L'Avenue

حساء كريمي محضّر من القرع العسلي، وهو قرع شتوي ذو نكهة حلوة تذكرنا بالكستناء. قوام مخملي ومريح.

ست محارات من نوع جيلاردو، مشهورة بلحمها الوفير وطعمها الجوزي. تقدم نيئة على الثلج.

شرائح أفوكادو طازج متبلة ببساطة بزيت زيتون عالي الجودة وعصير ليمون. مقبلات منعشة وخفيفة.

سلطة مقرمشة مكونة من الهندباء (شيكون)، غالبًا ما تكون مصحوبة بصلصة خل منعشة.

خرشوف بنفسجي صغير (بوفافراد) يقدم نيئًا أو مسلوقًا قليلاً، مع براعم الهليون، وجرجير (ريكيت)، ورقائق بارميزان.

باذنجان طري مطبوخ بنكهة حلوة ومالحة، يقدم مع كرة بوراتا كريمية (جبن إيطالي طازج).

تونة نيئة مفرومة أو مجمعة ومتبلة بالتوابل، ممزوجة بحلاوة الأفوكادو.

شرائح رقيقة من سمك السيريولا (سمك ذو لحم أبيض رقيق)، محضرة بأسلوب الساشيمي الحديث، غالبًا مع تتبيلة بونزو أو زيت ساخن.

سلطة مكونة من لحم سلطعون ملكي، أفوكادو، وأوراق خس مقرمشة.

زلابية على البخار (ديم سوم) بالروبيان، عجينة رقيقة وشفافة.

لفائف مقلية ومقرمشة، محشوة بالدجاج ومعطرة بالريحان التايلاندي.

أرز كريمي مطبوخ ببطء، مع كمأة سوداء (Tuber melanosporum) لطعم قوي وترابي.

كبد البط (فوا جرا) يقدم طازجًا، بقوام كريمي وطعم غني. غالبًا ما يقدم مع خبز محمص.

حلزونات بورغون محضرة تقليديًا، عادةً مع زبدة بالبقدونس والثوم.

شرائح سميكة من السلمون المدخن تقدم مع كريمة غنية وفطائر صغيرة سميكة (بلينيس).

كافيار بيلوجا من بيت فولجينكا، معروف بحبيباته الكبيرة ونكهته الزبدية الرقيقة.

حصة سخية من 125 جرامًا من الكافيار البيلوجا حبيبات كبيرة.

كاري أخضر تايلاندي نباتي، حار ومعطر بحليب جوز الهند، يقدم مع خضروات صغيرة مقرمشة وتوفو.

عجة مفتوحة محشوة بالفطر البري (فطر بري)، لذيذة وترابية.

مكرونة تقدم مع صلصة غنية بالمشروم، فطر ذو نكهة مميزة.

باستا بالكركند مع صلصة حارة.

ريزوتو كريمي مطبوخ مع جمبري كبير.

كركند يقدم ببساطة مع بطاطس مقلية مقرمشة.

أسقلوب البحر مشوي، يقدم مع صلصة بيضاء بالزبدة مع لمسة ليمون.

سمك موسى كامل بحجم جيد (500-600 جرام)، مشوي أو بأسلوب المونيير. سمك ذو لحم أبيض ناعم ومتماسك.

فيليه سلمون مطهو على البخار بلطف للحفاظ على طراوته.

سمك القاروص التشيلي (ليجين) محضر بنكهات توم يام التايلاندية (عشبة الليمون، فلفل حار)، حار جداً.

شريحة دجاج مشوية رقيقة، متبلة بالكاري وتقدم مع تشاتني حلو ومالح.

لحم بقري ني مفروم بالسكين ومتبل بالطريقة الكلاسيكية (قبار، بصل، صلصة).

قطعة سميكة من لحم البقر المشوي (شاتوبريان)، تقدم مع صلصة بيرنيز غنية بالأسترغون.

على الأرجح نسخة من طبق 'النمر الباكي'، وهو طبق لحم بقري متبل ومشوٍ بنكهات تايلاندية، يقدم مقطعًا.

قطعة لحم عجل طرية تقدم مع صلصة كريمة ومشروم.

صدر بط مشوي مثل شريحة لحم، يقدم مع صلصة فلفل حارة.

شطيرة ساخنة من نوع كروك موسيو، محشوة بالكمأة.