حلزون × 12
ESCARGOTS x 12
بيرسيلاد، روكفور أو طبق باسك
اثنا عشر حلزونًا يقدم في قشرته أو في طبق. قوام طري ومطاطي قليلاً. نكهة غنية بالثوم والزبدة (بيرسيلاد) أو الجبن القوي (روكفور). يؤكل ساخنًا.
€14~
≈ $16.00
مطعم لي فابريكانت
مطعم لي فابريكانت
Restaurant les Fabricants
مطبخ منزلي. لا نقبل الشيكات. نتكيف مع نظامك الغذائي: خالٍ من الغلوتين، نباتي، حساسيات... يوجد دفتر مخصص للحساسية. الأسعار شاملة الضريبة. الدفع بالشيكات والنقود وتذاكر المطاعم.
مطعم يقدم مأكولات باسكية وفرنسية تقليدية، محضرة منزليًا، في أجواء مريحة.
مقبلات
كاميمبير مشوي
CAMEMBERT RÔTI
جبنة كاميمبير كاملة مخبوزة في الفرن حتى تصبح ذائبة. قوام كريمي وسائل، طعم غني وحليبي. مثالية للدهن على الخبز.
€6
≈ $7.00
0
كراث بالخل
POIREAUX VINAIGRETTE
كراث مطهو على البخار يقدم باردًا مع صلصة فينيجريت بالخردل. قوام ذائب وليفي، طعم حلو وحامض. مقبل كلاسيكي للمطاعم.
€5.50
≈ $6.00
0
فوا جرا منزلي (100 جرام)
FOIE GRAS MAISON (100 GR)
تيرين كبد البط محضر منزليًا. قوام حريري وغني بالزبدة، طعم غني ودقيق. يؤكل على خبز محمص، غالبًا مع المربى.
€16
≈ $19.00
0
سلطات
سلطة المصنعين
SALADE DES FABRICANTS
سلطة، بطاطس، طماطم، كانتال، بيض، جبنة ماعز، قونصو بط، لحم مقدد، كبد دواجن
سلطة كبيرة مركبة دسمة جدًا مع قونصو كونفي، كبد دواجن وأجبان (كانتال، جبنة ماعز). مزيج من الساخن والبارد، نكهات ريفية وغنية.
€15
≈ $17.00
0
سلطة كاملة
SALADE COMPLÈTE
سلطة، بطاطس، طماطم، كانتال، بيض، لحم خنزير محلي
سلطة وجبة مع بطاطس وجبن كانتال وبيض ولحم خنزير مجفف. منعشة ومشبعة.
€13.50
≈ $16.00
0
سلطة لحم مقدد وجبن ماعز
SALADE LARDONS ET CHÈVRE
سلطة خضراء مزينة بلحم مقدد مدخن ساخن وجبن ماعز (غالبًا على خبز محمص). تباين كلاسيكي بين المالح والكريمي.
€13
≈ $15.00
0
سلطة لحم بطن خنزير باسكية
SALADE VENTRÈCHE DU PAYS BASQUE
سلطة، بطاطس، طماطم، صدر خنزير بفلفل إسبلت
سلطة مزينة بلحم بطن خنزير (صدر خنزير مجفف ومشوي) متبلة بفلفل إسبلت حلو. نكهة مدخنة وحارة قليلاً.
€13.50
≈ $16.00
0
سلطة قونصو بط
SALADE GÉSIERS DE CANARD
سلطة من جنوب غرب فرنسا مزينة بقونصو بط كونفي دافئ. القونصو طري ولذيذ.
€13
≈ $15.00
0
سلطة كبد الدواجن
SALADE FOIES DE VOLAILLE
سلطة مزينة بكبد الدواجن المقلية. نكهة حديدية مميزة وقوام طري.
€13
≈ $15.00
0
أطباق رئيسية
أطباقنا تقدم مع بطاطس وسلطة
شريحة لحم عجل على الطريقة الجبلية
ESCALOPE DE VEAU MONTAGNARDE
بطاطس، شريحة لحم عجل، لحم خنزير محلي، كانتال، صلصة فطر
طبق غني ومريح على طراز الجراتان: لحم عجل مغطى بلحم خنزير مجفف، جبن ذائب وصلصة فطر كريمية.
€18.80
≈ $22.00
0
شريحة بط بصلصة روكفور
PAVÉ DE CANARD SAUCE ROQUEFORT
قطعة سميكة من لحم البط تقدم نيئة أو وردية، مغطاة بصلصة قوية من جبنة روكفور الزرقاء.
€19.90
≈ $23.00
0
صدر بط
MAGRET DE CANARD
صدر بط مشوي، يقدم ورديًا مع جلده المقرمش. لحم أحمر طري بنكهة قوية.
