Le Bistrot d'Henri

حساء كريمي سميك مصنوع من القشريات مثل جراد البحر أو السلطعون أو الروبيان. غني بالنكهة ولذيذ. يقدم دافئًا.

قواقع برية مطبوخة في صلصة من الزبدة والثوم والبقدونس. القوام مطاطي قليلاً والنكهة غنية وعشبية. تؤكل عادة عن طريق استخراج اللحم من القشرة.

جبنة ماعز طازجة تقدم مع بيستو الريحان وتابيناد الزيتون. الجبنة لاذعة وكريمية، ويكملها المذاق العشبي والمالح. أفضل ما يمكن الاستمتاع به مدهونًا على الخبز.

نخاع عظم بقري مشوي يقدم في العظم. له قوام غني، دهني، وزبدي. استخرج النخاع وافرده على الخبز المحمص المرافق.

سلطة طازجة مصنوعة من أوراق الجرجير وجبن البارميزان المبشور. الخضروات لاذعة والجبن يضيف نكهة مالحة وجوزية. مقبل خفيف وبسيط.

طبق لحم على شكل رغيف مصنوع من كبد الدجاج المفروم. له قوام ناعم وغني ونكهة لذيذة. يقدم مقطعًا، عادة مع الخبز أو الخبز المحمص.

ريليت الإوز (لحم مطبوخ ببطء في دهنه ومفتت). غني، لذيذ، وقابل للدهن. يقدم مع خبز محمص.

شرائح رنجة محفوظة في تتبيلة خل أو زيت. السمك له قوام متماسك ونكهة لاذعة ومالحة. مقبل تقليدي بارد.

طبق كبد بط أو أوز فاخر معروف بقوامه الحريري ونكهته الغنية والزبدية. يقدم مع خبز محمص لفردها عليه.

رغيف خضروات مصنوع من الكوسا والبيض والقشدة، يقدم باردًا أو دافئًا. له قوام ناعم وخفيف. يقدم مع صلصة طماطم ناعمة (كولي).

فلفل حلو مشوي حتى يصبح طريًا ومشويًا قليلاً. يقدم مع صلصة بيستو مصنوعة من الريحان والثوم والزيت. طبق خضروات لذيذ وعطري.

جبنة ماعز دافئة مغطاة بالعسل ومتبلة بالزعتر. مزيج من النكهات الكريمية، اللاذعة، الحلوة، والعشبية. غالبًا ما تقدم على خبز محمص أو كإضافة للسلطة.

قطعة سميكة من فيليه لحم الخاصرة، تعتبر من أجود القطع. إنها طرية جدًا وقليلة الدهون. تقدم مع صلصة كريمة بالفلفل الأسود الحار.

لحم بقري ني مفروم ومتبل بكمبرة وبصل وأعشاب. له قوام ناعم ونكهة لاذعة ولذيذة. يقدم تقليديًا مع صفار بيض ني لخلطه.

ضلع لحم ضأن مشوي يقدم مع جراتان دوفينوا (شرائح بطاطس مخبوزة في الحليب والقشدة). اللحم طري ولذيذ، مقترن بطبق البطاطس الكريمي الغني.

فيليه سمك القاروص، سمك أبيض خفيف ذو قوام رقائقي. يقدم مع فوندو الكراث، الذي يتكون من الكراث المطبوخ ببطء في الزبدة حتى يصبح طريًا وحلوًا.

فيليه صدر بط مطبوخ بصلصة عسل. اللحم غني ولذيذ مع لمسة من الحلاوة. يقدم مع جراتان بطاطس كريمي.

كلى لحم عجل محضرة في صلصة خردل. القوام متماسك والنكهة مميزة وترابية، تخففها الصلصة الحادة. تقدم مع جراتان البطاطس.

شريحة لحم عين الضلع من لحم البقر الشاروليه، المعروف بطراوته ونكهته. مشوي ويقدم مع جراتان بطاطس كريمي.

جيوب باستا محشوة بخليط من فطر البورسيني (عش الغراب) وجبن الريكوتا. لذيذة، ترابية، وكريمية. طبق باستا مريح.

فيليه سلمون مشوي حتى ينضج. السمك زيتي ورقائقي. يقدم مع بطاطس مسلوقة بسيطة.

لحم بقري بورغينيون، يخنة فرنسية كلاسيكية من لحم البقر المطبوخ ببطء في النبيذ الأحمر مع الفطر والبصل. اللحم طري جدًا والصلصة غنية. يقدم مع بطاطس مسلوقة.

دجاج بلدي عالي الجودة يقدم مع صلصة فطر كريمية. اللحم طري ولذيذ. يقدم مع جراتان البطاطس.

لحم ضأن مطبوخ ببطء حتى يصبح طريًا جدًا، محضر بالبرقوق. الطبق يحتوي على توازن بين نكهات اللحم اللذيذة والفواكه الحلوة.

كريم بروليه. قاعدة كريمة فانيليا غنية مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش. كريمية من الأسفل مع طبقة علوية مقرمشة وحلوة.

موس شوكولاتة. حلوى خفيفة ورقيقة مصنوعة من الشوكولاتة المخفوقة والبيض. غنية، ناعمة، وحلوة.

نسخة من تارت تاتان، وهي تارت تفاح مقلوبة حيث يتم كراميل التفاح في الزبدة والسكر قبل خبز التارت.

حلوى فاكهة مخبوزة (تقليديًا كرز أسود) مرتبة في طبق مدهون بالزبدة ومغطاة بخليط سميك يشبه الفلان. تقدم دافئة أو فاترة.