Himeji-Jo

كرات بطاطس مهروسة مقلية ومغطاة بفتات البانكو. مقرمشة وذهبية من الخارج، طرية من الداخل. طبق كلاسيكي من المطبخ الياباني المنزلي.

أسياخ قطع دجاج مشوية على النار. غالبًا ما تُغطى بصلصة صويا حلوة (تاري). اللحم طري مع نكهة مدخنة خفيفة.

زلابية يابانية على شكل هلال، محشوة بالدجاج والخضروات. تُقلى لتصبح مقرمشة من جانب ومطهوة بالبخار من جانب آخر. تُقدم مع صلصة صويا بالخل.

لفائف الربيع مقلية في ورقة أرز مقرمشة. محشوة بحشوة لذيذة من اللحم أو المأكولات البحرية والخضروات. تُؤكل ساخنة للحصول على القرمشة.

قطع دجاج مغطاة بفتات الخبز ومقلية. القوام مقرمش جدًا واللحم يبقى طريًا. مشابه للناجتس ولكن مُحضر على الطريقة اليابانية.

فول أخضر غير ناضج يُقدم في قرونه، مسلوق أو مطهو على البخار ومملح قليلاً. تُستخرج الحبوب بالأسنان. مقبلات صحية ومسببة للإدمان.

كرات من عجينة مالحة تحتوي على قطعة أخطبوط، تُطهى في قالب خاص. مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل. غالبًا ما تُغطى بصلصة بنية، مايونيز ورقائق البونيتو.

سلطة أعشاب بحرية واكامي متبلة بزيت السمسم والخل والفلفل. قوام مقرمش وزلق قليلاً. طعم منعش، بحري وحلو ومالح قليلاً.

زلابية رقيقة مقلية حتى تصبح مقرمشة جدًا. محشوة بحشوة الروبيان. تُقدم ساخنة، غالبًا مع صلصة حلوة وحامضة.

قطع فجل أبيض (دايكون) مخللة في خل حلو. مقرمشة ومنعشة. تُستخدم لتنظيف الحنك بين الأطباق.

روبيان كبير مقلي على الطريقة اليابانية (بانكو). مقرمش وخفيف جدًا. غالبًا ما يؤكل مغموسًا في صلصة التارتار أو الصلصة البنية.

ملفوف كوري مخلل حار. متبل بالفلفل الأحمر والثوم والزنجبيل. نكهة لاذعة، حمضية وأومامي.

سلطة ملفوف أبيض مقطع شرائح رفيعة، غالبًا ما تُتبل بصلصة خفيفة بالسمسم أو خل الأرز. منعشة ومقرمشة.

أرز ياباني أبيض قصير الحبة، مطهو على البخار. لزج قليلاً، مما يجعله سهل الأكل بالعيدان. طبق جانبي محايد أساسي.

حساء تقليدي يعتمد على مرق الداشي ومعجون فول الصويا المخمر (ميسو). غالبًا ما يحتوي على التوفو والأعشاب البحرية والبصل الأخضر. دافئ ومريح.

طبق أرز مغطى بصلصة كاري يابانية سميكة وحلوة، مزينة بخضروات متنوعة. أقل حرارة من الكاري الهندي، بنكهة غنية ودسمة.

مزيج شائع من الكاري الياباني والتونكاتسو (شريحة لحم خنزير مقلية). يُقدم مع الأرز وصلصة كاري غنية تحتوي على لحم بقري. طبق مشبع وذو قوام مميز.

أرز بالكاري الياباني يُقدم مع روبيان مقلي ومقرمش. صلصة الكاري تحتوي على لحم بقري لمزيد من النكهة. مزيج لذيذ من البحر والبر.

كاري ياباني يُقدم مع دجاج مقلي ومقرمش وأرز. الصلصة الغنية باللحم البقري تغطي الدجاج المقرمش. نسخة شائعة ومحبوبة من قبل الأطفال والكبار.