€18.90
≈ $22.00
0
بط كونفي مع فطر البوليط
CONFIT DE CANARD AUX CÈPES
فخذ بط مطهو ببطء في دهنه حتى يصبح طريًا للغاية، يقدم مع فطر البوليط.
€19.90
≈ $23.00
0
كرشة باسكية
TRIPES BASQUAISES
أحشاء (معدة) مطهوة طويلاً في صلصة طماطم حارة بفلفل إسبلت. قوام هلامي ونكهة قوية.
€14.50
≈ $17.00
0
أندوييت AAAAA مقلي
ANDOUILLETTE AAAAA POÊLÉE
نقانق فرنسية تقليدية تعتمد على أحشاء الخنزير. علامة AAAAA تضمن الجودة. رائحة وطعم قويان ومميزان للغاية. قوام صلب وحبيبي.
€15
≈ $17.00
0
دجاج باسك
POULET BASQUAISE
قطع دجاج مطهوة في بيبراد (صلصة فلفل وطماطم وبصل وثوم). طبق مميز من إقليم الباسك.
€15.50
≈ $18.00
0
شريحة لحم بصلصة الفلفل الأخضر
ENTRECÔTE POÊLÉE AUX HERBES
قطعة لحم بقري متبلة وعصيرة، مقلية ومتبلة بالأعشاب العطرية.
€17
≈ $20.00
0
شريحة لحم بصلصة الفلفل الأخضر
BAVETTE SAUCE POIVRE VERT
شريحة لحم بقري بألياف طويلة، لذيذة جدًا، تقدم مع صلصة كريمية وحارة بحبوب الفلفل الأخضر.
€17.50
≈ $20.00
0
حبار صغير بصلصة بيسكاين
CHIPIRONS À LA BISCAINA
حبار صغير مطبوخ في صلصة حمراء تعتمد على الطماطم والبصل والفلفل. نكهة بحرية وحلوة.
€17
≈ $20.00
0
فلفل بيكيلوس محشو بسمك القد
PIMENTS PIQUILLOS À LA MORUE
فلفل أحمر إسباني صغير محشو ببرانداد سمك القد (سمك مملح مهروس).
€14.50
≈ $17.00
0
تونة باسكية
THON BASQUAISE
شريحة لحم تونة مطبوخة بصلصة باسكية (طماطم، فلفل). مشابهة ليخنة السمك.
€19
≈ $22.00
0
بيبراد بلحم خنزير مقلي
PIPERADE AU JAMBON POÊLÉ
طبق باسك تقليدي مكون من فلفل وطماطم مطهوة، يقدم مع شريحة سميكة من لحم بايون المقلي.
€13.50
≈ $16.00
0
كاسوليه منزلي
CASSOULET MAISON
يخنة غنية من الفاصوليا البيضاء مع بط كونفي ونقانق. طبق دسم وريفي جدًا من جنوب غرب فرنسا.
€19
≈ $22.00
0
عجة بفطر البوليط
OMELETTE AUX CÈPES
عجة سائلة محشوة بفطر البوليط (فطر بري نبيل بنكهة الجوز).
€15
≈ $17.00
0
عجة باسكية
OMELETTE BASQUE
عجة محشوة بالفلفل والطماطم والبصل (بيبراد).
€13.50
≈ $16.00
0
لحم خنزير أيبيري
PLUMA IBÉRIQUE
قطعة مختارة من لحم الخنزير الأيبيري، طري جدًا وعصاري، مشوي. نكهة قريبة من اللحم الأحمر.
€19
≈ $22.00
0
بطاطسنا
بطاطس سادة
PATATES NATURES
حصة بطاطس مقلية أو مشوية منزلية، تتبيلة بسيطة.
€5
≈ $6.00
0
بطاطس بلحم خنزير محلي
PATATES JAMBON DE PAYS
بطاطس تقدم مع شرائح لحم خنزير مجفف.
€8.80
≈ $10.00
0
بطاطس بالكانتال
PATATES CANTAL
بطاطس مغطاة بجبن كانتال ذائب.
€9.50
≈ $11.00
0
بطاطس بلحم خنزير محلي وكانتال
PATATES JAMBON DE PAYS ET CANTAL
بطاطس شهية مع لحم خنزير مجفف وجبن كانتال ذائب.
€11.50
≈ $13.00
0
بطاطس بالجبنة الزرقاء
PATATES AU BLEU
بطاطس مغطاة بصلصة جبنة زرقاء.
€9.50
≈ $11.00
0
بطاطس بالجبنة الزرقاء ولحم خنزير محلي
PATATES BLEU ET JAMBON DE PAYS
بطاطس بصلصة جبنة زرقاء وشرائح لحم خنزير مجفف.
