Le Clown Bar - Restaurant

아르데슈 지역의 건조 또는 조리된 수제 소시지. 프랑스 육가공품 특유의 소박하고 육중한 풍미.

신선한 고등어 필레를 식초에 절였습니다. 부드러운 살과 상큼한 산미.

병아리콩 가루로 만든 프로방스 특선 요리로, 튀겨서 로즈마리 향을 더했습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이며, 매콤한 하리사 소스와 함께 제공됩니다.

오베르뉴산 돼지고기를 찢어 채운 튀김 볼. 풍부하고 맛있는.

부드럽게 찐 소고기 볼살로 채운 바삭한 크로켓. 따뜻하고 든든한 애피타이저입니다.

가볍게 튀긴 베이컨을 게살로 채우거나 곁들여 제공하며, 아삭한 생야채와 함께 나옵니다.

노르망디 유타 비치산 신선한 굴, 베르가못과 타임으로 양념한 매콤한 일본식 조미료와 함께 제공됩니다.

길쭉한 브로콜리를 아몬드와 생 또는 익힌 양송이버섯과 함께 제공합니다.

그린 제브라 토마토를 베이스로 한 시원한 차가운 수프, 흰 강낭콩(코코 드 파이폴)과 작은 보라색 아티초크를 곁들입니다.

소금과 설탕에 절인 생연어를 페루식 신맛 소스(레체 데 티그레)와 옥수수와 함께 제공합니다. 북유럽과 라틴 풍미의 조화.

부드럽고 크리미한 송아지 흉선, 우마미 일본식 육수(다시)와 신선한 부추와 함께 제공됩니다.

그날그날 신선한 생선을 시트러스 간장 소스(폰즈)와 금귤을 곁들여 제공합니다. 과일 향과 산미가 특징입니다.

부드러운 문어 조각을 부드러운 감자와 신선한 바질과 함께 제공합니다. 지중해의 고전입니다.

칼로 다진 생 소고기를 김으로 양념하여 바다 풍미를 더하고 바삭한 잣을 곁들입니다.

신선한 그린 아스파라거스를 아몬드와 버섯과 함께 제공합니다.

팬에 구운 가리비를 달콤한 완두콩과 양송이버섯과 함께 제공합니다.

뱅카 송어(바스크 지방)를 흰 아스파라거스와 가벼운 셰리 식초 사바용 소스와 함께 제공합니다.

훈제 베이컨으로 감싼 구운 농어 꼬리, 구운 회향, 조개, 리베슈(셀러리 맛 나는 허브) 향을 더했습니다.

부드러운 돼지고기 로스트, 아삭한 그린빈, 느타리버섯, 달콤한 발효 흑마늘을 곁들입니다.

겉은 바삭하고 속은 부드러운 송아지 흉선(섬세한 내장). 아티초크, 야생 버섯, 무화과를 곁들여 단짠의 조화를 이룹니다.

대구 등심을 그라탕한 홍합과 부드러운 감자 뇨끼와 함께 제공합니다.

농장 사육 기니포울레 필레를 오징어 조각과 돼지감자(뿌리 채소)와 함께 제공합니다.

팬에 구운 송아지 흉선, 쓴맛의 치커리 샐러드와 훈제 장어를 곁들여 대담한 육해상 조화를 이룹니다.

비둘기와 푸아그라를 채운 페이스트리 파이, 아티초크와 검은 송이버섯을 곁들입니다. 2인용 요리입니다.

숙성된 여러 치즈 셀렉션.

초콜릿을 주제로 한 강렬한 디저트로, 다양한 식감(무스, 아이스크림, 크런치)을 활용했습니다.

바삭하고 부드러운 식감의 전통적인 바스크 케이크, 미라벨 플럼과 바닐라 아이스크림과 함께 제공됩니다.

복숭아, 라즈베리의 산미, 피스타치오의 풍미를 결합한 상큼한 디저트.

클래식 파리-브레스트(슈 페이스트리와 프랄린 크림)를 패션프루트와 코코넛 소르베의 이국적인 터치로 재해석했습니다.

아두르 계곡 키위와 오렌지로 채워진 신선한 과일 타르트.