Indian House

فطائر مقلية مثلثة الشكل محشوة بجبنة بانير (جبنة هندية طازجة). العجينة مقرمشة والحشوة ذائبة. مقبلات كلاسيكية تؤكل باليد.

معجنات مثلثة مقرمشة محشوة بخليط من الخضروات المتبلة. قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل. طبق لا غنى عنه في طعام الشارع الهندي.

نسخة لحمية من السمبوسة بحشوة دجاج متبلة. لذيذة وحارة قليلاً. تتناسب جيدًا مع صلصة تشاتني.

فطائر بطاطس مهروسة وخضروات، مقلية أو مشوية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. غالبًا ما تقدم مع صلصات حامضة.

كرات عجين مقلية مجوفة مملوءة بخليط من الماء المعطر والتمر الهندي والفلفل والبطاطس. انفجار نكهات في قضمة واحدة. تؤكل كاملة.

نسخة أكثر تطوراً من البانيبوري الكلاسيكي، ربما مع حشوة أغنى أو صلصات مختلفة. قوام مقرمش وقلب سائل عطري.

مزيج بين طعام الشارع الهندي والمطبخ الفرنسي. قشور مقرمشة محشوة بتارتار السلمون الطازج. منعش وأصلي.

أسياخ خضروات خضراء متبلة ومشوية في فرن التندور. قوام طري وطعم عشبي مدخن. بديل نباتي لكباب اللحم.

خضروات مشكلة مغطاة بعجينة دقيق الحمص ومقلية (باكورا). ذهبية ومقرمشة. مثالية للتناول قبل الوجبة.

روبيان مغطى بعجينة البقلاوة ومقلي. طعم المأكولات البحرية الرقيق تحت قشرة مقرمشة. يقدم ساخناً.

تشكيلة يومية من المعجنات حسب إلهام الشيف أو منتجات السوق. اسأل النادل للتفاصيل.

اسقلوب مطبوخ بالبهارات الخفيفة (ماسالا) يقدم مع باذنجان ذائب. مزيج راقٍ من البحر والأرض بنكهات هندية.

باقات بروكلي متبلة ومشوية في فرن التندور التقليدي. قوام مقرمش وطعم مدخن قليلاً. خيار صحي وعطري.

قطع دجاج متبلة بالزبادي والبهارات، ثم مشوية على أسياخ. طري، عصاري وملون. طبق كلاسيكي محبوب.

تشكيلة سخية من المقبلات المتنوعة: سمبوسة، معجنات، كباب ودجاج. مثالي لاكتشاف نكهات متعددة في مجموعة. يقدم على طبق كبير.

طبق فاخر من أطباق التذوق يشمل القريدس وتخصصات ملكية. مثالي كفاتح شهية مريح ووفير.

مكعبات جبنة هندية (بانير) مطبوخة مع خضروات موسمية. طبق نباتي غني ومشبع. جبنة البانير لها قوام صلب مشابه للتوفو.

طبق كريمي من السبانخ الطازجة المطهوة مع مكعبات جبنة بانير وبهارات خفيفة. قوام كريمي ولون أخضر زاهٍ. شائع جداً.

كاري عدس أصفر متبل بالبهارات (كمون، ثوم، فلفل). طبق مريح، غني بالبروتين ولذيذ. أساس الغذاء الهندي.

كاري حمص في صلصة طماطم حارة وحامضة. قوام متماسك وطعم لاذع. لذيذ مع الأرز أو الخبز.

هريس الباذنجان المشوي والمدخن، مطبوخ مع الطماطم والبصل والبهارات. قوام ذائب وطعم مدخن مميز.

بطاطس وبروكلي مقلية بتوابل شمال الهند العطرية. طبق خضروات بسيط ولكنه لذيذ، بقوام طري ومقرمش في نفس الوقت.

قطع دجاج مشوية ثم مطهوة في صلصة غنية وكريمية تعتمد على الطماطم. توازن مثالي بين البهارات والحلاوة. طبق عالمي كلاسيكي.

دجاج في صلصة كريمية وحلوة جداً بالزبدة والطماطم والمكسرات. نكهة غنية، حلوة ومالحة وقليلة التوابل. محبوبة جداً من قبل الأذواق الرقيقة.

كاري ملكي حلو وعطري يعتمد على الكريمة والمكسرات (الكاجو واللوز) وحليب جوز الهند. قوام مخملي وطعم رقيق.

كاري لحم ضأن طري مطهو مع هريس سبانخ طازجة وبهارات. طبق مغذٍ بنكهات ترابية وغنية.

كاري من غوا، معروف بكونه حارًا وخلّيًا. لحم ضأن وبطاطس في صلصة حارة وحامضة.

