Le Rigmarole

محار سانت جاك يقدم مع الحميض والسيترون. طبق بنكهات بحرية معززة بحموضة الحميض ولمحات الحمضيات. منعش ورقيق.

خرشوف مقلي بتمبورا خفيفة، يقدم مع تحضير على طريقة باريغول. لعبة قوام بين المقرمش والناعم.

كراث طري مغطى بصلصة خل بالأعشاب الطازجة ومزين ببذور دوار الشمس. مقبل نباتي بسيط ولذيذ.

كرفس متبل مع رويال (فلان) نباتي وفطر. طبق بنكهات ترابية وأومامي.

بلانكيت كريمي مصنوع من لحم قنافذ البحر. صلصة غنية وكريمية بنكهة بحرية قوية.

معكرونة محشوة تقدم في مرق دافئ، مع أنقليس وشيسو. طبق مريح يمزج بين التأثيرات الإيطالية واليابانية.

فيليه قاروص يقدم مع الأرز، السلق، ونكهة الشاي المحمص (هوجيشا). سمك رقيق مع أطباق جانبية بنكهة خشبية لطيفة.

ضلع خنزير متبل مع ساتيه قرع، سفرجل، وهريس بطاطس. طبق لحم غني ولذيذ بنكهات خريفية.

آيس كريم بنكهة حبوب التونكا، مع كعكة سافارين وبرقوق. حلوى بروائح دافئة وفانيليا.

حلوى تستكشف نكهات القهوة والكاكاو، معززة بحموضة ودخان الليمون الأسود. قوية وقليلة الحلاوة.

تشكيلة من النبيذ تقدم بالكأس. الخيارات تختلف حسب الزجاجات المفتوحة لليوم.

قائمة طعام كاملة متعددة الأطباق يختارها الشيف. أفضل طريقة لتجربة المطبخ الكامل للمطعم.

بيرة بلجيكية من نوع لامبيك سور على الصنبور. طعم حامض، معقد ومنعش.

بيرة حرفية محلية مخمرة في مونترويل. منعشة ولذيذة على الصنبور.

بيرة بلجيكية خاصة من مصنع دي رانكي. تخمير مختلط وشخصية فريدة.

بيرة بلجيكية قوية، ستايل أولد آيل. معقدة ونكهة نبيذ.

جوز تقليدية من بروكسل. مزيج من لامبيك من أعمار مختلفة، جافة جداً وحامضة.

لامبيك بالكرز الحامض. لون أحمر، طعم فاكهي قوي وحموضة واضحة.

لامبيك بالفراولة. عطري، ملون وحامض.

سيدر أو مشروب دنماركي مخمر. طبيعي، حيوي ومفاجئ.

مشروب دنماركي مخمر يعتمد على الفواكه، وخاصة الكرز. فاكهي وحامض.

نبيذ فوار من الألزاس. منعش، خفيف وعطري.

نبيذ فوار من الألزاس أحادي السنة. أكثر تعقيداً وقوة.

مشروب فوار طبيعي من وادي لوار. جاف، منعش وحيوي.

كريميه دي جورا أحادي السنة. فقاعات دقيقة، معدنية وأنيقة.

كريميه دي ليموكس مرح وفاكهي. فوران لطيف من جنوب فرنسا.

نبيذ وردي فوار إيطالي (فريتزانت). خفيف، فاكهي وسهل الشرب.

نبيذ فوار وردي من إيطاليا. كوفي أكثر تعقيداً ونكهة نبيذ.

نبيذ فوار إسباني (نوع كافا) بروت ناتوريه. معتق لفترة طويلة، جاف وعميق.

نبيذ فوار أبيض من ألمانيا. طبيعي، بدون إضافات، حيوي ونقي.

شمبانيا بروت ناتوريه (بدون سكر مضاف). حادة، نقية ومعدنية.

شمبانيا وردية بروت ناتوريه. جافة مع لمحات خفية من الفواكه الحمراء.

شمبانيا فاخرة أحادية السنة. تعقيد كبير، روائح متطورة ورقي.

شمبانيا طبيعية من صانع نبيذ. تعبير فريد عن الأرض.

شمبانيا ديمي-سيك. حلاوة خفيفة متوازنة تمامًا مع الحموضة الطبيعية.

شمبانيا بيضاء من عنب أبيض من قطعة أرض واحدة. معدنية طينية قوية.

شمبانيا بيضاء من عنب أسود أحادية السنة. نكهة نبيذ، قوية وغنية.

شمبانيا من مخزون دائم (سولارا). ملاحظات مؤكسدة معقدة وغنى.

شمبانيا وردية من نوع "ساينيه" (Saignée) أحادية السنة. لون قوي، روائح فواكه ناضجة ونكهة النبيذ.

شمبانيا بيضاء من عنب أبيض من تربة طينية. واسعة، طويلة وذات قوام جيد.

شمبانيا بروت ناتوريه أحادية السنة. بدون جرعة، أصيلة ومستقيمة.

نبيذ أبيض من لوار. طبيعي، نقي ويعكس أرضه.

نبيذ أبيض من لوار. انتعاش ورائحة لطيفة.

شينين بلانك من كروم عنب قديمة. نبيذ معقد، كثيف ومعدني.

نبيذ أبيض من لوار. كوفي خاص، ربما مؤكسد أو معتق لفترة طويلة.

نبيذ أبيض طبيعي من أنجو. غني، مع توتر جميل.

نبيذ أبيض طبيعي من أوفرنيي. مزيج أصلي، حيوي وبدون كبريت مضاف.