الأطلس

سلطة مكونة من الباذنجان والخرشوف المطبوخ، غالبًا ما تكون متبلة بزيت الزيتون والتوابل. مقبلات منعشة ولذيذة.

مزيج منعش من الطماطم والخيار والبصل والفلفل المقطعة إلى مكعبات صغيرة، متبلة بزيت الزيتون والأعشاب. قوام مقرمش وخفيف.

تشكيلة من البريوات (معجنات صغيرة مقرمشة من عجينة رقيقة) بحشوات متنوعة: مأكولات بحرية، حمام وجبن. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

سجق حار مصنوع من لحم البقر أو الضأن، مشوي. نكهة قوية وقوام عصيري.

فطيرة تقليدية من عجينة بف باستري مقرمشة، محشوة بالحمام واللوز والبيض، مرشوشة بالسكر البودرة والقرفة. مزيج أيقوني حلو ومالح.

تشكيلة من الكعك التقليدي بالعسل واللوز وبذور السمسم. حلويات غنية وعطرية، مثالية مع الشاي.

معجنات على شكل هلال محشوة بعجينة لوز معطرة بماء زهر البرتقال. قوام ذائب وطعم لوز رقيق.

آيس كريم مائي بنكهات الفواكه المجففة المتوسطية. منعش، حلو وطبيعي.

آيس كريم فانيليا بقلب من المارينغ، مغطى بقطع البندق أو البرا لين. مقرمش وكريمي.

شرائح برتقال طازجة مرشوشة بالقرفة وأحيانًا مرشوشة بماء زهر البرتقال. حلوى خفيفة، منعشة وعطرية.

مزيج من الفواكه الموسمية المقطعة. حلو بشكل طبيعي ومنعش.

كرات آيس كريم أو سوربيه تقدم على فواكه طازجة مقطعة. تباين في درجات الحرارة والقوام.

شرائح أناناس طازجة. طعم حلو وحامض.

قائمة كاملة للأطفال تشمل طبق رئيسي (كسكس)، حلوى (آيس كريم) ومشروب.

لحم ضأن كامل مشوي ببطء، يقدم مع الخضروات. اللحم طري جدًا، شبه مطهو، مع جلد مقرمش. طبق ودي للمشاركة.

قطع لحم ضأن متبلة ومشوية على أسياخ. لحم طري بنكهة مدخنة.

قطع دجاج متبلة ومشوية على أسياخ. خفيف ولذيذ.

قريدس كبير مشوي، يقدم عادة مع صلصة أو ليمون. لحم متماسك وطعم بحري.

كوكتيل خاص بالمنزل، محضر على أساس عصائر الفواكه، متوفر بالكحول أو بدونه.

كوكتيل فرنسي كلاسيكي يمزج النبيذ الأبيض وشراب التوت الأسود. حلو وفاكهي.

مزيج من النبيذ الأبيض وشراب الخوخ. منعش وحلو قليلاً.

نبيذ أبيض مزين بشراب توت العليق. نسخة فاكهية من الكير التقليدي.

نسخة أنيقة من الكير محضرة بالشامبانيا وكريم الكاسيس (أو شراب آخر). فوار واحتفالي.

كأس من النبيذ الفوار الفرنسي الفاخر. جاف، منعش وفوار.

نبيذ برتغالي مقوى، غني وحلو، يقدم كمقبل أو كحلوى.

فيرموث إيطالي منكه بالأعشاب. يشرب نقيًا مع الثلج أو في كوكتيل.

كوكتيل كلاسيكي يعتمد على الكامباري والفيرموث الأحمر والمياه الغازية. مر ومنعش.

مقبلات فرنسية مرة تعتمد على الجنطيانا. نكهة عشبية مميزة.

ليكير بنكهة اليانسون، يقدم عادة مخففًا بالماء البارد.

باستيس مارسيليا الشهير. ليكير اليانسون الذي يتعكر عند إضافة الماء إليه.