€11.50
≈ $13.00
0
لحوم باردة
ريليت
RILLETTES
لحم خنزير مطبوخ طويلاً في دهنه ثم مفتت ليشكل عجينة قابلة للدهن ريفية.
€6.50
≈ $8.00
0
نقانق جافة
SAUCISSE SÈCHE
نقانق جافة رفيعة، مقطعة شرائح، مثالية للمقبلات.
€6.50
≈ $8.00
0
نقانق جافة
SAUCISSON SEC
لحم خنزير مقدد تقليدي مجفف ومعتق، يقدم شرائح.
€6.50
≈ $8.00
0
باتيه باسك
PÂTÉ BASQUE
تيرين ريفي متبل بفلفل إسبلت.
€6.50
≈ $8.00
0
تشوريزو
CHORIZO
نقانق إسبانية حارة بالبابريكا، تقدم شرائح.
€7
≈ $8.00
0
لحم خنزير محلي
JAMBON DE PAYS
لحم خنزير مجفف مملح، مقطع شرائح رفيعة. نكهة دقيقة وذائبة.
€7
≈ $8.00
0
طبق كامل
ASSIETTE COMPLÈTE
تشكيلة متنوعة من جميع اللحوم الباردة المعروضة، مثالية للمشاركة.
€15
≈ $17.00
0
أجبان
جبنة غنم ومربى الكرز الأسود الخاص بها
BREBIS ET SA CONFITURE DE CERISE NOIRE
جبنة غنم باسكية صلبة (من نوع أوسو-إيراتى) تقدم تقليديًا مع مربى الكرز الأسود.
€7
≈ $8.00
0
كانتال
CANTAL
جبنة حليب بقر من أوفرني، ذات عجينة مضغوطة، طعم فاكهي وجوزي.
€6
≈ $7.00
0
جبنة ماعز
CHÈVRE
جبنة ماعز، نكهة مميزة وقوام يتراوح من الكريمي إلى الجاف.
€6
≈ $7.00
0
روكفور
ROQUEFORT
جبنة غنم زرقاء قوية، مالحة ولاذعة.
€7
≈ $8.00
0
بلو دو أوفيرني
BLEU D'AUVERGNE
جبنة زرقاء من حليب البقر، قوام كريمي وطعم مميز.
€6
≈ $7.00
0
طبق كامل
ASSIETTE COMPLÈTE
تشكيلة من الأجبان المختلفة للتذوق.
€15
≈ $17.00
0
حلويات
كعكة باسك منزلية من باريس
GÂTEAU BASQUE DE LA MAISON PARIES
كعكة تقليدية محشوة بكريمة باتيسيير أو كرز أسود، عجينة سابلي مقرمشة. تأتي من منزل مرموق.
€6.50
≈ $8.00
0
بان كوتا بالشوكولاتة البيضاء وصلصة التوت
PANNA COTTA AU CHOCOLAT BLANC ET COULIS DE FRAMBOISE
حلوى إيطالية كريمية وهلامية بالشوكولاتة البيضاء، مغطاة بصلصة التوت.
€6
≈ $7.00
0
كريمة كراميل
CRÈME CARAMEL
فطيرة بيض مغطاة بكراميل سائل.
€5
≈ $6.00
0
جزيرة عائمة
ÎLE FLOTTANTE
بياض بيض مسلوق طافٍ على كريمة إنجليزية بالفانيليا، غالبًا ما تزين بالكراميل واللوز.
€5.50
≈ $6.00
0
موس شوكولاتة
MOUSSE AU CHOCOLAT
حلوى غنية وخفيفة بالشوكولاتة الداكنة.
€5
≈ $6.00
0
كلافوتيس اليوم
CLAFOUTIS DU JOUR
كعكة فواكه (كرز غالبًا) مخبوزة في عجينة بان كيك سميكة. قوام بين الفطيرة والكعكة.
€5
≈ $6.00
0
فوندان الشوكولاتة
FONDANT AU CHOCOLAT
كعكة شوكولاتة مخبوزة من الخارج مع قلب سائل.
€5.50
≈ $6.00
0
شمبانيا
Louis Constant
نبيذ فرنسي فوار احتفالي.
€7.50~
≈ $9.00
Billecart-Salmon
شمبانيا علامة تجارية كبيرة، أنيقة وراقية.
€65~
≈ $75.00
نبيذ أحمر
Côte du Rhône
نبيذ أحمر من وادي الرون، عادة ما يكون فاكهيًا وحارًا.
€4.50~
≈ $5.00
Madiran
نبيذ أحمر من جنوب غرب فرنسا، قوي، قابض ومتين.
€4.50~
≈ $5.00
Irouleguy
النبيذ الوحيد من إقليم الباسك الفرنسي. أحمر ذو شخصية بروائح الفواكه السوداء.
