L'Entr'Acte

Sopa tradicional del Magreb, rica y especiada. Se prepara con carne (a menudo cordero), verduras, tomate y pasta (lágrimas de pájaro) o trigo partido.

Surtido de entrantes fríos variados, que pueden incluir crudités, embutidos o ensaladas compuestas.

Hoja de brick fina y crujiente, frita, rellena de un huevo cuya yema a menudo queda líquida. Típico de la cocina tunecina.

Triángulo de masa crujiente (hoja de brick) frito, relleno de una mezcla de atún, patatas, perejil y huevo.

Clásico de bistró compuesto por huevos duros servidos fríos, cubiertos con una cremosa salsa mayonesa.

Ensalada tunecina de verduras a la parrilla (pimientos, tomates, cebollas, ajo) picadas groseramente, aderezada con aceite de oliva, limón y especias. Sabor ahumado y fresco.

Sémola de trigo cocida al vapor, servida con un caldo perfumado y una variedad de verduras guisadas (zanahorias, calabacines, nabos, garbanzos). Sin carne.

Plato de sémola y verduras servido con merguez, salchichas rojas picantes a base de ternera y cordero.

Sémola ligera acompañada de tiernos trozos de pollo guisados, verduras y caldo.

Cuscús servido con generosos trozos de carne de ternera guisada, verduras y sémola.

Sémola y verduras acompañadas de brochetas de carne de cordero a la parrilla.

Cuscús tradicional servido con chuletas de cordero a la parrilla.

Cuscús acompañado de un trozo de cordero asado lentamente (mechoui), ofreciendo una carne muy tierna y sabrosa.

Cuscús gourmet servido con una variedad de tres carnes: brochetas, merguez y pollo.

El cuscús más completo, servido con cuatro tipos de carne: brochetas, merguez, pollo y ternera.

Pescado entero a la parrilla. La carne es blanca, firme y delicada. Servido de forma sencilla para preservar el sabor natural.

Trozo de ternera (entrecot) a la parrilla, apreciado por su marmoleo que lo hace jugoso y sabroso.

Chuleta de ternera a la parrilla, una carne blanca tierna y esponjosa.

Salchichas picantes a la parrilla, típicas del Magreb, a base de ternera y cordero.

Fina loncha de filete de pollo a la parrilla, carne magra y tierna.

Trozos de cordero marinados y a la parrilla en una brocheta, ofreciendo un sabor ahumado característico.

Pequeñas chuletas de cordero a la parrilla, jugosas y sabrosas, a menudo se comen con los dedos.

Trozos de pollo marinados y a la parrilla en una brocheta.

El plato especial del día, que cambia a diario según la inspiración del chef.

Plato de ave (pollo o pavo) servido con una salsa normanda cremosa de champiñones.

Menú completo que incluye un plato del día, una bebida y la elección entre un entrante o un postre.

Fórmula que incluye una pizza a elegir de la carta y una bebida.

Sándwich relleno de carne a la parrilla y servido con patatas fritas caseras.

Fórmula sándwich que incluye el sándwich de carne y patatas fritas, servido con una bebida.