Les Mots et Le Ciel

مقبلات منعشة تجمع بين قرمشة الفجل الشتوي وحلاوة اللبنة (الزبادي المصفى) اللاذعة. السماق يضيف نكهة ليمونية مميزة. · مزيج من القوام المتناقض بين الفجل النيء والجبن الكريمي. · تؤكل كما هي لفتح الشهية.

شرائح رقيقة من جبنة الحلوم النيئة تقدم مع الخرشوف الأرجواني والبطارخ (بيض سمك البوري المجفف). متبلة بالزعتر (خليط توابل). · نكهة مالحة وأومامي بفضل البطارخ والجبن، مع نضارة الخرشوف النباتية. · طبق مقبلات بارد راقٍ.

طبق سمك تقليدي من بلاد الشام، مطبوخ مع أرز بالزعفران المتبل ومزين بالبصل المقلي. · السمك طري والأرز عطري، مما يوفر توازنًا بين النكهات الحلوة والعطرية. · طبق رئيسي شهي ومُشبع.

يخنة تقليدية من الفول والحمص المطبوخ، متبلة بزيت الزيتون والليمون والأعشاب الطازجة. · قوام ناعم وكريمي، نكهة غنية وترابية معززة بحموضة الليمون. · غالبًا ما تستهلك مع الخبز للتغميس.

سمان محضر مشوي ومطبوخ ببطء، ملمع بدبس الرمان الحلو والحامض. يقدم مع الفريكة (قمح أخضر مشوي بنكهة مدخنة). · اللحم طري وعصاري مع جلد مكرمل. القمح يضيف قوامًا ثابتًا ونكهة جوزية. · طبق غني يجمع بين الحلو والمالح.

حلوى تقليدية تشبه المهلبية، تقدم مع الفستق والحمضيات المنعشة. · قوام ناعم وهلامي، نكهة حليب خفيفة وماء الزهر/الورد، تتناقض مع حموضة الفاكهة. · تؤكل باردة بالملعقة.

كرات لحم وبرغل (كبة) مطبوخة في صلصة لبن ساخنة معطرة بالكزبرة. · نكهة كريمية وحامضة قليلاً، قوام مريح. · يقدم تقليديًا مع الأرز بالشعيرية.

طبق نباتي يتكون من الفول المطبوخ، هريس الحمص (حمص)، وخضروات طازجة. · مزيج من القوام الكريمي والمقرمش، نكهات طازجة وترابية. · طبق صحي ومتكامل.

طبق اليوم الخاص حسب إلهام الشيف ومنتجات السوق. · اسأل الموظفين لمعرفة المكونات الدقيقة.

تشكيلة متنوعة من الأطباق الصغيرة (مقبلات) الساخنة والباردة تليها لمسة حلوة. · مثالي لتذوق عدة أطباق مميزة في وجبة واحدة. · مثالي لمن لا يستطيعون الاختيار أو لاكتشاف المطبخ.

هريس الحمص الكريمي، طحينة، ليمون وثوم. · قوام ناعم وحريري، نكهة سمسم غنية وحمضية قليلاً. · تؤكل بغمس الخبز اللبناني.

يخنة الباذنجان والطماطم والحمص، غالبًا ما تقدم باردة أو دافئة (النسخة اللبنانية). · نكهة حلوة وناعمة، غنية بالخضروات. · طبق مقبلات نباتي كلاسيكي.

سلطة طازجة جدًا تتكون أساسًا من البقدونس المفروم، النعناع، الطماطم، وكمية قليلة من البرغل الناعم. · تتبيلة منعشة بالليمون وزيت الزيتون. قوام مقرمش وعشبي. · منعش، يؤكل غالبًا باستخدام أوراق الخس أو الخبز.

طبق مقبلات صغير أو طبق خاص اليوم. · يختلف حسب المكونات الطازجة المتوفرة.

كرات مقلية صغيرة مصنوعة من البرغل واللحم، محشوة باللحم المفروم المتبل واللوز. · قشرة خارجية مقرمشة وداخل طري ومتبل. · تؤكل باليد.

معجنات صغيرة مخبوزة في الفرن، محشوة بالسبانخ أو الجبن أو اللحم. · عجينة ذهبية وطرية مع حشوة لذيذة. · وجبة خفيفة شهيرة أو جزء من تشكيلة مقبلات.

معجنات شرقية مورقة محشوة بالمكسرات المجروشة ومنقوعة في شراب سكري. · مقرمشة جدًا، حلوة وغنية. · مثالي مع الشاي أو القهوة.

كعكة بسكويت قصيرة من السميد محشوة بالتمر أو الجوز أو الفستق. · قوام هش وناعم، قلب طري وحلو. · غالبًا ما يرش بالسكر البودرة.

طبق حلوى خاص مُعد حسب إلهام اليوم. · اسأل النادل للتفاصيل.