Le Rocher

سلطة تقليدية من الفلفل والطماطم المشوية، المفرومة والمتبلة بزيت الزيتون والثوم. قوام ذائب مع نكهة مدخنة مميزة. تقدم دافئة أو باردة، عادة مع الخبز.

طبق منعش يجمع بين خضروات نيئة أو مطبوخة متنوعة (خس، طماطم، ذرة، إلخ). مقرمش وخفيف. مقبلات كلاسيكية ومنعشة.

سلطة باردة تعتمد على الأرز الممزوج بالخضروات (بازلاء، ذرة) وأحياناً التونة أو البيض. مشبعة ولذيذة.

بيض مسلوق يقدم بارداً، مغطى بالمايونيز الكريمي. مقبلات بوفيه بسيطة وشعبية.

حساء مغاربي تقليدي. شوربة الفريك مصنوعة من القمح الأخضر المكسر واللحم، بينما الحريرة حساء غني بالبقوليات والطماطم. تقدم ساخنة ومعطرة جداً.

شرائح بطاطس مطهوة في الفرن مع الكريمة أو البشاميل والجبن المبشور. غني، ذائب، ومحمر.

ورقة بريك رقيقة جداً، محشوة، مطوية ومقلية حتى تصبح مقرمشة. حشوة لذيذة من الداخل. تؤكل ساخنة، غالباً بالأصابع، مع عصرة ليمون.

بيض مخفوق ومطهو في المقلاة، متبل ببساطة. قوام ناعم ونكهة خفيفة.

أومليت محشو بالجبن الذائب. لذيذ وكريمي.

طبق فرن بالبطاطس والقرنبيط، مرتبط بصلصة كريمية وجبن. طبق جانبي مريح أو طبق نباتي.

قطع لحم متبلة ومشوية على سيخ صغير. نكهة مشوية وطرية.

قطع دجاج متبلة ومشوية على سيخ صغير. خفيف ولذيذ.

قطع كبد خروف مشوية. نكهة قوية وقوام ذائب.

نقانق حمراء حارة، نموذجية للمغرب، مشوية. نكهة قوية وعصارية.

سيخ دجاج كبير من قطع الدجاج، متوفر بصلصات مختلفة. طري ومعطر.

سيخ كبير من مكعبات لحم الخروف المشوية. نكهة غنية مميزة للخروف.

حصة كبيرة من كبد الخروف المشوي في سيخ. غني بالحديد، قوام خاص.

سيخ قلب خروف. قوام متماسك ونكهة قوية.

لحم مفروم متبل، مشكل على سيخ ومشوي. عصاري ومعطر جداً.

حصة من اللحم المفروم المشوي، غالباً ما يكون متبلاً بالأعشاب والتوابل.

ضلع خروف مشوي، طري ولذيذ، يقدم مع العظم.

قطعة عجل طرية مشوية. نكهة رقيقة وقوام ناعم.

قطعة لحم بقري مشوية مع دهن. عصاري مع نكهة لحم قوية.

قطعة لحم بقري طرية وقليلة الدهن، مشوية حسب درجة الاستواء المطلوبة.

سمك السردين المشوي، يقدم عادة كاملاً. نكهة بحرية قوية، غنية بالأوميغا 3.

طائر صغير كامل مشوي. لحم رقيق وناعم.

فخذ دجاج كامل، مشوي أو محمص. جلد ذهبي ولحم عصاري.

دجاجة كاملة أو حصة كبيرة مشوية على السيخ. جلد مقرمش ولحم طري.

يخنة فاصوليا بيضاء مطهوة في صلصة طماطم كريمية مع اللحم. طبق مشبع ودافئ.

حساء عدس سميك، مطهو مع الخضروات واللحم. غني بالحديد ومغذي جداً.

نسخة من يخنة الفاصوليا البيضاء محضرة خصيصاً بلحم الخروف لمزيد من النكهة.

حساء عدس مدعم بلحم الخروف.

نصف دجاجة مشوية تقدم مع طبق جانبي. حصة سخية لوجبة كاملة.

