Le nid à Frango

قائمة غداء كاملة تُقدم في أيام الأسبوع. تتضمن طبقًا رئيسيًا (غالبًا دجاج مشوي أو طبق اليوم الخاص) مع طبق جانبي، بالإضافة إلى مشروب أو حلوى تقليدية.

كرات مقلية صغيرة، محشوة بسمك القد (باستيس دي باكالهاو) أو باللحم المفروم. توفر قرمشة من الخارج وطراوة من الداخل. تُقدم عادة كمقبلات أو طبق أول.

نقانق لحم خنزير حارة، مشوية للحصول على جلد مقرمش ونكهة مدخنة قوية. غالبًا ما تُقدم مشتعلة بالبراندي على الطريقة البرتغالية.

قطع أخطبوط طرية متبلة بخل بزيت الزيتون، مع البصل والبقدونس وأحيانًا الفلفل. مقبلات منعشة ولذيذة.

سردين مقلي ثم مخلل في صلصة خل مع البصل والتوابل. طبق بارد بنكهات منعشة وغنية.

سلطة مكونة من سمك القد المفتت والحمص، متبلة بزيت الزيتون والبصل والأعشاب. طبق ريفي ومغذي.

نصف دجاج متبل بالفرن ومشوي على الطريقة البرتغالية (مفتوح بشكل مسطح). الجلد مشوي ومتبل، واللحم يبقى طريًا. غالبًا ما يُقدم مع صلصة بيري بيري.

دجاجة كاملة متبلة ومشوية على الفحم حسب التقليد البرتغالي. لذيذة، مع جلد مقرمش ونكهات مدخنة.

ضلوع لحم خنزير متبلة ومشوية. اللحم طري وينفصل عن العظم، مع نكهة مشوية واضحة.

صدر دجاج مسطح، مغطى بفتات الخبز ومقلي. مقرمش وذهبي من الخارج، طري من الداخل.

طبق خاص من منطقة ألينتيخو يجمع بين الأرض والبحر: قطع لحم خنزير متبلة ومقلية مع البطلينوس (محار). يُتبل بالثوم والكزبرة.

باكالهاو آ براس: طبق رمزي يتكون من سمك القد المفتت، شرائح بطاطس مقلية، وبصل، وكلها مرتبطة ببيض مخفوق كريمي.

قطعة سمك القد مطبوخة بصلصة الطماطم والفلفل. طبق سمك غني بنكهات البحر الأبيض المتوسط.

حلقات أو قطع حبار مقلية بسرعة مع الكثير من الثوم والبقدونس. طري وعطري.

أذرع أخطبوط مطبوخة ثم مشوية للحصول على قشرة خارجية مقرمشة قليلاً وداخل طري. متبلة ببساطة بزيت الزيتون.

حلوى برتغالية شهيرة: كريمة كاسترد البيض الصغيرة في عجينة مورقة مقرمشة جدًا. مثالية مع رشة قرفة.

خنزير صغير مشوي كامل، طبق احتفالي (ليتاو). الجلد مقرمش للغاية واللحم طري ومتبل بالفلفل.