L'Entr'Acte

حساء تقليدي من المغرب العربي، غني وحار. يُحضر باللحم (غالباً لحم ضأن)، والخضروات، والطماطم، والمعكرونة (لسان العصفور) أو البرغل المكسر.

تشكيلة من المقبلات الباردة المتنوعة، قد تشمل الخضروات النيئة، أو اللحوم الباردة، أو السلطات المركبة.

ورقة بريك رقيقة ومقرمشة، مقلية، محشوة ببيضة غالباً ما يبقى صفارها سائلاً. نموذجية للمطبخ التونسي.

مثلث من عجينة مقرمشة (ورقة بريك) مقلية، محشوة بخليط من التونة والبطاطس والبقدونس والبيض.

طبق كلاسيكي من البيسترو يتكون من بيض مسلوق بارد، مغطى بصلصة مايونيز كريمية.

سلطة تونسية من الخضروات المشوية (فلفل، طماطم، بصل، ثوم) مفرومة خشناً، متبلة بزيت الزيتون والليمون والتوابل. نكهة مدخنة ومنعشة.

سميد قمح مطهو على البخار، يقدم مع مرق عطري ومجموعة متنوعة من الخضروات المطهوة (جزر، كوسا، لفت، حمص). بدون لحم.

طبق سميد وخضروات يقدم مع مرقاز، نقانق حمراء حارة مصنوعة من لحم البقر والضأن.

سميد خفيف يقدم مع قطع دجاج طرية مطهوة، وخضروات ومرق.

كسكس يقدم مع قطع كبيرة من لحم البقر المطهو، وخضروات وسميد.

سميد وخضروات يقدم مع أسياخ لحم ضأن مشوية.

كسكس تقليدي يقدم مع ضلوع لحم ضأن مشوية.

كسكس يقدم مع قطعة لحم ضأن مشوية ببطء (مشوي)، مما يوفر لحماً طرياً جداً ولذيذاً.

كسكس فاخر يقدم مع تشكيلة من ثلاثة أنواع من اللحوم: أسياخ، مرقاز ودجاج.

الكسكس الأكثر اكتمالاً، يقدم مع أربعة أنواع من اللحوم: أسياخ، مرقاز، دجاج ولحم بقري.

سمك كامل مشوي. اللحم أبيض، متماسك ودقيق. يقدم ببساطة للحفاظ على النكهة الطبيعية.

قطعة لحم بقري (أنتركوت) مشوية، تشتهر بتداخل الدهون فيها مما يجعلها طرية ولذيذة.

ضلع عجل مشوي، لحم أبيض طري ولين.

نقانق مشوية حارة، نموذجية من المغرب العربي، مصنوعة من لحم البقر والضأن.

شريحة رقيقة من صدر دجاج مشوي، لحم قليل الدهن وطري.

قطع لحم ضأن متبلة ومشوية على سيخ، تقدم نكهة مدخنة مميزة.

ضلوع ضأن صغيرة مشوية، طرية ولذيذة، غالباً ما تؤكل باليد.

قطع دجاج متبلة ومشوية على سيخ.

طبق اليوم الخاص، يتغير يومياً حسب إلهام الشيف.

طبق دواجن (دجاج أو ديك رومي) يقدم مع صلصة نورماندية كريمية بالفطر.

قائمة كاملة تشمل طبق اليوم، مشروب، واختيار بين مقبل أو حلوى.

عرض يشمل بيتزا حسب الاختيار من القائمة ومشروب.

ساندويتش محشو باللحم المشوي ومقدم مع بطاطس مقلية منزلية.

عرض ساندويتش يشمل الساندويتش باللحم والبطاطس المقلية، ويقدم مع مشروب.