La place Longchamp

فيرموث إيطالي كلاسيكي يعتمد على النبيذ المنكه. طعم حلو ومر وعشبي، قوام سائل. يقدم بارداً، نقياً أو على الثلج، غالباً مع شريحة ليمون أو زيتون.

ليكير إيطالي أحمر زاهي مصنوع من نقع الأعشاب والفواكه. طعم مر مكثف وحلو مع لمحات من قشر البرتقال. يقدم عادة كمشروب فاتح للشهية مع الثلج أو الصودا.

فيرموث جاف فرنسي من جنوب فرنسا. روائح زهرية وفاكهية مع نهاية من البابونج. مثالي للشرب بارداً لفتح الشهية.

باستيس مارسيليا يعتمد على اليانسون النجمي وعرق السوس. طعم عشبي قوي ويانسوني مع مرارة خفيفة. يقدم تقليدياً بسكب الماء المثلج على قطعة سكر موضوعة على ملعقة مثقوبة.

كوكتيل فرنسي تقليدي مكون من نبيذ أليغوتي أبيض وكريم الكاسيس. طعم فاكهي حلو قليلاً يوازن حموضة النبيذ. كلاسيكي لمشروبات الأباهيتيف في بورغوندي.

مشروب فاتح للشهية يعتمد على النبيذ من بوردو وليكير الفاكهة. طعم فاكهي حلو مع لمحات من الحمضيات المسكرة. يقدم بارداً جداً، غالباً مع شريحة برتقال أو ليمون أخضر.

نبيذ طبيعي حلو ذو روائح فاكهية وزهور مكثفة. طعم حلو وفاكهي، قوام شرابي قليلاً. يقدم بارداً كمشروب فاتح للشهية.

نبيذ برتغالي مقوى. الأحمر غني وفاكهي مع لمحات من التوت، الأبيض أكثر جفافاً أو حلاوة مع لمحات من البندق. يشرب عادة في درجة حرارة الغرفة أو بارداً قليلاً.

مشروب كحولي يعتمد على الأعشاب من الشيح واليانسون والشمر. طعم عشبي قوي ويانسوني مع مرارة خفيفة. يقدم تقليدياً بسكب الماء المثلج على قطعة سكر موضوعة على ملعقة مثقوبة.

كوكتيل كلاسيكي مكون من كامباري، فيرموث أحمر، ومياه غازية. طعم منعش حلو ومر مع لمحات من الحمضيات. يقدم على الثلج مع شريحة برتقال.

نبيذ فوار فاخر من منطقة شامبانيا. فقاعات دقيقة، طعم منعش وأنيق مع لمحات من خبز البريوش أو الفواكه البيضاء. رمز للاحتفال، يقدم بارداً جداً.

نسخة من الكير محضرة بالشامبانيا بدلاً من النبيذ الأبيض. مزيج فوار من كريم الكاسيس والنبيذ الفوار. مشروب احتفالي، حلو وفاكهي.

كوكتيل فينيسي يعتمد على بروسيكو، مرارة (مثل أبيرول أو كامباري)، ومياه غازية. طعم فوار، مر قليلاً وبرتقالي. منعش جداً، يقدم مع الكثير من الثلج.

كوكتيل كوبي يعتمد على الروم الأبيض، السكر، الليمون الأخضر، النعناع الطازج، والمياه الغازية. طعم حلو، حامض، ومنعش بالنعناع. مشروب شائع جداً ومنعش.

كوكتيل مكسيكي يعتمد على التكيلا، ليكير البرتقال، وعصير الليمون الأخضر. طعم حامض وقوي، غالباً ما يقدم مع حافة الكوب المثلجة بالملح. متوازن بين قوة الكحول وانتعاش الحمضيات.

كوكتيل يعتمد على الفودكا، عصير الطماطم، والبهارات (تاباسكو، صلصة ورشستر، ملح الكرفس). طعم مالح، حار، وأومامي، يذكر بحساء بارد. غالباً ما يستهلك كعلاج أو في وجبة البرنش.

كوكتيل كلاسيكي يعتمد على الجن، عصير الليمون، السكر، والمياه الغازية. طعم خفيف، حامض، وفوار. مشروب بسيط وأنيق، منعش جداً.

