Le Paris 17

Rábanos rosados frescos y crujientes servidos crudos. Acompañados de mantequilla suave y flor de sal para mojar. Un aperitivo francés tradicional y refrescante.

Lonchas de salchichón seco, un embutido de cerdo sazonado y curado. Sabor salado y textura firme. Ideal para picar con una copa de vino.

Carne (generalmente de cerdo o pato) cocida lentamente en su grasa hasta que se desmenuza. Textura cremosa y rica, servida para untar en pan.

Un surtido de quesos franceses con Denominación de Origen Protegida (DOP). Generalmente incluye un queso azul (Bleu), un queso de pasta prensada (Morbier) y un queso cremoso (Saint-Nectaire).

Una selección variada de carnes secas y embutidos franceses. Puede incluir jamón crudo, salchichón, paté o terrina. Perfecto para compartir.

Huevos duros servidos cubiertos con una mayonesa casera cremosa. Un clásico imperecedero de los bistrós parisinos.

Filetes de arenque marinado de textura fundente, servidos con patatas templadas en rodajas. Aderezado con aceite y cebolla.

Una ensalada fresca y crujiente compuesta de hinojo laminado, champiñones de París crudos y lascas de parmesano salado.

Especialidad de Borgoña que consiste en un huevo escalfado servido en una rica salsa de vino tinto (meurette) con panceta, cebolla y champiñones.

Ensalada caprese con tomates carnosos variedad "Cœur de Bœuf" y mozzarella de búfala cremosa. Aderezada con aceite de oliva y albahaca.

Mezcla fresca de carne de cangrejo desmenuzada y dados de aguacate. Ligero aderezo de limón para un entrante delicado y refrescante.

Caracoles de tierra servidos en su concha, rellenos de mantequilla de ajo y perejil. Se degusta caliente mojando la mantequilla con pan.

Pequeña pasta cuadrada rellena de queso y hierbas, especialidad de la región del Dauphiné. Servida gratinada o en salsa cremosa de albahaca.

Carne de ternera cruda picada a cuchillo y sazonada (alcaparras, cebolla, mostaza). Servida fría con patatas pequeñas asadas.

Un bol de comida completo y colorido, generalmente vegetariano. Compuesto de cereales, verduras crudas y cocidas, legumbres y semillas.

Pasta tubular servida con una cremosa salsa de colmenillas, champiñones silvestres de sabor pronunciado y refinado.

Lomo de salmón a la parrilla o a la plancha, cubierto con una salsa de mantequilla de limón. Acompañado de puerros cocidos lentamente hasta que estén tiernos.

Filete de pechuga de pato graso, servido generalmente rosado con la piel crujiente. Acompañado de una salsa agridulce y un puré fino de apio.

Pieza de ternera tierna y magra, servida con una salsa picante de pimienta. Acompañada de un gratinado de patatas a la crema y ajo.

Costilla de ternera deshuesada, veteada y jugosa. Servida con una intensa salsa de queso azul y un puré de patatas.

Queso fresco de textura suave y cremosa. Servido frío con una salsa de frambuesa ácida.

Postre clásico aireado y ligero, elaborado con chocolate negro fundido y claras de huevo a punto de nieve.

Crema de postre rica de vainilla, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado a la llama que cruje bajo la cuchara.

Tarta de queso fresco sobre una base de galletas de canela (Especuloos), aromatizada con lima para un toque de frescura.

Pastel individual de chocolate cocido de manera que conserve un corazón líquido y caliente. Muy goloso e intenso en chocolate.

Bizcocho esponjoso de levadura, generosamente empapado en un sirope de ron. A menudo servido con nata montada.

Un café espresso servido con un surtido de varios postres en porciones miniatura. Ideal para probar de todo.

Selección de quesos para una persona, servida antes o en lugar del postre.