Le Paris 17

فجل وردي طازج ومقرمش يقدم نيئًا. يقدم مع زبدة غير مملحة وملح بحر للتغميس. مقبلات فرنسية تقليدية ومنعشة.

شرائح سجق مجفف، لحم خنزير متبل ومجفف. نكهة مالحة وقوام صلب. مثالي للتناول مع كأس من النبيذ.

لحم (عادة لحم خنزير أو بطة) مطبوخ ببطء في دهنه حتى يتفتت. قوام كريمي وغني، يقدم للدهن على الخبز.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية ذات التسمية الأصلية المحمية (AOP). تشمل عادة جبنة زرقاء (Bleu)، وجبنة مضغوطة (Morbier)، وجبنة كريمية (Saint-Nectaire).

تشكيلة متنوعة من اللحوم المجففة واللحوم المعالجة الفرنسية. قد تشمل لحم الخنزير المقدد، السجق، الباتيه أو التيرين. مثالية للمشاركة.

بيض مسلوق يقدم مغطى بالمايونيز المنزلي الكريمي. طبق كلاسيكي لا يُنسى من مطاعم البيسترو الباريسية.

فيليه رنجة متبلة بقوام ذائب، تقدم مع بطاطس دافئة مقطعة شرائح. متبلة بالزيت والبصل.

سلطة طازجة ومقرمشة تتكون من الشمر المفروم، وفطر باريس النيء، ورقائق البارميزان المملحة.

طبق بورغون خاص يتكون من بيضة مسلوقة تقدم في صلصة نبيذ أحمر غنية (مورييت) مع لحم مقدد، بصل وفطر.

سلطة كابريزي مع طماطم لحمية من نوع "قلب الثور" وموزاريلا الجاموس الكريمية. متبلة بزيت الزيتون والريحان.

مزيج طازج من لحم السلطعون المفتت ومكعبات الأفوكادو. تتبيلة خفيفة بالليمون لمقبلات رقيقة ومنعشة.

حلزونات أرضية تقدم في قواقعها، محشوة بزبدة الثوم والبقدونس. تؤكل ساخنة مع غمس الزبدة بالخبز.

معكرونة مربعة صغيرة محشوة بالجبن والأعشاب، طبق خاص من منطقة دو فينيه. تقدم مشوية أو بصلصة كريمة الريحان.

لحم بقري نيء مفروم بالسكين ومتبل (قبار، بصل، خردل). يقدم باردًا مع بطاطس صغيرة مشوية.

وعاء وجبة كامل وملون، نباتي عادة. يتكون من حبوب، خضروات نيئة ومطبوخة، بقوليات وبذور.

معكرونة أنبوبية تقدم مع صلصة كريمة الكمأة، وفطر بري ذو نكهة قوية وراقية.

فيليه سلمون مشوي أو مقلي، مغطى بصلصة زبدة بالليمون. يقدم مع كراث مطبوخ ببطء حتى يصبح طريًا.

فيليه صدر بطة مسمنة، يقدم عادة ورديًا مع جلد مقرمش. يقدم مع صلصة حلوة ومالحة وهريس كرفس ناعم.

قطعة لحم بقري طرية وخالية من الدهون، تقدم مع صلصة فلفل حارة. تقدم مع غراتان البطاطس بالكريمة والثوم.

ضلع لحم بقري خالي من العظم، مرقط بالعروق وعصاري. يقدم مع صلصة جبن أزرق قوية وهريس البطاطس.

جبنة طازجة بقوام ناعم وكريمي. تقدم باردة مغطاة بصلصة توت العليق المنعشة.

حلوى كلاسيكية خفيفة ورقيقة، مصنوعة من الشوكولاتة الداكنة المذابة وبياض البيض المخفوق.

حلوى كريمية غنية بالفانيليا، مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل بالمسدس والتي تتكسر تحت الملعقة.

تشيز كيك كريمي على قاعدة بسكويت بالقرفة (سبكولوس)، معطر بالليمون الأخضر لإضفاء لمسة من الانتعاش.

كعكة شوكولاتة فردية مخبوزة بحيث تحتفظ بقلب سائل ودافئ. غنية جدًا بالشوكولاتة.

كعكة إسفنجية مخمرة، مشبعة بسخاء بشراب الروم. تقدم غالبًا مع كريمة مخفوقة.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من عدة حلويات بأحجام مصغرة. مثالية لتذوق كل شيء.

تشكيلة أجبان لشخص واحد، تقدم قبل أو بدلاً من الحلوى.