La Fraschetta Tuscolana

بروشوتو كروودو معتق يقدم شرائح. مقبلات كلاسيكية بطعم حلو ومالح، بقوام ناعم يذوب في الفم.

شرائح لحم خنزير مشوي منزوع العظم، متبلة بالأعشاب العطرية مثل إكليل الجبل والثوم. اللحم لذيذ وعصاري، نموذجي للتقاليد الرومانية.

مزيج منعش وكلاسيكي: بروشوتو كروودو مالح وموزاريلا بافلو أو فيور دي لاتيه بطعم رقيق وحليبي.

شرائح لحم خنزير مجففة، متبلة بالملح والفلفل الحار. وجبة خفيفة ريفية بطعم قوي، حار، وقوام متين.

سلطة طازجة مع موزاريلا بافلو، شرائح طماطم، وريحان. متبلة بزيت الزيتون، تقدم تباينًا مثاليًا بين قوام الجبن الكريمي وحموضة الطماطم.

شريحة خبز محمص مغطاة بكريمة خرشوف قابلة للدهن. مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، بطعم نباتي رقيق.

البروشيتا الكلاسيكية مع مكعبات طماطم طازجة، زيت زيتون، ثوم، وريحان. مقبلات بسيطة، منعشة، وعطرية.

خبز محمص مع معجون زيتون أسود أو أخضر. طعم مالح وقوي، مثالي لتحفيز الشهية.

بروشيتا مزينة بكريمة كمأة عطرية. طعم ترابي ثمين، قوي جداً.

خبز منزلي محمص يقدم مع شرائح بروشوتو كروودو. بسيط ولذيذ.

خبز دافئ مع شرائح رقيقة من دهن الخنزير المعتق الذي يذوب قليلاً مع الحرارة. طعم حلو، متبل، وغني جداً.

تشكيلة من ثلاث بروشتات مع إضافات نباتية من اختيارك من القائمة. مثالية لتذوق نكهات مختلفة.

مزيج غني من الإضافات على خبز محمص: خضروات مثل الطماطم والزيتون والخرشوف، مع لحم بارد من اختيارك.

باستا مطهوة بصلصة طماطم، لحم خدود مقرمش، وجبنة بيكورينو رومانو. ركيزة من المطبخ الروماني، بطعم قوي ولذيذ.

طبق باستا 'أبيض' يعتبر سلف الأاماتريشيانا، مع لحم خدود، جبنة بيكورينو رومانو، وفلفل أسود. غني ولذيذ جداً.

طبق روماني شهير بالبيض، جبنة بيكورينو رومانو، لحم خدود، وفلفل أسود. صلصة كريمية (بدون كريمة) وطعم قوي.

طبق بسيط ولكنه أيقوني بمكونين رئيسيين فقط: جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. كريمي وحار.

باستا طازجة سميكة تشبه سباغيتي تشيتارا، مطهوة بكريمة الكمأة وسبج مقرمش. مزيج من نكهات الغابة المدخنة.

نسخة فاخرة من الكاربونارا الكلاسيكية، معززة برائحة الكمأة التي لا لبس فيها. باستا بيض عريضة وكريمية.

ساندويتش محشو بلحم بوركيتا وفير (لحم خنزير مشوي متبل). كلاسيكي من طعام الشارع في منطقة كاستيلي رومانى.

ملوحة البوركيتا تلتقي بمرارة الهندباء المطهوة. مزيج تقليدي ولذيذ جداً.

ساندويتش غني ومطاطي مع سجق، خضروات مطهوة، وجبنة سكوامورزا ذائبة. لذيذ وكامل.

ساندويتش طازج مع بروشوتو كروودو وموزاريلا بافلو. مكونات بسيطة عالية الجودة.

ساندويتش شهي مع دجاج مقلي مقرمش، معزز بالمايونيز، الجرجير الطازج، وملوحة الطماطم المجففة.

سجق لحم خنزير مشوي، يقدم مع البطاطس. بسيط، عصاري، ولذيذ.

شرائح صدر دجاج مغطاة بالدقيق ومطهوة في مقلاة مع عصير الليمون. طرية وبطعم منعش وحمضي.

طبق روماني خاص بشرائح لحم عجل، بروشوتو، ومريمية، مطهوة في نبيذ أبيض. طبق طري وعطري جداً.

شريحة لحم بقري تقدم مقطعة بالفعل (تاغليات)، مع جرجير طازج ورقائق جبنة بارميزان. لحم طري ولذيذ.

أسياخ لحم ضأن نموذجية لمنطقة أبروتسو، مشوية على الفحم. طعم مميز وقوام طري.

تشكيلة مشويات لحم مشكلة، تقدم مع البطاطس. مثالية لمن يريد تذوق أنواع مختلفة من اللحوم.

أطباق خاصة لليوم تتغير حسب توفر السوق. اسأل الموظفين عن الاقتراحات.

مياه معدنية معبأة.

مشروب غازي حلو ومنعش.

مشروب غازي بنكهة البرتقال.

بيرة على الصنبور، منعشة وفوارة.

نبيذ أحمر فوار قليلاً نموذجي لمنطقة كاستيلي رومانى. حلو ولطيف.

نبيذ أحمر منزلي، يقدم في إبريق.

نبيذ أبيض منزلي، يقدم في إبريق. منعش وخفيف.

مسكرات ليمون حلوة، تقدم مثلجة. هاضم ممتاز.

مسكرات عشبية بطعم حلو ومر، تُشرب تقليديًا بعد الوجبة.

مقطر من عنب العنب قوي جداً وعطري.

نبيذ أبيض فوار (سباركلينج) جاف وفاكهي. مثالي للتهنئة أو كمقبلات.