La Madonnina

لحم خنزير إيطالي كبير الحجم، وردي اللون ومنقط بالدهون البيضاء والفستق. قوامه ناعم وحريري ونكهته رقيقة ولكنها عطرية. يُقدم عادةً في شرائح رفيعة أو مكعبات كمقبلات.

جبنة شبيهة بالموزاريلا ولكنها أكثر صلابة ومدخنة، تُشوى حتى تصبح مطاطية ومشوية قليلاً. النكهة المدخنة متوازنة بحموضة الليمون. تؤكل ساخنة.

بورراتا صغيرة (جبنة طازجة بغلاف من الموزاريلا وقلب كريمي من الستراتشياتيلا) بنكهة الكمأة. نكهة غنية، حليبية وترابية. تؤكل بتقطيعها إلى نصفين لإخراج الحشوة الكريمية.

مقبلات تجمع بين ملوحة بروشوتو دي بارما المعتق، وانتعاش موزاريلا الجاموس، وحلاوة الكمثرى المخبوزة. لعبة من تباينات النكهة ودرجة الحرارة.

شرائح باذنجان مقلية أو مشوية ملفوفة حول حشوة جبن ومغطاة بصلصة طماطم وبارميزان. طرية ولذيذة، تذكر بنكهات البارميجانا الكلاسيكية.

طبق كبير مشكل مثالي للمشاركة، مع تشكيلة من الأجبان الطازجة مثل البوراتا والريكوتا، واللحوم المعالجة والخضروات المشوية. يقدم مجموعة متنوعة من النكهات والقوام المميزة للمقبلات الإيطالية.

تشكيلة خضروات محضرة على الطريقة الإيطالية (بالزيت، مشوية أو مجففة) مع موزاريلا الجاموس الطازجة. خفيف ولكنه لذيذ.

بوراتا مشوية في الفرن مغموسة في صلصة طماطم حارة (أرابياتا). الحرارة تذيب الجبن قليلاً مما يجعله أكثر كريمية. مثالي لتغميس الخبز (سكاربيتا).

بلح البحر الطازج المقلي في المقلاة مع الثوم، الزيت، النبيذ الأبيض وأحيانًا الطماطم. طبق بسيط يبرز نكهة البحر للمحار.

طبق من اللحوم الإيطالية المعالجة المشكلة. يشمل أنواعًا مثل المورتاديلا (طرية)، بروشوتو دي بارما (حلو ومالح)، والكوبا (لذيذة وبهارات).

شريحة لحم عجل كلاسيكية مغطاة بالبقسماط ومقلية، تقليديًا في الزبدة. اللحم طري والطبقة الخارجية ذهبية ومقرمشة. تُقدم هنا مع سبانخ طازجة بالليمون لتخفيف حدة النكهة.

سلطة غنية تعمل كطبق رئيسي. تجمع بين انتعاش الخضروات وملوحة البروشوتو الكريمي وطراوة الريكوتا.

باستا قصيرة كبيرة الحجم (أنابيب واسعة) تقدم مع صلصة طماطم، باذنجان مقلي ورشة من الريكوتا المالحة المعتقة. طبق صقلي نموذجي غني بنكهة البحر الأبيض المتوسط.

باستا قصيرة مخططة تقدم مع صلصة كريمة غنية، معززة بالهليون الأخضر والبانشيتا المقرمشة. نكهة رقيقة ولكنها لذيذة بفضل اللحوم المعالجة.

باستا طازجة محشوة بالريكوتا والسبانخ، مزيج كلاسيكي رقيق، تقدم مع صلصة طماطم بسيطة ومنزلية.

طبق مخبوز يتكون من طبقات متناوبة من عجينة البيض، راجو اللحم البولونيز، البشاميل والبارميزان. طري، غني ومريح.

أرز إيطالي يُطهى ببطء في المرق حتى يصبح كريميًا، متبل بالكزوريزو (نقانق حارة) والطماطم المجففة لإضفاء لمسة قوية ولذيذة.

باستا طويلة ومسطحة تقدم مع بلح البحر الطازج، ثوم، زيت، فلفل حار وبقدونس. طبق نابولي كلاسيكي من المأكولات البحرية، لذيذ وخفيف.

نسخة خالية من الغلوتين من الباستا مع الهليون، والبانشيتا، والكريمة. تستخدم بيني مصنوعة من دقيق بديل (مثل الذرة أو الأرز).

نسخة خالية من الغلوتين من باستا النورما الكلاسيكية بالباذنجان والطماطم.

أشهر حلوى إيطالية تُقدم بالملعقة. طبقات من بسكويت سافوياردي مغموس في قهوة إسبريسو تتناوب مع كريمة ماسكاربوني حلوة وبيض، مرشوشة بالكاكاو.

حلوى كريمية خفيفة ورغوية تعتمد على الشوكولاتة. نكهة قوية وقوام خفيف.

حلوى تُقدم بالملعقة مصنوعة من الكريمة والحليب والسكر وجيلي السمك. قوامها هلامي ولكنها طرية. تُقدم مع زينة حسب الاختيار.

سوربيه ليمون منعش وهضمي، يقدم معززًا بالليمونشيلو (مسكر الليمون الحلو).

آيس كريم إيطالي حرفي حقيقي، كريمي ولذيذ.

كرة آيس كريم بالفانيليا (فيور دي لاتيه) يُسكب عليها قهوة إسبريسو ساخنة. التباين بين الساخن والبارد والحلو والمر لذيذ.

مشروب ساخن (قهوة أو شاي) يُقدم مع تشكيلة من تذوقات صغيرة من حلويات المنزل.

قهوة إسبريسو من علامة تجارية نابولية، معروفة بنكهتها القوية والمكثفة.

مشروب يعتمد على قهوة الإسبريسو والحليب الرغوي المخملي.

تشكيلة من الشاي الساخن أو شاي الأعشاب.

قائمة بسعر ثابت متاحة وقت الغداء خلال الأسبوع. تسمح باختيار طبقين: مقبلات وباستا، أو باستا وحلوى. خيار اقتصادي لتجربة أطباق المنزل.

قائمة مخصصة للأطفال تتضمن طبق باستا (بالطماطم أو كاربونارا)، مشروب (شراب)، وآيس كريم كحلوى.