In Puglia

بوتشا (خبز شطائر تقليدي من بوليا) محشوة بلحم بارما المعتق، موزاريلا طازجة معقودة يدوياً وجرجير فلفلي. الخبز ساخن ومقرمش. · نكهة اللحم المالحة والغنية المتوازنة مع نضارة الطماطم والموزاريلا. · تؤكل باليد كشطيرة ساخنة.

شطيرة بوتشا محشوة ببريزاولا (لحم بقري مجفف قليل الدهن)، موزاريلا بوفالا كريمية، طماطم طازجة وجرجير. · نكهة اللحم المجفف الرقيقة ممزوجة بغنى الحليب من البوفالا. · يُقدم ساخناً وطازجاً.

بوتشا ديك رومي مع شرائح رفيعة من الكوسا النيئة (كارباتشيو)، بوراتا كريمية وجرجير. · قوام طازج وكريمي مع قرمشة الكوسا. · خيار أخف ولكنه شهي بفضل البوراتا.

شطيرة أصيلة محشوة بالسجق الإيطالي و'سيمي دي رابا' (براعم اللفت المرة قليلاً)، مع ستراتشياتيلا (قلب البوراتا الكريمي). · توازن كلاسيكي من بوليا بين دهون السجق ومرارة الخضروات. · طبق ريفي ولذيذ يُقدم ساخناً.

بوتشا تونة معززة بكريمة الخرشوف، زيتون مالح، طماطم مجففة مكثفة وجرجير. · نكهات متوسطية قوية، غنية بالأومامي بفضل الطماطم المجففة والزيتون. · بديل مثالي للحوم.

شطيرة نباتية محشوة بكرات خضروات طرية، مغطاة بصلصة الطماطم وكريمة البارميزان. · طعم مريح يذكر بأطباق الباستا الإيطالية، ولكن في شطيرة. · قوام طري وذائب.

بوتشا مستوحاة من البارميجيانا، مع باذنجان مقلي مقرمش، صلصة طماطم وموزاريلا ذائبة. · غني ومشبع، مع تباين في القوام بين الطبقة المقرمشة والجبن الذائب. · يُقدم ساخناً جداً.

بوتشا نباتية بالكامل محشوة بالباذنجان والكوسا والخرشوف والطماطم المجففة، مع بيستو الريحان. · طازج، عطري وملون، يُبرز خضروات الشمس. · مثالي لوجبة خفيفة ولذيذة.