€5.50~
≈ $6.00
Carignan
صنف عنب أحمر من الجنوب، ينتج نبيذًا منظمًا وملونًا.
€4.50~
≈ $5.00
ريوخا
Rioja
نبيذ إسباني شهير، غالبًا ما يكون خشبيًا مع لمحات من الفانيليا.
€4.50~
≈ $5.00
Gaillac
نبيذ من جنوب غرب فرنسا، مرن وعطري.
€4.50~
≈ $5.00
Bordeaux
نبيذ أحمر كلاسيكي، مزيج من أصناف العنب، متوازن وقابض.
€4.50~
≈ $5.00
Minervois
نبيذ من لانغدوك، مستدير وفاكهي.
€4~
≈ $5.00
نبيذ وردي
Corse Racinu
نبيذ وردي من كورسيكا، منعش وعطري.
€4.50~
≈ $5.00
Gaillac
نبيذ وردي من جنوب غرب فرنسا.
€4.50~
≈ $5.00
نبيذ أبيض
Sauvignon
نبيذ أبيض جاف وحيوي، مع لمحات من الحمضيات.
€4.50~
≈ $5.00
Gascogne Doux
نبيذ أبيض حلو وسكري من غاسكونيا.
€5.50~
≈ $6.00
شاردونيه (بورغندي)
Chardonnay (Bourgogne)
نبيذ أبيض بورغندي كلاسيكي، مستدير وغني بالزبدة.
€6.50~
≈ $8.00
Rully (بورغندي)
Rully (Bourgogne)
تسمية بورغندية مرموقة، نبيذ أبيض ناعم وأنيق.
€8~
≈ $9.00
بيرة
بيرة على الصنبور
Pelforth Blonde
نصف (25 سم مكعب)
بيرة فرنسية شقراء كلاسيكية على الصنبور.
€3.50
≈ $4.00
0
Oldarki
نصف (25 سم مكعب)
بيرة باسكية بـ باتشيران (ليكير البرقوق).
€4.50
≈ $5.00
0
Gallia Blanche
نصف (25 سم مكعب)
بيرة بيضاء حرفية باريسية، خفيفة ومنعشة.
€4.50
≈ $5.00
0
Gallia IPA
نصف (25 سم مكعب)
IPA حرفية، بيرة مملوءة بالمرارة والنكهات الفاكهية.
€4.50
≈ $5.00
0
بيرة معبأة
Desperados
33 سم مكعب
بيرة بنكهة التكيلا، محلاة.
€7.50
≈ $9.00
0
Corona
33 سم مكعب
بيرة مكسيكية شقراء خفيفة، غالبًا ما تقدم مع شريحة ليمون أخضر.
€7.50
≈ $9.00
0
Duvel
33 سم مكعب
بيرة بلجيكية شقراء قوية، رغوية ومعقدة.
€7.50
≈ $9.00
0
مياه - صودا - عصائر
Perrier (33 سم مكعب)
Perrier (33 cl)
مياه معدنية فرنسية طبيعية غازية.
€4.50
≈ $5.00
0
Vittel (25 سم مكعب)
Vittel (25 cl)
مياه معدنية طبيعية غير غازية.
€3.50
≈ $4.00
0
Evian (50 سم مكعب)
Evian (50 cl)
مياه معدنية طبيعية غير غازية من جبال الألب.
€4
≈ $5.00
0
Evian (1 لتر)
Evian (1L)
زجاجة كبيرة من المياه المعدنية غير الغازية.
€6.50
≈ $8.00
0
Orezza (50 سم مكعب)
Orezza (50 cl)
مياه معدنية غازية من كورسيكا.
€4
≈ $5.00
0
Orezza (1 لتر)
Orezza (1L)
زجاجة كبيرة من المياه الغازية من كورسيكا.
€6.50
≈ $8.00
0
كوكا كولا، كوكا كولا زيرو
Coca-Cola, Coca-Cola Zéro
مشروب غازي أمريكي بنكهة الكولا حلو (أو خالٍ من السكر).
€5
≈ $6.00
0
Orangina (33 سم مكعب)
Orangina (33 cl)
مشروب غازي فرنسي بنكهة البرتقال ولب الحمضيات، قليل الغازية.
€5
≈ $6.00
0
شاي مثلج، شيبس (25 سم مكعب)
Ice Tea, Schweppes (25 cl)
شاي مثلج محلى أو مشروب تونيك مر.
€5
≈ $6.00
0
عصير فواكه (25 سم مكعب)
Jus de fruits (25 cl)
عصائر فواكه متنوعة.
€5
≈ $6.00
0
نهاية القائمة
أضف الطلبات واعرضها على الموظفين
معلومات المطعم
★
4.5
٢٬١٦٢ تقييمًا على Google Maps
$
عرض في خرائط جوجل ↗
$
Budget
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة.
الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗
