LE BALARD

شريحة خبز محمصة يعلوها طماطم طازجة، جبنة موزاريلا، زيتون أسود، وأوريجانو. تقدم مع سلطة خضراء جانبية. مقبلات إيطالية كلاسيكية أو وجبة خفيفة.

سلطة على الطريقة التاهيتية تتميز بالسمك النيء المتبل في عصير الليمون (سيفيتشي) مع جوز الهند المبشور والخضروات. نكهات منعشة وحمضية وغريبة.

سلطة قيصر كلاسيكية مع صدر دجاج، جبنة بارميزان، خبز محمص، وبيض عضوي. كريمية ولذيذة.

سلطة مستوحاة من المطبخ الإيطالي مع لحم بلدي مجفف، بارميزان، موزاريلا، طماطم، وزيتون. نكهات مالحة ولذيذة نموذجية للمقبلات الإيطالية.

سلطة تقليدية من منطقة لانديز تتميز بأطباق البط: فوا جرا، قونص، وصدور بط مدخنة. غنية باللحم وشهية.

سلطة مشكلة ملونة بالخضروات ولحم و جبن وفواكه مثل الأناناس والجريب فروت. تتضمن قطعة من كيش لورين. نكهات حلوة ومالحة وقوام متنوع.

سلطة صيفية تتميز بجبنة ماعز مقرمشة وسمك السلمون المدخن. مزينة بالجريب فروت والجوز والعسل لتحقيق توازن حلو ومالح.

سلطة تتميز بجبنة ماعز سان مور، مع التفاح وزيت الجوز. مزيج كلاسيكي من الجبن اللاذع والفواكه الحلوة.

سلطة على الطريقة الجبلية مع لحم بقري مجفف (بريزاولا)، بطاطس سوتيه، وجبنة باسك. شهية وريفية.

سلطة يعلوها جبنة ماعز مشوية دافئة على خبز محمص (توست دي شيفر). تقدم مع لحم بلدي مجفف وخضروات طازجة. جبنة دافئة كريمية تتناقض مع الخضروات المقرمشة.

سمك دنيس ملكي طازج مشوي بزيت الزيتون. يقدم مع راتاتوي (خضروات مطهوة). سمك أبيض رقيق بنكهات متوسطية.

شريحة سمك سلمون طازج مشوية تقدم مع صلصة كاري أخضر وأرز أبيض. طبق اندماجي مع توابل خفيفة.

سمك مقلي ومغطى بالبقسماط على الطريقة اللندنية يقدم مع بطاطس مقلية منزلية وصلصة تارتار. قشرة مقرمشة مع سمك طري من الداخل.

يخنة كريمية مصنوعة من نوعين من السمك، تقدم مع أرز أبيض. غنية ومريحة وذات نكهة خفيفة.

مخلل الملفوف الألزاسي يقدم مع ثلاثة أنواع من السجق. طبق ملفوف مخمر غني بالنكهة، تقليدي لشرق فرنسا.

نسخة من طبق مخلل الملفوف التقليدي تقدم مع السلمون بدلاً من اللحم. ملفوف لاذع مع سمك دهني.

شريحة سميكة من لحم بقري ريب آي سيمينتال (حوالي 400 جرام)، مشوية ومتبلة بملح بحر عالي الجودة. تقدم مع بطاطس مقلية منزلية.

لحم بقري نيء مقطع شرائح رفيعة يقدم مع بيستو وجبنة ماعز دافئة على خبز محمص، فوق طبقة من الخس. يأتي مع بطاطس مقلية.

لحم بقري مفروم طازج مطبوخ على الشواية، يعلوه بيض عضوي مقلي ('على الحصان'). يقدم مع بطاطس مقلية منزلية.

ضلوع لحم خنزير مشوية مغطاة بالعسل. حلوة ولزجة ومالحة. تقدم مع بطاطس سوتيه.

صدر ديك رومي مقلي ومغطى بالبقسماط (على الطريقة الميلانية). مقرمش من الخارج، طري من الداخل. يقدم مع سباغيتي بالزبدة.

قطع لحم ضأن مشوية متبلة بالأعشاب. لحم طري بنكهة عطرية. تقدم مع فاصوليا خضراء.

برجر لحم بقري يعلوه شيدر، بيكن، وبصل مقلي منزلي. يقدم مع سلطة وبطاطس مقلية منزلية.

تشيز برجر شيدر مع مخلل، طماطم، وبصل مقلي منزلي. يقدم مع سلطة وبطاطس مقلية منزلية.

دجاج مزرعة مشوي بتوابل مكسيكية. لذيذ وحار قليلاً. يقدم مع بطاطس مقلية منزلية.

سجق أندوييت ترويس أصيل مصنف AAAAA. مصنوع من أمعاء الخنزير بنكهة قوية ومميزة وقوام خشن. يقدم مع بطاطس مقلية.

بطة كونفي من منطقة لوط، مشوية على الجلد على الشواية حتى تصبح مقرمشة. لحم غني وطري يقدم مع بطاطس سوتيه بالثوم.

رافيولي محشو بجراد البحر ويقدم مع الهليون الأخضر في صلصة زبدة. طبق باستا رقيق وغني.

طبق يخنة مطبوخ ببطء يحتوي على لحم (بطة كونفي)، جلد خنزير، وفاصوليا بيضاء. طبق شهي من جنوب غرب فرنسا.

طبق الشيف الخاص اليومي. يختلف كل يوم.