La Tartine

جبن كاميمبير كامل مشوي في الفرن، يقدم ساخنًا وسائلًا مع قليل من العسل. نكهة غنية وكريمية مع لمسة حلوة. يُستمتع به بغمس خبز محمص أو توست.

حساء تقليدي يعتمد على البصل المكرمل ومرق اللحم البقري، مغطى بالخبز والجبن المشوي في الفرن. طعم لذيذ ومريح. يؤكل بالملعقة مع خلط الجبن الذائب.

حلزونات أرضية مطبوخة في قشرتها مع زبدة بالثوم والبقدونس. قوام طري ونكهة عشبية قوية. استخدم الشوكة الصغيرة والملاقط المقدمة لاستخراج الحلزون.

تحضير لحم خنزير مطهو في دهنه ثم يُفتت، قابل للدهن. قوام غني وذائب. يُستمتع به مدهونًا على الخبز، غالبًا مع مخلل.

شرائح رقيقة من السلمون المدخن تقدم مع خبز محمص. نكهة مملحة ومدخنة بلطف، قوام حريري. تُقدم مع قليل من عصير الليمون أو الكريمة الطازجة على التوست.

شرائح رقيقة من لحم الخنزير النيء المعتق من إيطاليا. طعم مالح وأومامي مع قوام طري يذوب في الفم. مثالي كمقبلات أو كطبق خفيف.

طبق كلاسيكي من البايسترو: بيض مسلوق بارد مغطى بمايونيز منزلي. بسيط، كريمي ولذيذ. يؤكل كما هو كمقبل.

مزيج من الخضروات النيئة الطازجة (مثل الجزر والخيار والطماطم) تقدم مع صلصة خل أو صلصة. مقرمش ومنعش. طبق خفيف وصحي.

لحم بقري مفروم خشن ومتبل (قبار، بصل، صلصة). قوام طري وطازج. يُقدم عادة مع بطاطس مقلية أو سلطة.

برجر محشو بقطعة دجاج (غالبًا مقلية أو مشوية) في خبز بريوش مع إضافات. لذيذ ومشبع. يؤكل باليد أو بالشوكة والسكين.

برجر مستوحى من نكهات الجبال، يحتوي عادة على جبن راكليت أو ريبلوشون ولحم مقدد. غني ودسم. مثالي لمحبي الجبن الذائب.

قطع دجاج وخضروات متنوعة مقلية بسرعة في مقلاة الووك. غالبًا ما تكون النكهة معززة بصلصة الصويا أو الآسيوية. طبق ساخن ومتوازن.

وعاء يتكون من قاعدة من الأرز أو الكينوا يعلوها خضروات طازجة متنوعة، أفوكادو وبذور. طازج، ملون وصحي. اخلط المكونات قبل الأكل.

وعاء هاواي يتكون من أرز متبل وخضروات طازجة، مزين باختيارك من الدجاج المقرمش أو السلمون المدخن. طازج ومغذي. وجبة كاملة في وعاء.

قطعة لحم بقري مختارة من الشيف (بافيت، فوه-فيليه، إلخ)، مشوية حسب تفضيلك. طعم غني للحم الأحمر. تقدم مع صلصة وتزيين.

سلطة رومانية مع دجاج، خبز محمص، بارميزان وصلصة سيزر كريمية شهيرة. كلاسيكية ومشبعة. وجبة خفيفة ولكنها كاملة.

سلطة مركبة نموذجية لمنطقة أوفرن، غالبًا مع لحم خنزير نيء، جبن أزرق (بلو دو أوفرن) وجوز. ريفية وعطرية.

سلطة خضراء تقدم مع خبز محمص مغطى بجبن الماعز المشوي في الفرن. التباين بين جبن الماعز الساخن الذائب والسلطة الطازجة لذيذ.

خبز محمص سخي محشو بلحم الخنزير المطبوخ، جبن كانتال ذائب، بيض وكريمة. غني ومريح، يذكرنا بـ كروك مادام. يؤكل بالسكين والشوكة.

خبز محمص بنكهات متوسطية مع لحم خنزير نيء، موزاريلا ذائبة، طماطم وصلصة ريحان. لذيذ وعطري.

