Le Zinc de Clovis

وجبة كاملة تشمل مقبلات وطبق رئيسي وقهوة للختام. تسمح بالاختيار من بين اقتراحات السبورة (باستثناء أي إضافات محتملة).

محار طويل الشكل (سكالوب بحري) مقلي بسرعة بالثوم والبقدونس. اللحم متماسك وله نكهة بحرية مملحة. عادة ما تؤكل بإخراج اللحم من الصدفة.

قشرة معجنات بف باستري مقرمشة محشوة بصلصة كريمية غنية بالمأكولات البحرية (مزيج من الأسماك والروبيان وبلح البحر). طبق ساخن، كريمي، ومريح.

محار طازج يقدم نيئاً على الثلج، مع الليمون أو خل الكراث. نكهة مملحة وقوام زلق مميز. كانكال منطقة مشهورة بمحارها.

قواقع بحرية مطبوخة في مرق ومقدمة باردة. اللحم متماسك، كثيف، ومطاطي قليلاً. تغمس في المايونيز المقدم.

فيليه رنجة مدخنة متبلة بالزيت، تقدم على بطاطس مهروسة دافئة. النكهة المدخنة والمالحة للسمك تتناقض مع حلاوة البطاطس.

أسماك صغيرة كاملة (مثل سمك الأنشوجة) مقلية حتى تصبح مقرمشة جداً. تؤكل كاملة بالأصابع، مغموسة في صلصة التارتار الكريمية.

قواقع أرضية مطبوخة في قشرتها مع زبدة بالبقدونس والثوم. نكهة غنية بالأعشاب والثوم. تؤكل باستخدام ملقط خاص وشوكة صغيرة.

نصف أفوكادو محشو بالروبيان الوردي ومغطى بصلصة كوكتيل (قاعدة من المايونيز والكاتشب). مقبل منعش، كريمي، وحلو.

حساء سميك وكريمي مصنوع من أنواع مختلفة من أسماك الصخور والخضروات. نكهة بحرية قوية، غالباً ما يقدم مع الروي (صلصة بالثوم) والجبن المبشور والخبز المحمص.

أفخاذ ضفادع مقلية بالثوم والبقدونس. اللحم أبيض، طري جداً، ويذكر بمزيج بين الدجاج والسمك.

جمبري كبير (جامباس) مشوي مقدم على سيخ، مع معكرونة. نكهة حلوة للمأكولات البحرية المشوية.

قطعة سمك القد (سمك أبيض) مشوية، تقدم مع بطاطس مهروسة. لحم السمك أبيض، متقشر، ورقيق.

بلح البحر مطبوخ في مرق عطري بالخل الأبيض والكراث والبقدونس. يقدم مع البطاطس المقلية. طبق شائع جداً في المطاعم، يؤكل بالأصابع أو بصدفة فارغة.

اسكالوب بحري مقلي، يقدم مع معكرونة وفطر محاري. الاسكالوب البحري له قوام طري ونكهة حلوة قليلاً تشبه البندق.

دنيس (سمك أبيض) مشوي كامل أو فيليه، يقدم مع بطاطس مخبوزة بالفرن. نكهة رقيقة وخفيفة.

تونة حمراء نيئة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ومتبلة. قوام ذائب ونكهة طازجة لسمك نيئ عالي الجودة.

سردين كامل مشوي. سمك دهني ذو نكهة قوية وجلد مقرمش. انتبه للعظام.

قطع أخطبوط مقلية بالثوم، تقدم على طبقة من المعكرونة. الأخطبوط له قوام متماسك ولكنه طري إذا تم طهيه جيداً، مع نكهة بحرية خفيفة.