Le Drapeau de la Fidélité

سلطة مكونة من خضروات طازجة ومقرمشة. خفيفة ومنعشة، متبلة بخلطة منزلية. يمكن إضافة التوفو لزيادة البروتين.

لفائف الربيع المقلية، محشوة بلحم الخنزير المفروم والخضروات. عجينة الأرز تصبح مقرمشة عند الطهي. تؤكل بلفها في ورقة خس مع النعناع.

أرز مقلي في الووك مع مكعبات لحم خنزير، بازلاء، وبيض. طبق جانبي آسيوي كلاسيكي، لذيذ ومعطر قليلاً.

طبق كامل يتكون من لحم بقري مقلي، يقدم على قاعدة من المعكرونة أو الشعيرية. مزين بالخضروات الطازجة والفول السوداني. مزيج من النكهات الساخنة والباردة المميزة.

خضروات موسمية متنوعة وتوفو مقلي، يقدم مع أرز أبيض. طبق نباتي متوازن وغني بالنكهات بفضل الصلصة.

وعاء من شعيرية الأرز مزين بلحم خنزير مشوي وقطع لفائف الربيع المقرمشة. يقدم مع أعشاب طازجة وصلصة نوك مام. طبق كامل ومتنوع القوام.

يخنة لحم بقري فيتنامية تقليدية مطهوة طويلاً مع توابل (يانسون نجمي، قرفة). تقدم مع شعيرية أرز. الصلصة غنية وعطرية ومريحة.

روبيان مقلي في صلصة حلوة وحامضة متوازنة بين الحلاوة والحموضة. يقدم مع أرز أبيض. غالباً ما يحتوي على فلفل وأناناس.

قطع دجاج مطهوة في صلصة كاري كريمية وعطرية (غالباً بحليب جوز الهند). تقدم مع أرز أبيض لامتصاص الصلصة.

دجاج متبل بالليمون الطازج ثم مشوي. اللحم طري بنكهة ليمونية ومدخنة قليلاً. يقدم مع أرز أبيض.

حساء فيتنامي وطني يتكون من مرق لحم بقري صافٍ وعطري، ونودلز أرز مسطحة وشرائح لحم بقري. يقدم مع أعشاب طازجة، ليمون وفلفل حار.

نودلز قمح مقلية لتصبح مقرمشة، مغطاة بصلصة خضروات واختيارك من الإضافات (توفو أو دجاج). التباين بين قرمشة النودلز والصلصة لذيذ.

مكعبات لحم بقري متبلة ومقلية بسرعة في الووك (لحم بقري 'مهزوز'). يقدم مع أرز بالصلصة (أرز أحمر). طبق طري ولذيذ، غالباً ما يقدم مع صلصة الفلفل والليمون الأخضر.

قطع لحم خنزير مطهوة في صلصة كراميل مملحة وصلصة نوك مام. اللحم طري والصلصة غنية وشرابية. تقدم مع أرز أبيض.

بيرة لاجر فرنسية كلاسيكية بلون ذهبي. طعم متوازن مع مرارة خفيفة. منعشة.

بيرة دير بلجيكية شقراء. تتميز بروائح الشعير والفواكه مع لمسة من التوابل (قرنفل).

كوكتيل يعتمد على البيرة حيث يتم غمر كأس صغير من المشروبات الروحية أو المسكرات في البيرة. (ملاحظة: تحقق من النوع الدقيق المقدم في المؤسسة، غالباً بيرة + مسكرات).

بيرة صينية خفيفة ومنعشة. شائعة جداً لمرافقة المطبخ الآسيوي.

بيرة لاجر هولندية دولية شقراء. طعم منعش وفاكهي قليلاً مع مرارة معتدلة.

تشكيلة من النبيذ الفرنسي يقدم بالكوب. اختيار بين الأحمر (بوردو قوي، كوت دو رون حار)، الوردي المنعش أو الأبيض الجاف.

إبريق نبيذ (ربع لتر). مثالي لشخص أو شخصين.

إبريق نبيذ (نصف لتر). مثالي للمشاركة بين شخصين أو ثلاثة.

زجاجة نبيذ قياسية (أحمر، أبيض أو وردي حسب التوفر). مناسبة لوجبة جماعية.

مياه معدنية غازية طبيعية فرنسية. فوارة جداً ومنعشة.

مشروب شاي مثلج، حلو ومعطر (غالباً بنكهة الخوخ). يقدم بارداً.

مشروب غازي فرنسي يعتمد على البرتقال ولب البرتقال. طعم فاكهي وحلو قليلاً. رجّه قبل الفتح.

كولا غازية كلاسيكية. حلوة ومنبهة.

عصير فواكه يقدم بالكوب. اسأل عن النكهات المتاحة (غالباً برتقال، تفاح، أناناس).

منقوع أوراق الشاي (أخضر أو أسود/ياسمين حسب المكان). يقدم ساخناً.

إسبريسو كلاسيكي. قهوة سوداء قوية وقصيرة.

كوكتيل كلاسيكي يتكون من الجن والتونيك. منعش، مر قليلاً وعطري.

باستيس مارسيليا. مسكر يانسون يقدم مع ماء بارد. يصبح عكراً وحليبياً عند الخلط.

براندي قصب السكر. يمكن تناوله بمفرده أو مع الثلج.

براندي عنب منتج في جنوب غرب فرنسا. معتق في براميل بلوط، نكهات معقدة.

براندي عنب نقي وشهير من منطقة كونياك. نكهات غنية وخشبية.

حصة ويسكي (4 سل). اختيار بين سكوتش مخلوط (JB) أو ويسكي أمريكي (Jack Daniels).

ويسكي سكوتش سينجل مالت من سبايسايد. يشتهر بنكهاته الفاكهية والبهارات، غالباً ما يعتق في براميل شيري.

ويسكي سكوتش سينجل مالت من مرتفعات الغرب. متوازن مع لمحات بحرية وفاكهية ومدخنة قليلاً.

عمل فني كتبه صاحب المكان. مقال فلسفي يستكشف الروابط بين الإنسانية والكون.

كتاب كتبه فام كونغ كوان.

عمل فني للمؤلف فام كونغ كوان حول موضوع خلود الروح البشرية.

مقال فلسفي يتناول الاعتدال وضبط النفس.

رواية كتبها فام كونغ كوان.