IL LOCALE

مسار طعام كامل يحتفي بالمطبخ الروماني التقليدي. يشمل مجموعة مختارة من المقبلات، الأطباق الأولى الأيقونية مثل كاشيو إي بيبي، طبق رئيسي معاد تفسيره، وحلوى. مثالي لتذوق الأطباق المحلية في وجبة واحدة.

لحم خد الخنزير مطبوخ بدرجة حرارة منخفضة ليكون طرياً وعصيراً للغاية. يقدم مع حلاوة البطاطا والطعم المر للهندباء المقلية المقرمشة.

نسخة حديثة من الطبق الروماني الكلاسيكي. لفائف لحم العجل المحشوة، معززة بالزبدة الفاخرة والمريمية المقلية في عجينة خفيفة.

فيليه تونة مشوي مع طبقة من الفستق المطحون. يقدم مع صلصة ترياكي تمنحه لمسة حلوة ومالحة.

لحم بقري مقطع إلى شرائح بعد الطهي، يقدم مع صلصة تعتمد على الباذنجان. عصاري ولذيذ، يقدم عادة نيئاً أو متوسط الاستواء.

بيتزا رومانية متبلة بـ ‘نـدويا’، وهو نوع من اللحوم القابلة للدهن والحارة نموذجي لمنطقة كالابريا. طعم غني وحار جداً.

بيتزا نباتية مع أجبان طازجة وخضروات موسمية. خيار خفيف ومنعش.

بيتزا حمراء بدون جبن، متبلة بنكهات البحر الأبيض المتوسط المكثفة مثل الثوم المشوي، الكبر، والفلفل الحار. لذيذة وعطرية.

طبق مميز للمطعم. بيتزا مع لحم خد الخنزير (رقبة خنزير معتقة) مطبوخ في النبيذ والبصل الأحمر. طعم قوي ومغلف.

مزيج من الخضروات المشوية في الفرن، تقدم مع خبز مقرمش وصلصة متبلة بالخل والخردل.

بطاطا مقطعة تقليدية ومشوية في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً. طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

طبق حلو ومالح تقليدي يعتمد على الباذنجان المقلي وخضروات أخرى مثل الكرفس والطماطم. غني بالنكهة.

فاصوليا خضراء مسلوقة مع طماطم كرزية طازجة ولمسة من الفلفل الحار.

خضروات ورقية ذات طعم مر قليلاً، مسلوقة أولاً ثم مقلية في مقلاة مع الزيت والثوم والفلفل الحار. طبق جانبي روماني نموذجي جداً.