شريحة سلمون مشوية تقدم على طبقة من السبانخ المتبلة. مزيج لذيذ بين السمك الدهني والخضروات.

اسقلوب مطبوخ في مقلاة (كراهي) مع فلفل وصلصة زبادي كريمية. طبق راقٍ وعطري.

قريدس كبير مشوي ثم مغطى بصلصة ماسالا طماطم-زنجبيل. غني بالنكهة مع قوام صلب وعصاري.

قطعة لحم ضأن مطهوة ببطء شديد حتى تصبح ذائبة. صلصة غنية ومركزة بالنكهات. طبق دسم ومريح.

قطعة لحم عجل طرية محضرة على الطريقة الهندية، ربما في صلصة أو مشوية. لحم رقيق ولذيذ.

لحم خنزير مطبوخ بالبهارات. اللحم عادة ما يكون طريًا جدًا وينفصل عن العظم. نكهات ريفية وحارة.

سمك كامل مشوي أو محمص بالبهارات. لحم أبيض، رقيق ولذيذ. يقدم مع العظم، ليتم تقشيره بنفسك.

سمك دنيس كامل محضر على الطريقة الهندية. طعم بحري خفيف معزز بالبهارات. لحم طري.

أرز بسمتي عطري مطهو على البخار مع خضروات مشكلة وبهارات (زعفران، هيل). طبق كامل عطري يقدم مع صلصة زبادي.

أرز بسمتي وقطع دجاج مطبوخة معاً ببهارات ملكية. حبوب أرز منفصلة ولحم طري. وليمة عطرية.

أرز برياني حار مطبوخ بقطع لحم ضأن طرية. نكهة قوية وغنية. يقدم مع رايتا لتلطيف الحنك.

نسخة بحرية من البرياني مع نوعين من السمك. يمتص الأرز نكهات البحر والبهارات. أصلي وراقي.

أرز بسمتي أبيض مطهو على البخار. حبوب طويلة ورفيعة، قوام خفيف. طبق جانبي محايد مثالي للكاري.

أرز بسمتي مطبوخ مع البازلاء (بولاو). يضيف لمسة لون وحلاوة للأرز.

أرز معطر بجوز الهند المبشور أو حليب جوز الهند. نكهة حلوة واستوائية، تتناسب جيدًا مع الأطباق الحارة.

أرز مقلي مع بيض مخفوق وبهارات خفيفة. مشابه لأرز الكانتونيز ولكن بنكهات هندية.

أرز ملكي (كشميري بولاو) مزين بالفواكه المجففة والمكسرات. نكهة حلوة ومالحة غنية وقوام مقرمش.

طبق جانبي من العدس الأصفر بالبهارات.

طبق جانبي من البطاطس والقرنبيط بالبهارات.

طبق جانبي من كافيار الباذنجان.

طبق جانبي من السبانخ مع جبنة بانير.

طبق جانبي من الخضروات المشكلة مطبوخة على طريقة البنجاب.

طبق جانبي من كاري الحمص.

خبز هندي مسطح من الدقيق الأبيض، مخبوز على جدران فرن التندور. طري وساخن.

خبز نان تقليدي مدهون بالزبدة المذابة (سمن). غني ولذيذ.

خبز نان محشو بجبنة ذائبة (مثل لا فيش كيري). الأكثر شعبية في فرنسا. ذائب ولذيذ.

خبز نان مرشوش بالثوم المفروم والكزبرة قبل الخبز. عطري جداً.

مزيج شهي من الثوم والجبنة في خبز نان.

خبز نان محشو بقطع الزيتون. يضيف لمسة مالحة ومتوسطية.

خبز نان محشو أو مزين بالبصل المفروم ناعماً والمتبل. نكهة حلوة ولاذعة قليلاً.

كرات حليب مجفف مقلية ومنقوعة في شراب سكر معطر بالهيل وماء الورد. حلوة جداً وذائبة.

ربما نسخة حلوى من البوري أو ابتكار منزلي بالتوت.

حلوى كريمية إيطالية هلامية مغطاة بصلصة مانجو استوائية. منعشة وكريمية.

آيس كريم هندي تقليدي مصنوع من الحليب المخفف، غالبًا ما يكون بنكهة الفستق أو الهيل أو المانجو. قوام كثيف وكريمي، لا يذوب بسرعة.

خبز نان ساخن محشو أو مدهون بصلصة شوكولاتة وبندق. حلوى مبتكرة شهية.

خبز نان حلو محشو بالنوتيلا وجوز الهند. غني وحلو.

تشكيلة من الآيس كريم والسوربيه المنعشة.

أطباق آيس كريم كلاسيكية مع كحول (كولونيل) أو شوكولاتة/كريمة مخفوقة (دام بلانش).