نسخة فاخرة من الموهيتو حيث يتم استبدال المياه الغازية بالشامبانيا. مزيج من النعناع، الليمون الأخضر، الروم، والفقاعات الدقيقة. أكثر احتفالاً وأعلى قليلاً في الكحول من الأصل.

مياه معدنية طبيعية غازية إيطالية. فقاعات دقيقة ومستمرة، طعم معدني مميز. مثالية لمرافقة الوجبات وإنعاش الحنك.

مياه معدنية طبيعية غير غازية من جبال الألب الفرنسية. طعم محايد، حلو، ونقي جداً. مثالية للترطيب اليومي.

مياه معدنية فوارة طبيعياً، معروفة بأنها المياه المفضلة للويس الرابع عشر. فقاعات دقيقة جداً وطعم رقيق. مياه مائدة فاخرة، غالباً ما تقدم في المطاعم الكبرى.

طبق كلاسيكي من البيسترو الفرنسي. بيض مسلوق بارد مغطى بمايونيز منزلي كريمي. بسيط، غني، ولذيذ، غالباً ما يقدم مع قليل من السلطة.

قلوب خس مقرمشة متبلة بصلصة كمأة. مزينة برقائق بارميزان مالحة. مقبلات منعشة تجمع بين قرمشة السلطة وغنى الكمأة والجبن.

عدس أسود متماسك، يقدم مع بيضة صفارها سائل. تتبيلة أصلية بزيت سمسم مدخن يضيف لمسة خشبية. مزيج من القوام الترابي والكريمي.

حمص كريمي مع بهارات. قوام ناعم وغني، يقدم مع خبز مسطح للغمس. مقبلات مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط للمشاركة.

كراث طري مشوي يقدم مع صلصة باردة بالأعشاب، الكبر، والمخلل (غريبيش) وبيض مسلوق. طعم الخضار الحلو يتناقض مع الصلصة الحامضة. إعادة تقديم أنيقة للكراث بالخل.

خرشوف كامل يقدم مع جبن إيطالي طازج ذو قلب كريمي. متبل بصلصة كمأة لمسة فاخرة. يؤكل بتقشير الخرشوف وخلطه مع الجبن.

شرائح سلمون مدخن رفيعة وعالية الجودة تقدم على خبز محمص. قوام حريري وطعم مدخن رقيق. غالباً ما يقدم مع الليمون، الزبدة، أو الكريمة الطازجة.

حلزونات عالية الجودة محضرة تقليدياً بزبدة الثوم والبقدونس. تقدم ساخنة في قواقعها. قوام طري، طعم غني بالأعشاب والثوم، يؤكل بغمس الخبز في الزبدة.

فوا جرا محضر من قبل الشيف، قوام ذائب وطعم غني وزبدي. يقدم مع مخلل حلو ومالح بالفواكه (تشاتني) لموازنة الدهون. يؤكل على خبز بريوش أو محمص.

نصف كركند يقدم بارداً مع سلطة خضروات صغيرة مقطعة إلى مكعبات ممزوجة بالمايونيز. لحم قشريات رقيق ويودي. طبق كلاسيكي، منعش وأنيق.

سلمون نيء مقطع إلى مكعبات صغيرة، متبل ويقدم مع خيار مخلل بالخل. قوام طري وذائب، طعم منعش وحامض. مقبلات خفيفة مستوحاة من الدول الاسكندنافية.

مكعبات تونة نيئة متبلة بصلصة مستوحاة من تايلاند (فلفل حار، ليمون أخضر، صلصة سمك، كزبرة). نكهات حيوية، حارة، وحامضة. مقبلات غريبة وعطرية.

سمك نيء (دنيس) متبل في عصير الحمضيات الذي 'يطبخ' اللحم قليلاً. قوام متماسك وطازج، طعم ليموني منعش جداً. غالباً ما يزين بالبصل الأحمر والكزبرة.

سلطة مركبة مزينة بجبن الماعز الصغير (كابيكو) تقدم ساخنة على خبز محمص. مزيج من النكهات الحلوة (تفاح) والمالحة، مع القرمشة (جوز). طبق كامل وشهي.

سلطة طازجة تعتمد على حبوب الكينوا محضرة كالتبولة مع الأعشاب. مزينة بالروبيان، حبوب الرمان للحموضة، والكزبرة. طبق خفيف، صحي، وعطري.

