Foyer Vietnam

Rollitos de cerdo picado y piel de cerdo (bì), envueltos en una galleta de arroz con hierbas frescas. Textura única ligeramente crujiente. Servidos fríos con salsa nuoc mam.

El clásico rollito de primavera vietnamita: galleta de arroz rellena de fideos, gambas, pollo y hierbas aromáticas. Fresco y ligero, para mojar en salsa de cacahuetes o nuoc mam.

Ensalada de jacinto de agua, una verdura acuática verde con un tallo hueco y crujiente. Aderezada con una vinagreta agridulce y espolvoreada con cacahuetes.

Ensalada vietnamita refrescante con ternera marinada, mezclada con verduras y hierbas frescas. Sabores equilibrados entre lima, chile y salsa de pescado.

Ensalada de col y zanahoria rallada con hierbas aromáticas. Crujiente y avinagrada, servida sola o con un aderezo a elección.

Variante del rollito de primavera utilizando una hoja ancha de pasta de arroz (la del Phở) que envuelve ternera salteada y hierbas. Tierno y sabroso.

Trozos de pollo marinados en citronela y luego asados para un sabor ahumado y cítrico. Servido con arroz blanco.

Plato tradicional guisado donde la carne o el pescado se cocina en una salsa de caramelo salado-dulce con nuoc mam. Servido con arroz para equilibrar la rica salsa.

Ensalada completa: fideos de arroz tibios, ternera salteada, verduras frescas, hierbas, cacahuetes y nem. Todo regado con salsa nuoc mam.

Versión vegetariana del Bo Bun con tofu y champiñones salteados en lugar de carne. Fresco y nutritivo.

Variante del Bo Bun reemplazando la ternera por pollo. Bol de fideos de arroz con verduras y hierbas.

Variante del Bo Bun con gambas salteadas. Un plato completo y fresco que combina fideos, verduras y mariscos.

Albóndigas de cerdo sazonadas y a la parrilla, servidas con fideos de arroz. Sabor ahumado y textura jugosa.

La sopa nacional de Vietnam. Caldo de ternera claro y aromático (anís, canela), fideos de arroz planos y rodajas de ternera. Servido con hierbas frescas y limón.

Sopa de fideos de arroz con caldo de cangrejo y tomate, ligeramente acidulada. Guarnecida con carne de cangrejo, cerdo y tofu.

Sopa de pollo reconfortante con fideos de arroz, realzada con jengibre fresco.

Caldo ligero de verduras, con pak-choi crujiente y champiñones aromáticos.

Menú completo que incluye un entrante (ensalada), un plato caliente y un postre vietnamita.

Postre caliente y cremoso a base de plátanos cocidos en leche de coco con perlas de tapioca. Dulce y aromático.

Frutas exóticas (longanes y lichis) servidas en un almíbar ligero y fresco.

Postre tradicional contundente y dulce, que mezcla arroz glutinoso y frijoles, cubierto con leche de coco cremosa.

Dulce vietnamita a base de sésamo y cacahuetes, textura tierna y crujiente a la vez.

Bolas de helado de sabores exóticos o clásicos.

Estilo Affogato vietnamita: café fuerte vertido sobre una bola de helado frío.