Foyer Vietnam

لفائف لحم خنزير مفروم وجلد خنزير (بي)، ملفوفة في عجينة أرز مع أعشاب طازجة. قوام فريد مقرمش قليلاً. تقدم باردة مع صلصة السمك.

لفائف الربيع الفيتنامية الكلاسيكية: عجينة أرز محشوة بالشعيرية والروبيان والدجاج والأعشاب العطرية. منعشة وخفيفة، تغمس في صلصة الفول السوداني أو صلصة السمك.

سلطة مكونة من براعم الماء، وهي خضروات مائية خضراء ذات ساق مجوفة ومقرمشة. متبلة بصلصة حلوة وحامضة ومغطاة بالفول السوداني.

سلطة فيتنامية منعشة بلحم بقري متبل، ممزوجة بالخضروات الطازجة والأعشاب. نكهات متوازنة بين الليمون الأخضر والفلفل وصلصة السمك.

سلطة ملفوف وجزر مبشور مع أعشاب عطرية. مقرمشة وحامضة، تقدم سادة أو مع إضافة حسب الاختيار.

نسخة من لفائف الربيع تستخدم ورقة أرز كبيرة (مثل لفائف فو) تغلف لحم بقري مقلي وأعشاب. طرية ولذيذة.

قطع دجاج متبلة بعشب الليمون ثم مشوية لنكهة مدخنة وحمضية. تقدم مع أرز أبيض.

طبق تقليدي مطهو ببطء حيث يتم طهي اللحم أو السمك في صلصة كراميل مملحة وحلوة مع صلصة السمك. يقدم مع الأرز لموازنة الصلصة الغنية.

سلطة مشكلة كاملة: شعيرية أرز دافئة، لحم بقري مقلي، خضروات طازجة، أعشاب، فول سوداني ولفائف الربيع. كل ذلك مغطى بصلصة نيوك مام.

نسخة نباتية من طبق "بو بون" مع توفو وفطر مقلي بدلاً من اللحم. منعش ومغذي.

نسخة من طبق "بو بون" تستبدل لحم البقر بالدجاج. وعاء من شعيرية الأرز مزين بالخضروات الطازجة والأعشاب.

نسخة من طبق "بو بون" بالروبيان المقلي. طبق كامل ومنعش يجمع بين الشعيرية والخضروات والمأكولات البحرية.

كرات لحم خنزير متبلة ومشوية، تقدم مع شعيرية الأرز. نكهة مدخنة وقوام عصاري.

الحساء الوطني لفيتنام. مرق لحم بقري صافٍ وعطري (يانسون، قرفة)، معكرونة أرز مسطحة وشرائح لحم بقري. يقدم مع أعشاب طازجة وليمون.

حساء شعيرية بمرق السلطعون والطماطم، حامض قليلاً. مزين بلحم السلطعون ولحم الخنزير والتوفو.

حساء دجاج مريح مع شعيرية الأرز، معزز بالزنجبيل الطازج.

مرق خفيف بالخضروات، يتميز بملفوف الباك تشوي المقرمش والفطر العطري.

قائمة كاملة تتضمن مقبلات (سلطة)، طبق رئيسي ساخن وحلوى فيتنامية.

حلوى ساخنة وكريمية تعتمد على الموز المطبوخ في حليب جوز الهند مع كرات التابيوكا. حلوة وعطرية.

فواكه استوائية (لونجان وليتشي) تقدم في شراب خفيف ومنعش.

حلوى تقليدية دسمة وحلوة، تجمع بين الأرز اللزج والفاصوليا، مغطاة بحليب جوز الهند الكريمي.

حلويات فيتنامية تعتمد على السمسم والفول السوداني، قوام طري ومقرمش في نفس الوقت.

كرات آيس كريم بنكهات استوائية أو كلاسيكية.

نسخة فيتنامية من طبق أفوجاتو: قهوة قوية تُسكب فوق كرة آيس كريم باردة.