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Le Clown Bar - Restaurant

★ 4.2 (1,240)

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阿尔代什香肠
Saucisse d'Ardèche
来自阿尔代什的干制或熟制手工香肠。质朴而肉质浓郁的风味，是法国熟食的典型代表。
€10 ≈ HK$90
醋渍鲭鱼
Maquereau Mariné au Vinaigre
新鲜鲭鱼柳用醋腌制。肉质鲜嫩，带有清爽的酸味。
€12 ≈ HK$108
迷迭香炸鹰嘴豆饼 / 哈里萨辣酱
Panisses au Romarin / Harissa
普罗旺斯特色菜，以鹰嘴豆粉为基础，油炸并带有迷迭香香气。外脆内软的口感，配以辛辣的哈里萨酱。
€12 ≈ HK$108
奥弗涅猪肉炸丸子
Croquette de Cochon d'Auvergne
裹粉油炸的猪肉丸，内馅为奥弗涅猪肉丝。浓郁可口。
€15 ≈ HK$135
牛脸颊肉炸丸子
Beef Cheek Croquettes
酥脆的炸丸子，内馅为慢炖的嫩牛脸颊肉。热乎乎的暖心前菜。
€14 ≈ HK$126
炸面糊 / 蟹肉 / 生蔬菜
Beignet / Crab / Crudité
轻炸面糊，内馅为蟹肉或配以蟹肉，佐以脆生蔬菜。
€22~ ≈ HK$198
犹他海滩生蚝 N°2 / 香柠辣椒酱 / 百里香
Utah Beach Oysters N°2 / Bergamote Kosho / Thym
诺曼底（犹他海滩）新鲜生蚝，配以日式香柠辣椒酱和百里香。
€18 ≈ HK$162

前菜

西兰花 / 杏仁 / 巴黎蘑菇
Brocolinis / Amandes / Champignon de Paris
长茎西兰花配脆杏仁和生或熟的巴黎蘑菇。
€14 ≈ HK$126
绿斑番茄冷汤 / 潘波尔白芸豆 / 辣味朝鲜蓟
Gaspacho Green Zebra / Coco de Paimpol / Artichaut Poivrade
清爽的冷汤，以绿斑番茄为基础，配以白芸豆（潘波尔白芸豆）和紫色小朝鲜蓟。
€12 ≈ HK$108
烟熏三文鱼 / 虎奶酱 / 玉米
Saumon Gravlax / Leche de tigre / Maïs
用盐和糖腌制的生三文鱼，配以秘鲁酸味酱（虎奶酱）和玉米。北欧与拉丁风味的融合。
€17 ≈ HK$153
小牛胸腺 / 日式高汤 / 细香葱
Cervelle de Veau / Dashi / Ciboulette
口感柔滑细腻的小牛胸腺，配以鲜味日式高汤（出汁）和新鲜细香葱。
€16 ≈ HK$144
当日鲜鱼 / 柚子酱 / 金桔
Pêche du Jour / Ponzu / Kumquat
当日鲜鱼，配以柑橘酱油风味的柚子酱，以及金桔带来果味和酸味。
€17 ≈ HK$153
章鱼 / 土豆 / 罗勒
Poulpe / Pommes de Terre / Basilic
嫩章鱼块，配以软糯的土豆和新鲜罗勒。地中海经典。
€18 ≈ HK$162
鞑靼牛肉 / 海苔 / 松子
Tartare de Bœuf / Nori / Pignons de Pin
刀切生牛肉末，用海苔调味，带来海鲜风味，并配以酥脆的松子。
€18 ≈ HK$162
绿色芦笋 / 杏仁 / 蘑菇
Green Asparagus / Almonds / Champignon
新鲜的绿色芦笋配杏仁和蘑菇。
€14 ≈ HK$126
扇贝 / 青豆 / 口蘑
Scallops / Green Peas / Button Mushrooms
香煎扇贝，配以甜豌豆和巴黎蘑菇。
€22 ≈ HK$198
班卡鳟鱼 / 白芦笋 / 雪利酒蛋奶酱
Banka's Trout / Whites Asparagus / Xérès Sabayon
班卡鳟鱼（巴斯克地区）配白芦笋和清淡的雪利酒蛋奶酱。
€16 ≈ HK$144

主菜

龙虾尾 / 培根 / 茴香 / 蛤蜊 / 欧芹
Lotte au Lard / Fenouil / Coques / Livèche
烤龙虾尾裹烟熏培根，配以烤茴香、蛤蜊，并带有欧芹（芹菜味香草）的香气。
€37 ≈ HK$334
猪肉排 / 青豆 / 杏鲍菇 / 黑蒜
Carré de Cochon / Haricots Verts / Pleurotes / Ail Noir
烤猪肉的优质部位，配以脆爽的青豆、杏鲍菇和一丝温和发酵的黑蒜。
€35 ≈ HK$316
小牛胸腺 / 朝鲜蓟 / 黑喇叭菇 / 索利耶无花果
Ris de Veau / Artichaut / Trompettes de la mort / Figue de Soliès
外脆内软的小牛胸腺（精致的内脏）。配以朝鲜蓟、野生蘑菇和无花果，带来甜咸风味。
€47 ≈ HK$424
鳕鱼 / 焗扇贝 / 土豆团子
Cod Fish / Gratinated Mussels / Potato Gnocchi
鳕鱼排配焗扇贝和软糯的土豆团子。
€35 ≈ HK$316
农场珍珠鸡菲力 / 墨鱼 / 婆罗门参
Farmed Guineafowl Filet / Cuttlefish / Salsify
农场珍珠鸡菲力配墨鱼块和婆罗门参（根茎蔬菜）。
€36 ≈ HK$325
小牛胸腺 / 菊苣 / 烟熏鳗鱼
Veal Sweetbreads / Radicchio / Smoked Eel
香煎小牛胸腺，配以菊苣（苦味沙拉）和烟熏鳗鱼，大胆的陆地与海洋组合。
€49 ≈ HK$442
鸽子与鹅肝派 / 朝鲜蓟 / 黑喇叭菇
Pigeon and Foie Gras Pie / Artichoke / Black Trumpets
2人份
酥皮派，内馅为鸽子和鹅肝，配以朝鲜蓟和黑喇叭菇。两人份。
€76 ≈ HK$685

奶酪

奶酪拼盘
Assortiment de Fromages
精选多种陈年奶酪。
€12 ≈ HK$108

甜点

浓情巧克力
Très Chocolat
浓郁的巧克力甜点，融合了多种口感（慕斯、冰淇淋、脆片）。
€12 ≈ HK$108
巴斯克蛋糕 / 欧洲李 / 香草冰淇淋
Gâteau Basque / Mirabelle / Glace Vanille
传统的巴斯克地区蛋糕，口感酥脆而湿润，配以欧洲李和香草冰淇淋。
€11 ≈ HK$99
桃子 / 开心果 / 覆盆子
Pêche / Pistache / Framboise
清爽的甜点，融合了桃子、覆盆子的酸味和开心果的风味。
€13 ≈ HK$117
巴黎布雷斯特泡芙 / 百香果 / 椰子雪葩
Paris-Brest / Passion Fruit / Coco Sorbet
经典巴黎布雷斯特泡芙（泡芙面团和果仁奶油）的改良版，带有异国情调的百香果和椰子雪葩。
€13 ≈ HK$117
阿杜尔的猕猴桃橙子挞
Adour's Kiwi and Orange Tart
新鲜水果挞，饰以阿杜尔河谷的猕猴桃和橙子。
€13 ≈ HK$117

餐牌到此為止

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★
4.2
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