طبق شعبي يجمع بين البطاطس المقلية المخفوقة بالبيض، غالباً على شكل أومليت أو بيض مخفوق. بسيط ومشبع.

طبق نباتي يتكون من أطباق جانبية متوفرة (خضروات، نشويات).

ضلع عجل مشوي يقدم كطبق كامل مع طبق جانبي.

ضلع عين بقري مشوي مغطى بصلصة منزلية، يقدم مع طبق جانبي.

ضلع عين بقري مشوي يقدم كطبق كامل مع طبق جانبي.

شريحة سلمون سميكة مقلية أو مشوية. لحم طري وغني بالنكهة.

سمك طازج اليوم، مشوي أو مقلي. نوع السمك يختلف حسب السوق.

خروف مشوي ببطء على السيخ أو في الفرن. اللحم طري جداً، ينفصل بسهولة.

لسان عجل مطهو ببطء في صلصة غنية. قوام ذائب يحظى بتقدير كبير من قبل عشاق الطعام.

طبق تقليدي محضر من كرشة الخروف المنظفة والمطهوة في صلصة.

خضروات (غالباً كوسا، فلفل، بطاطس) مفرغة ومحشوة بخليط من اللحم والتوابل، مطهوة في صلصة.

يخنة لحم بقري جزائرية تقليدية في صلصة حمراء حارة، معطرة بالثوم والتوابل.

نسخة من اليخنة التقليدية محضرة بالدجاج في صلصة حارة.

طبق دقيق من مخ العجل مطهو في صلصة حمراء حارة.

قطع لحم بقري مطهوة مع الزيتون، غالباً في صلصة طماطم أو بنية.

يخنة كلاسيكية من البازلاء والخرشوف محضرة باللحم البقري. حلو ولذيذ.

يخنة بازلاء وخرشوف محضرة بلحم الخروف لنكهة أقوى.

طبق بصلصة مصنوع من الأحشاء (الكبد) معطر بالكمون. نكهة قوية وقوام خاص.

طبق جزائري من كرات اللحم وقطع اللحم في صلصة بيضاء أو حمراء، غنية بالثوم واللوز.

طبق معكرونة طازجة رفيعة تقليدية، مطهوة على البخار وتقدم مع صلصة بيضاء باللفت والكوسا، واللحم.

نسخة من الرشتة محضرة بالخروف.

كرات لحم ديك رومي مطهوة مع الفطر في صلصة.

طبق فرنسي كلاسيكي: يخنة لحم بقري مطهوة في النبيذ الأحمر مع خضروات عطرية.

يخنة عجل في صلصة بيضاء كريمية، غالباً ما تقدم مع الأرز.

طبق نباتي يعتمد على الحمص. قد يشير إلى سلطة مطبوخة من الفلفل والطماطم أو تحضير الحمص.

طبق احتفالي مكون من كعكة سميد مفتتة، مغطاة بصلصة حمراء حارة بالحمص واللحم.

ساندويتش محشو بـ 5 أسياخ مشوية حسب الاختيار، يقدم مع بطاطس مقلية وسلطة خضراء.

ساندويتش دسم يحتوي على 3 أسياخ كبيرة من لحم الخروف.

ساندويتش محشو بسيخين كبيرين من الدجاج.

ساندويتش نباتي شهير محشو بأومليت وبطاطس مقلية.

ساندويتش لحم دجاج مشوي مفتت.

ساندويتش الميرغز والبطاطس المقلية الكلاسيكي.

شريحة من فطيرة أو كعكة اليوم.

حلوى إيطالية كريمية بالماسكربوني والقهوة، محضرة منزلياً.

طبق فواكه طازجة مختارة حسب الموسم.

آيس كريم في وعاء فردي صغير.

آيس كريم في وعاء كبير.

حلويات شرقية تقليدية، غالباً ما تكون مصنوعة من اللوز أو العسل أو السميد.

كعكة سميد مشبعة بالشراب، حلوة جداً ومعطرة.