Le Clown Bar - Restaurant

نقانق جافة أو مطبوخة حرفية من أرديش. نكهة ريفية ولحمية، نموذجية من اللحوم الباردة الفرنسية.

شرائح سمك الماكريل الطازج متبلة بالخل. لحم طري مع لمسة منعشة حامضة.

طبق بروفنسالي تقليدي مصنوع من دقيق الحمص، مقلي ومعطر بالروزماري. قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، يقدم مع صلصة هريسة حارة.

كرات مقلية ومقرمشة محشوة بلحم خنزير أوفيرني المسحب. غنية ولذيذة.

كرات مقرمشة محشوة بخد بقري مطهو ببطء وطري. مقبلات دافئة ومريحة.

معجنات خفيفة محشوة أو تقدم مع السلطعون والخضروات النيئة المقرمشة.

محار طازج من نورماندي (أوتا بيتش)، متبل بالبهارات اليابانية الحارة بالبرغموت والزعتر.

بروكلي طويل السيقان يقدم مع لوز مقرمش وفطر باريسي نيء أو مطبوخ.

حساء بارد منعش مصنوع من طماطم Green Zebra الخضراء، مع فاصوليا بيضاء (كوكو دي بايمبول) وخرشوف بنفسجي صغير.

سلمون نيء متبل بالملح والسكر، يقدم مع صلصة بيروفية حامضة (ليشي دي تيغري) وذرة. مزيج من النكهات الشمالية واللاتينية.

مخ عجل بقوام ذائب وكريمي، يقدم في مرق ياباني أومامي (داشي) مع ثوم معمر طازج.

سمك طازج حسب الصيد، متبل بصلصة بونزو بالحمضيات وصلصة الصويا، يقدم مع الكوماتسو لمسة فاكهية وحامضة.

قطع أخطبوط طرية، تقدم مع بطاطس ذائبة وريحان طازج. طبق متوسطي كلاسيكي.

لحم بقري نيء مفروم بالسكين، متبل بأعشاب البحر نوري لمسة بحرية وصنوبر مقرمش.

هليون أخضر طازج يقدم مع اللوز والفطر.

أسقلوب مقلي، يقدم مع بازلاء حلوة وفطر باريسي.

سمك السلمون المرقط من بانكا (بلد الباسك) يقدم مع هليون أبيض وصلصة سابايون خفيفة بخل شيري.

ذيل سمك لوت مشوي ملفوف باللحم المقدد المدخن، يقدم مع الشمر المشوي والمحار (كوك)، ومعطر بالليفيتش (نبات بنكهة الكرفس).

قطعة لحم خنزير مشوي فاخرة، تقدم مع فاصوليا خضراء مقرمشة، فطر أويستر، ولمسة من الثوم الأسود المخمر الحلو.

مخ عجل (أحشاء دقيقة) مقرمش من الخارج وذائب من الداخل. يقدم مع الخرشوف والفطر البري والتين لمسة حلوة ومالحة.

صدر سمك القد يقدم مع بلح البحر المشوي وكرات البطاطس الطرية.

صدر دجاج غينيا مزروع يقدم مع قطع الحبار والسلق (جذر نباتي).

مخ عجل مقلي يقدم مع راديكيو (خس مر) وثعبان بحري مدخن لتناغم جريء بين الأرض والبحر.

فطيرة مورقة محشوة بحمام وكبد أوز، تقدم مع الخرشوف وفطر بوق الموت. طبق للمشاركة لشخصين.

تشكيلة من عدة أجبان معتقة.

حلوى شوكولاتة مكثفة، تلعب على قوام مختلف (موس، آيس كريم، مقرمش).

كعكة تقليدية من بلد الباسك بقوام رملي وطري، تقدم مع الميرابيلا وآيس كريم الفانيليا.

حلوى منعشة تجمع بين الخوخ وحموضة التوت ومذاق الفستق.

إعادة تصور لطبق باريس بريست الكلاسيكي (عجينة الشو وكريمة البرالين) مع لمسة استوائية من فاكهة الباشن وسوربيه جوز الهند.

تارت فاكهة طازجة محشوة بالكيوى من وادي أدور والبرتقال.