خبز محمص منعش مدهون بالتزاتزيكي (زبادي بالخيار) ويعلوه سلمون مدخن. خفيف وحامض.

خبز محمص نباتي يبرز جبن الماعز، مع الطماطم والبيستو. نكهة مميزة لجبن الماعز الساخن.

رقائق ذرة مقرمشة تقدم مع هريس الأفوكادو المتبل. مثالي للتسالي قبل الوجبة.

طبق متنوع من اللقيمات الصغيرة للمشاركة. مثالي لاكتشاف نكهات مختلفة مع مشروب.

لفائف ربيعية مقلية صغيرة محشوة بالدجاج والخضروات. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل. تُغمس في الصلصة المقدمة.

أصابع جبن موزاريلا مغطاة بالبقسماط ومقلية. الجبن ذائب ومطاطي من الداخل. شهي وشعبي.

حلقات كاليماري مغطاة بالعجين ومقلية. مقرمشة ومطاطية قليلاً (قوام الكاليماري الطبيعي). اعصر عليها الليمون قبل الأكل.

قطع دجاج مقلية ومغطاة بالبقسماط محضرة في الموقع. ذهبية ومقرمشة. كلاسيكية من الوجبات الخفيفة.

تشكيلة من اللحوم الباردة (سجق، لحم خنزير، تيرين) تقدم على طبق خشبي. مالح ولذيذ. للمشاركة مع الخبز والمخلل.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المتنوعة تقدم على طبق. تقدم مجموعة من القوام والنكهات. تُستمتع بها مع الخبز.

أفضل ما في العالمين: مزيج من اللحوم الباردة والأجبان في طبق واحد. مثالي للمشاركة مع مجموعة.

حصة من ريليت لحم الخنزير للمشاركة. قوام كريمي وطعم غني. يُدهن على الخبز.

شرائح من السجق المجفف، وهو لحم خنزير متبل و مجفف. متماسك ولذيذ. لا غنى عنه في المقبلات الفرنسية.

حصة من الجبن الصلب (كانتال أو توم) مقطعة إلى مكعبات أو شرائح. نكهة حليبية وقوام متماسك.

شرائح لحم مجفف ومعتق. مالح وذائب. يسهل تناوله.

طبق صغير يجمع بين اللحوم الباردة والجبن. مثالي لجوع خفيف ومتنوع.

حصة من السلمون المدخن للمشاركة. طازج ورقيق.

تخصص فرنسي من كبد البط أو الأوز المسمن. قوام كريمي للغاية وطعم غني وزبدي. يُستمتع به على خبز محمص، غالبًا مع مربى البصل أو التين.

بيرة كبيرة (50 سم مكعب) شقراء خفيفة ومنعشة من نوع بيلسنر. نكهة الشعير الحلوة مع مرارة خفيفة.

كأس نبيذ (شكل كأس التوليب). اختر بين الأبيض (شاردونيه)، الأحمر (ميرلو) أو الوردي حسب ذوقك.

تشكيلة من الكوكتيلات المخفضة خلال ساعة السعادة. راجع القائمة الرئيسية لتفاصيل الخلطات.

طبق نورماندي تقليدي يعتمد على معدة لحم بقري مطهوة ببطء مع الخضروات، عصير التفاح والكالفادوس. قوام ذائب وطعم مميز. يقدم مع بطاطس مسلوقة.

معكرونة محشوة (تورتيليني) تقدم مع الموزاريلا، طماطم مجففة غنية بالنكهة وصلصة الريحان (بيستو). طبق نباتي غني وعطري.

فطيرة مالحة محشوة بخليط البيض وجبن الماعز وخضروات الصيف. تقدم ساخنة أو دافئة مع سلطة خضراء جانبية.

سجق قابل للطهي نموذجي من ليون، يحتوي على فستق، يقدم ساخنًا في شرائح. يقدم مع بطاطس دافئة متبلة بصلصة خل خفيفة.

نبيذ برايمور أحمر شهير، يُنتج في بوجوليه ويُباع مباشرة بعد التخمير. خفيف، فاكهي (نكهات التوت الأحمر، الموز) وقليل التانين. يُشرب شابًا وباردًا.