La Tour Montlhéry - Chez Denise

فيليه رنجة متبلة تقدم مع سلطة بطاطس دافئة بالزيت. مقبلات بيسترو كلاسيكية، لذيذة وحامضة قليلاً.

كراث مطبوخ طري يقدم بارداً مع صلصة خل بالخردل. طبق بسيط، منعش، وفرنسي بامتياز.

تشكيلة متنوعة من اللحوم الباردة، قد تشمل النقانق، اللحم المقدد، والباتيه. مثالي للمشاركة أو لبدء الوجبة مع الخبز.

شرائح نقانق تقليدية مجففة من لحم الخنزير النقي. قوام متماسك وغني بالنكهات.

نقانق خنزير مجففة ومعتقة، تقدم شرائح. طعم ريفي ولذيذ.

شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد والمجفف. قوام يذوب في الفم ونكهة مالحة خفيفة.

لحم خنزير مطبوخ طويلاً في دهنه ثم مفتت، يقدم بارداً. قوام كريمي للدهن على الخبز.

لحوم باردة تقليدية مصنوعة من رأس خنزير منزوع العظم، مطبوخة ومضغوطة. قوام جيلاتيني وغني بالنكهة، غالباً ما يقدم مع المخلل.

سلطة خس مجعد تقدم مع خبز محمص مقرمش. غالباً ما تتبل بخل حار.

حلزون بورغون مطبوخ في قشرته مع زبدة الثوم والبقدونس. يقدم ساخناً جداً. استخدم الملقط والشوكة الخاصة لتناوله.

فطيرة أو تيرين ساخن وخفيف مصنوع من كبد الدواجن، غالباً ما يقدم مع صلصة طماطم أو صلصة فينانسيير. قوام ناعم ومنتفخ.

شرائح رقيقة من السلمون النيء المتبل، عادة مع الليمون والشبت والزيت. منعش ويذوب في الفم.

كبد بط (فوا جرا) مُعدّ من قبل الشيف، غني وكريمي. يقدم بارداً مع خبز محمص أو بريوش.

باتيه ريفي منزلي تقليدي مصنوع من لحم الخنزير والأعشاب. يقدم مع المخلل والخبز.

عظام بقر مشوية تحتوي على النخاع، تقدم ساخنة. النخاع الدهني والغني يدهن على خبز محمص مع ملح البحر.

حساء تقليدي بالبصل المكرمل ومرق اللحم البقري، مغطى بالخبز والجبن المشوي في الفرن. مريح ولذيذ.

سمك حدق مدخن (هادوك) مسلوق، يقدم مع صلصة زبدة كريمية، كراث، وخل (زبدة بيضاء). نكهة مدخنة مميزة.

قطعة سلمون مطبوخة بلطف (مطهوة ببطء) مع صلصة كريمة بالخردل. غني وعطري.

جناح سمك الراي المسلوق يقدم مع زبدة بندقية بالكبر. اللحم طري ويتفتت بسهولة.

قطع من رأس العجل (قناع، لسان) مطبوخة في مرق، تقدم دافئة مع صلصة رافيجوت (خل بالأعشاب، كبر، وبيض مسلوق). قوام جيلاتيني وطري.

فيليه سمك سان بيير، لحم أبيض متماسك، يقدم مع صلصة زبدة معطرة بالحمضيات.

كتف خروف مطبوخ ببطء شديد حتى يصبح طرياً، يقدم في عصائره.

دجاج مزرعة عالي الجودة مشوي في الفرن، جلد ذهبي ولحم طري. طبق عائلي كلاسيكي.

يخنة خد البقر مطبوخة طويلاً في النبيذ الأحمر حتى يصبح اللحم طرياً جداً. تقدم مع معكرونة الكوكيت.

أوراق كرنب محشوة باللحم ومطهوة. طبق شتوي تقليدي ومشبع.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل، (كبر، بصل، خردل، صفار بيض). يقدم بارداً، عادة مع بطاطس مقلية.

يخنة تقليدية من لحم الضأن مطبوخة مع فاصوليا بيضاء (لينجوت) في صلصة غنية.

شريحة كبد عجل مقلية، غالباً ما تقدم مع لحم مقدد مشوي. قوام طري وطعم رقيق.

كلاوي عجل مطبوخة في صلصة كريمة بالخردل. قوام متماسك ونكهة مميزة.

طبق نورماندي يعتمد على معدة البقر المطهوة طويلاً مع السيدر والكالڤادوس (مشروب روحي من التفاح). قوام يذوب في الفم.

أضلاع خروف صغيرة مشوية، تقدم وردية. طرية ولذيذة.

عقول خروف مقلية بزبدة الليمون. قوام طري جداً وكريمي، طعم رقيق.

قطع من لحم الأونجلي (لحم بقري بألياف طويلة ولذيذة) مشوية على سيخ.

قطعة لحم بقري كبيرة على العظم للمشاركة، مشوية وتقدم مع نخاع العظم. لحم غني ومبقع.

شريحة لحم بقري مشوية، معروفة بنكهتها المكثفة. تقدم عادة غير مكتملة النضج.

نقانق فرنسية تقليدية مصنوعة من كرشة الخنزير. لها رائحة قوية مميزة وطعم قوي. لعشاق الأحشاء.

قدم خنزير مطبوخة طويلاً ثم مشوية أو مقلية. قوام جيلاتيني ومقرمش من الخارج.

فخذ بطة مطبوخ ببطء في دهنه حتى يصبح طرياً، مع جلد مقرمش. يقدم مع بطاطس مقلية.

كتف خنزير صغير كونفيت، لحم طري جداً ورقيق. حصة سخية للمشاركة.

ضلع عجل سميك مقلي، يقدم مع صلصة كريمة وفطر، طبق نورماندي نموذجي.

سلطة كبيرة مركبة. (تفاصيل المكونات غير محددة في القائمة).

حصة إضافية من البطاطس المقلية.

طبق من ثلاثة أنواع جبن فرنسي كلاسيكي: كانتال (جبن مضغوط)، كاممبرت (جبن طري بقشرة زهرية)، وسان نيكتير (جبن مضغوط كريمي).

كعكة إسفنجية مشبعة بشراب الروم، غالباً ما تقدم مع كريمة مخفوقة.

فطيرة بيض مغطاة بكراميل سائل. قوام ناعم ويذوب في الفم.

بياض بيض مخفوق ومسلوق، يقدم طافياً على كريمة إنجليزية بالفانيليا، غالباً ما يزين بالكراميل واللوز الشرائح. حلوى خفيفة وفاكهية.

حلوى خفيفة وغنية بالشوكولاتة الداكنة. قوام خفيف وطعم كاكاو مكثف.

كعكة مغلفة ببسكويت أصابع الست ومزينة بموس أو كريمة التوت. منعش وفاكهي.

مشروب روحي معتق مصنوع من تقطير البرقوق. نكهة فاكهية وخشبية.

مشروب روحي من كمثرى ويليامز، عديم اللون وعطري جداً.

مشروب روحي من النبيذ مشهور، معتق في براميل بلوط. روائح معقدة.

مشروب روحي من النبيذ من غاسكونيا، ريفي وعطري.

مشروب روحي من خوخ الميرابيلا من لورين. رقيق وفاكهي.

مشروب روحي من توت العليق البري. رائحة فاكهة طازجة مكثفة.

مشروب روحي من التفاح من نورماندي، معتق في براميل.

مسكرات بالنعناع الفلفلي، خضراء اللون، تقدم مثلجة.

مسكرات نعناع أبيض، أقل حلاوة من Get 27.

مسكرات خوخ بري، حلوة وعطرية جداً.