سلطة مستوحاة من آسيا مع خضروات مقرمشة وأعشاب طازجة. تتبيلة نموذجية بعشب الليمون، النعناع، والكزبرة. منعشة، حارة قليلاً، وعطرية جداً.

نسخة من سلطة سيزر الشهيرة مع الخس، الخبز المحمص، البارميزان، والصلصة الكريمية. يمكن الاختيار بين الدجاج المشوي أو السلمون المدخن. طبق دسم وكلاسيكي.

يخنة لحم عجل مطبوخة ببطء في صلصة بيضاء كريمية. لحم طري جداً مع بصل صغير وفطر. طبق عائلي فرنسي كلاسيكي، حلو ومريح.

معكرونة طويلة (لينجويني) تقدم مع صلصة طماطم حارة وقطع من الكركند. مزيج من حلاوة القشريات وحرارة الصلصة. طبق معكرونة فاخر.

معكرونة تقدم مع بطارخ السمك (بيض البلميدة المجفف والمملح) مبشورة أو شرائح. مزينة بالليمون المسكر للحموضة. طعم بحري مكثف، مالح، ويودي، نموذجي للبحر الأبيض المتوسط.

أرز كريمي مطبوخ ببطء مع مرق، معطر بالكمأة. قوام كريمي وغني، رائحة غابات قوية. طبق إيطالي راقٍ ولذيذ.

كركند كامل مطبوخ بصلصة غنية (بشاميل، خردل، جبن)، ثم مخبوز. يقدم مع خضروات الموسم. طبق فاخر، غني، ومذهل.

قطعة لحم بقري بألياف طويلة، تشتهر بنكهتها المكثفة. تقدم نيئة أو متوسطة الاستواء مع صلصة باربيكيو مدخنة وحلوة. تقدم مع البطاطس المقلية. لحم طري ولكنه يتطلب مضغاً.

شطيرة ساخنة مكونة من شريحة لحم مفروم، جبن ذائب، وحشوات في خبز دائري. تقدم مع بطاطس مقلية منزلية. كلاسيكي عصاري ومرضي.

لحم بقري نيء من سلالة شاروليه، مقطع بالسكين بخشونة (غير مفروم آلياً). متبل بالبهارات (الكبر، البصل، الصلصات). قوام متماسك وطعم لحم نقي. يقدم بارداً مع البطاطس المقلية.

قطعة لحم بقري مشوية مرقطة بالدهون (مع دهون داخلية)، متبلة ببساطة بملح الزهور عالي الجودة. لحم عصاري ولذيذ جداً. ملح جيراند يعزز الطعم الطبيعي للحم البقري.

أطرى قطعة من لحم البقر، تقدم مع صلصة فلفل سيتشوان (عطرية وحمضية قليلاً). تقدم مع غراتان بطاطس بالفطر. طبق راقٍ وذائب.

نقانق دجاج بيضاء محضرة منزلياً بالكمأة، ثم مخبوزة. قوام طري وطعم دجاج وكمأة رقيق. تقدم مع سلطة خفيفة.

صدر بط مشوي، مدهون بالعسل للحصول على جلد مكرمل. يقدم وردياً. يقدم مع بولينتا (سميد الذرة) مقلية أو مشوية بالجبن. مزيج حلو ومالح غني ولذيذ.

قطعة سلمون مشوية، جلد مقرمش ولحم طري. تقدم مع سبانخ مطبوخة. طبق صحي، غني بالأوميغا 3، بنكهات بسيطة وطبيعية.

تونة ربما مشوية بسرعة أو نيئة، مغطاة بالسمسم، مقدمة بشكل فني. تقدم مع خضروات مقلية خفيفة (تمبورا) وصلصة حارة. مستوحاة من المطبخ الياباني المدمج.

فيليه سمك أبيض ذو لحم رقيق، مشوي على لوح تسخين (بلانشا). يقدم مع ريزوتو كريمي معطر بالليمون. طعم رقيق وقوام ذائب.

قطعة سميكة من سمك القد مطبوخة بالبخار للحفاظ على قوامها المفتت. تقدم على فراش من العدس الأسود. طبق متوازن، طري، ومريح.

اسكالوب بحري مشوي يقدم مع صلصة غرونوبلواز (زبدة بنية، كبر، ليمون، خبز محمص). يقدم مع هريس كريمي. طعم الاسكالوب البحري الحلو يتناقض مع حموضة الصلصة.