طبق بسيط من الأرز الأبيض مغطى بجرعة سخية من صلصة الكاري اليابانية. مثالي لتقدير النكهة النقية للصلصة الحارة والحلوة.

وعاء أرز يعلوه شريحة لحم خنزير مقلية (تونكاتسو) مطهوة مع البيض والبصل في مرق داشي حلو ومالح. طبق كامل شائع جدًا.

وعاء أرز مغطى بشرائح دجاج مشوية ومغطاة بصلصة ترياكي (صويا حلوة). نكهة حلوة وقوام طري.

وعاء أرز مغطى بشرائح رقيقة من لحم البقر المشوي على الطريقة اليابانية. اللحم متبل بصلصة لذيذة تعتمد على الصويا والثوم.

قطعتان صغيرتان من البانكيك الرقيق، محشوتان بمعجون الفول الأحمر الحلو (أنكو). معجنات يابانية تقليدية محبوبة جدًا.

فواكه استوائية مقشرة تُقدم في شراب خفيف. الليتشي له لحم أبيض شفاف، عصيري وعطري يذكر بالورد.

حلويات مقرمشة مصنوعة من السكر وبذور السمسم. نكهة غنية من المكسرات المحمصة وقوام مقرمش.

كرات أرز لزج دافئة، مرشوشة بجوز الهند المبشور ومحشوة بمعجون أصفر حلو (غالبًا فول مونج أو كريمة). طرية وحلوة.

كرة آيس كريم مغطاة بطبقة رقيقة من عجينة الأرز اللزج (موتشي). توفر تباينًا لطيفًا بين الغلاف الطري والقلب المثلج.

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية، عادية أو غازية.

زجاجة متوسطة من المياه المعدنية، عادية أو غازية.

مشروب غازي حلو بنكهة الكولا (أو نسخة خالية من السكر). يُقدم باردًا.

مشروب غازي فرنسي بنكهة البرتقال ولب الحمضيات. طعم فاكهي وحلو قليلاً.

شاي مثلج حلو، غالبًا بنكهة الخوخ. منعش.

عصير فواكه حلو يُقدم بالكأس.

مشروب حلو يحتوي على جل أو لب الألوفيرا. قوام هلامي قليلاً وطعم منعش ومرطب جدًا.

شاي ياباني أو صيني ساخن. الشاي الأخضر له طعم نباتي، والياسمين عطري وزهري جدًا.

شاي أولونغ (شبه مخمر) يُقدم مثلجًا. طعم خشبي ومحمص بدون سكر. منعش جدًا.

مشروب حلو بالعسل والليمون. يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا، مهدئ وعطري.

قهوة إسبريسو كلاسيكية.

بيرة يابانية خفيفة شائعة جدًا. معروفة بطعمها "سوبر دراي"، منعشة، جافة ومنشطة.

بيرة يابانية خفيفة شائعة جدًا. حجم فردي.

بيرة صينية خفيفة ومنعشة. تتناسب جيدًا مع الأطباق الآسيوية.

نبيذ أرز ياباني مخمر. يُقدم في إبريق صغير (توكوري). يمكن شربه ساخنًا أو باردًا. نسبة الكحول مشابهة للنبيذ.

نبيذ أحمر من منطقة بوردو. عادة ما يكون قابضًا وقويًا، مع نكهات الفواكه السوداء.

نبيذ أحمر من بوجوليه مصنوع من عنب الجاماي. فاكهي، خفيف وقليل التانين.

نبيذ أحمر فاخر من بوردو. مستدير، ناعم وأنيق، غالبًا ما يهيمن عليه الميرلو.

نبيذ روزيه جاف من جنوب فرنسا. منعش، باهت وفاكهي، مثالي للصيف.

نبيذ روزيه يُقدم بالكأس أو الإبريق.

نبيذ أبيض من لانغدوك يُقدم بالكأس أو الإبريق.

نبيذ أحمر من جنوب فرنسا يُقدم بالكأس أو الإبريق.