テイスティングメニュー
ローマ風コースメニュー
Menù Percorso Romano
季節の食材によりメニューが変更される場合があります。最低2名様からご注文いただけ、テーブル全員でシェアしていただきます。 - プンタレッレ、アグロポンティーノ産ブッファラチーズのストラッチャテッラ、自家製ポルケッタを添えたローマ風ピンサ。 - ペコリーノチーズの泡を添えたジュディア風アーティチョーク。 - カチョ・エ・ペペ。 - アマトリチャーナ。 - サルティンボッカ 2.0 - ティラミス。
ローマの伝統料理を称える、本格的な食の旅。前菜、カチョ・エ・ペペなどの代表的なプリモピアット、アレンジされたセコンド、デザートが含まれます。地元の名物を一度に味わうのに最適です。
€55~
メイン
豚の頬肉
GUANCIA DI MAIALE
サツマイモとフライドチコリ添え
低温でじっくり調理した豚の頬肉は、非常に柔らかくジューシーです。甘いポテトと、カリカリに揚げたチコリのほろ苦い風味が添えられています。
€19
≈ $22.00サルティンボッカ 2.0
SALTIMBOCCA 2.0
子牛肉のロール巻き、セージとモッツァレラ入り、ノルマンディーバターと天ぷら衣で揚げたセージ、レモン、プロシュートパウダーでコーティング
ローマのクラシック料理をモダンにアレンジ。子牛肉のロール巻きに、上質なバターと軽い衣で揚げたセージを添えました。
€16
≈ $19.00ピスタチオをまぶしたマグロの切り身、照り焼きソース添え
TRANCIO DI TONNO AL PISTACCHIO CON SALSA TERIYAKI
ピスタチオのクラストで軽く焼いたマグロのフィレ。甘酸っぱく風味豊かな照り焼きソースを添えて。
€18
≈ $21.00牛のタリアータ
TAGLIATA DI MANZO
ナスソース添え 高級黒トリュフの追加も可能です
牛肉の薄切り。ナスベースのソースで提供されます。ジューシーで風味豊かで、通常はレアまたはミディアムレアで提供されます。
€40~
ピンサ
カラブリア風
‘CALABRESE’
モッツァレラ、トマト、ンドゥイヤ
ンドゥイヤ（カラブリア地方の辛いスプレッドソーセージ）で味付けされたローマ風ピンサ。濃厚で間違いなく辛い味わいです。
€12
≈ $14.00オルタラーナ風
‘ORTOLANA’
モッツァレラ、ルッコラ、ブリー、季節の野菜 ヴィーガンオプションあり
新鮮なチーズと季節の野菜を使ったベジタリアンピンサ。軽やかでフレッシュなオプションです。
€13
≈ $15.00ヴァリアツィオーネ風
‘VARIAZIONE’
トマト、ローストガーリック、唐辛子、ケッパー、パセリ
チーズを使わない赤いピンサ。ローストガーリック、ケッパー、唐辛子などの地中海風の強い香りで味付けされています。風味豊かで香り高いです。
€12
≈ $14.00イル・ロカーレ風
‘IL LOCALE’
モッツァレラ、赤玉ねぎ、パセリ、ワインで煮込んだグアンチャーレ
当店自慢のピンサ。ワインで風味付けしたグアンチャーレ（熟成豚の頬肉）と赤玉ねぎを使用。力強くコクのある味わいです。
€15
≈ $17.00サイドディッシュ
ロースト野菜
VERDURE ARROSTITE
パンのクルトンとビネガー＆マスタードソース添え
オーブンで焼いた野菜の盛り合わせ。カリカリのパンと、ビネガーとマスタードで味付けしたソースを添えて。
€9
≈ $10.00オーブン焼きポテト
PATATE AL FORNO
定番のポテトをカットし、オーブンで黄金色になるまで焼き上げました。中は柔らかく、外はカリカリです。
€6
≈ $7.00カポナータ
CAPONATA
ナスを揚げ、セロリやトマトなどの他の野菜と共に調理した、伝統的な甘酸っぱい料理。風味豊かです。
€7
≈ $8.00パッキーノトマトと唐辛子を添えたコーラルビーン
FAGIOLO CORALLO CON PACHINO E PEPERONCINO
新鮮なミニトマトと、軽いピリ辛唐辛子を添えて煮込んだ平たいインゲン豆。
€7
≈ $8.00ソテーしたチコリ
CICORIA RIPASSATA
ほろ苦い葉物野菜。茹でてから、オイル、ガーリック、唐辛子でソテーしました。ローマの非常に典型的なサイドディッシュです。
€6
≈ $7.00マーク付きのコンテンツは、menufansがお食事体験を向上させるために作成したAI生成データです。 この情報の正確性は保証しておりません。