حلوى كلاسيكية خفيفة وشوكولاتية. قوام خفيف وفقاعات هواء، طعم كاكاو مكثف. تقدم باردة.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة (مينياردس). مثالية لتذوق كل شيء دون تناول حلوى كاملة.

كريمة كريمية مخبوزة في الفرن ومعطرة بالبرالين (بندق/لوز مكرمل)، مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش. تباين في القوام بين الساخن/البارد والرطب/المقرمش.

تارت التفاح بالكراميل الشهير المخبوز مقلوباً (العجين في الأعلى). التفاح ذائب ومشبع بالكراميل. يقدم دافئاً، غالباً مع الكريمة أو الآيس كريم.

قاعدة تارت سابلي محشوة بكريمة الليمون. توازن مثالي بين حموضة الليمون والسكر. قوام كريمي وعجينة مقرمشة.

نسخة متطورة من موس الشوكولاتة، تقدم مع سوربيه يوسفي ولمسة من الليكير. مزيج الشوكولاتة والحمضيات كلاسيكي راقٍ.

كعكة شوكولاتة مطبوخة من الخارج بقلب سائل. تقدم دافئة مع سوربيه منعش. قوام ذائب وطعم شوكولاتة مكثف.

مكعبات أو شرائح من المانجو الطازجة، معززة ببشر الليمون الأخضر. حلوى خفيفة، فاكهية، وغريبة، مثالية لإنهاء وجبة دسمة.

كمثرى كاملة مسلوقة في نبيذ أحمر معطر بالتوابل (قرفة، قرنفل) والحمضيات. اللحم طري وملون بالنبيذ. حلوى تقليدية للخريف أو الشتاء.

كعكة صغيرة على شكل سدادة، مشبعة بشراب الروم القديم (دون بابا). قوام إسفنجي ورطب جداً. طعم حلو وكحولي، غالباً ما يقدم مع كريمة مخفوقة.

برقوق منقوع في الأرماجناك (براندي من جنوب غرب فرنسا). فواكه مسكرة ومشبعة بالكحول. هضمي شهي.

فطائر رقيقة من العجين مطبوخة في مقلاة، تقدم مع حشوات حلوة متنوعة (سكر، مربى، شوكولاتة). انظر اقتراحات اليوم.

معكرونة رفيعة ومسطحة تقدم مع صلصة طماطم بسيطة. طبق جانبي كلاسيكي.

بطاطس مقطعة إلى أصابع ومقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

بطاطس مهروسة مع الزبدة والحليب أو الكريمة. قوام ناعم ومريح.

سميد ذرة مطبوخ ثم مقلي أو مشوي للحصول على قوام مقرمش.

سبانخ طازجة مطبوخة بسرعة في مقلاة مع قليل من الدهون. قوام ذائب، طعم نباتي.

خضروات ورقية مطبوخة بالبخار أو الماء، ثم مقلية بالزبدة. مقرمشة وصحية.

حصة فردية من الجبن الفرنسي حسب الاختيار من التشكيلة. تقدم مع الخبز.

طبق تذوق يشمل ثلاثة أنواع من الجبن مختارة من قبلكم. مثالي لاكتشاف قوام ونكهات مختلفة.

آيس كريم حرفي عالي الجودة. اختر نكهتك المفضلة. يقدم كرات في كوب.

كوب آيس كريم كلاسيكي مكون من آيس كريم فانيليا، صلصة شوكولاتة ساخنة، وكريمة مخفوقة. التباين بين الساخن والبارد لذيذ.

كوب آيس كريم يعتمد على آيس كريم القهوة وقهوة باردة محلاة، يعلوه كريمة مخفوقة. حلوى غنية ومنبهة.

كوب آيس كريم يعتمد على آيس كريم الشوكولاتة وصلصة الشوكولاتة، يعلوه كريمة مخفوقة. لعشاق الشوكولاتة.

موز مقطع إلى نصفين يقدم مع ثلاث كرات آيس كريم (فانيليا، شوكولاتة، فراولة)، مغطاة بصلصة الشوكولاتة والكريمة المخفوقة. حلوى دسمة جداً وكبيرة.

سوربيه ليمون أخضر مع الفودكا. حلوى هضمية منعشة وحامضة، غالباً ما تقدم في نهاية الوجبة.