El Pueblito

الطبق الوطني الكولومبي بامتياز، معروف بوفرته. يجمع بين الأرز والفاصوليا الحمراء واللحم المفروم ولحم الخنزير المقرمش (تشيتشارون) والنقانق والبيض والأفوكادو والموز الأخضر. وليمة غنية ومتنوعة.

حساء ريفي وشهي باللحم البقري، مطبوخ مع درنات مثل الكسافا والبطاطس. المرق سميك ولذيذ. يقدم تقليدياً مع الأرز الأبيض والأفوكادو جانباً.

نسخة من السانكوتشو محضرة بدجاج المزارع لنكهة أقوى. مطبوخة مع الخضروات الجذرية والموز الأخضر. طبق مريح يقدم مع مرافقاته.

شريحة لحم رقيقة مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. مشابهة لشريحة ميلانو ولكن تقدم مع مرافقات كولومبية حلوة ومالحة مثل الموز الناضج.

حساء مميز من بوغوتا مصنوع من ثلاثة أنواع من البطاطس وعشبة الغواسْكاس التي تمنحه مذاقه الفريد. كريمي ومزين بالدجاج المسحب. غالباً ما يضاف إليه الكريمة والكبر.

نسخة أخف أو أصغر حجماً من حساء سانكوتشو باللحم البقري، متوفرة فقط في عطلة نهاية الأسبوع. مرق غني بالخضروات الجذرية.

حساء كريمي وغني بالمأكولات البحرية، نموذجي لسواحل كولومبيا. غالباً ما يحضر بحليب جوز الهند. يقدم مع الأرز والباتاكونيس (موز أخضر مقلي).

قطعة لحم بقري مشوية جميلة، طرية وعصارية. طبق كلاسيكي يقدم ببساطة مع البطاطس المقلية والسلطة.

طبق للمشاركة يتكون من قطع لحوم مشوية أو مقلية (لحم بقري، لحم خنزير، دجاج، نقانق) ومرافقات مثل البطاطس والأريبا. مثالي للتناول مع الأصدقاء.

ورق عجينة ذرة محشو باللحوم والخضروات، مطبوخ على البخار في ورقة موز تمنحه رائحة خفيفة. قوام ناعم ونكهة غنية.

نسخة أصغر قليلاً من بانديخا بايسا، تحتفظ بجميع المكونات الأساسية: الفاصوليا، الأرز، اللحوم، والموز.

طبق نباتي شهي يجمع المرافقات الكولومبية التقليدية: فاصوليا، أرز، أفوكادو، موز حلو، وأريبا. متوازن ولذيذ.

سمكة كاملة (دنيس) مقلية عادة حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم عادة مع أرز جوز الهند والباتاكونيس.

عصائر فواكه استوائية طازجة، مخلوطة عند الطلب. محضرة بالماء لمذاق نقي، أو بالحليب لقوام كريمي شبيه بالسموذي. نكهات غريبة مثل اللولو (حامض) أو القشطة الشائكة (كريمي).

مشروب منعش محضر بعصير الليمون الأخضر الطازج والماء والسكر. مثالي لمرافقة وجبة دسمة.

مياه معدنية فرنسية فوارة.

مياه معدنية إيطالية فوارة.

مشروب مالت غير كحولي شائع جداً في كولومبيا. له لون بني داكن وطعم حلو ومالتي، يذكر بالخبز الأسود أو الكراميل.

علامة تجارية شهيرة لعصائر الفاكهة في كولومبيا.

مشروب شوكولاتة ومالت يقدم ساخناً. يحظى بشعبية كبيرة في أمريكا اللاتينية لمذاقه الفريد من الكاكاو والمالت.

مشروب تقليدي مصنوع من البانيلا (سكر قصب كامل) مذاب في ماء ساخن. يقدم مع قطعة جبن طازج تغمس فيه لمزيج حلو ومالح.

قهوة سوداء قصيرة وقوية.

قهوة مخففة.

قهوة بالحليب كبيرة.

قهوة صغيرة مع لمسة حليب.

شوكولاتة ساخنة، محضرة بالطريقة الكولومبية إما بالماء (أخف، نكهة كاكاو مكثفة) أو بالحليب (أكثر دسامة).

إسبريسو مع قطرة حليب.

قهوة إسبريسو يعلوها رغوة حليب كريمية.

قهوة تقدم باردة، منعشة.

قهوة بدون كافيين.

شاي ساخن عشبي.

شاي أعشاب بالليمون، مهدئ ومساعد على الهضم.

شاي ساخن معطر بالنعناع.

مشروب مالت ساخن.

أرز بالحليب كريمي، غالباً ما يكون معطر بالقرفة والزبيب. حلوى تقليدية لطيفة ومريحة.

حلوى مشابهة للفلان أو الكريمة بالكراميل، ولكنها مخبوزة في الفرن مما يمنحها قواماً أكثر صلابة وقشرة ذهبية.

كعكة إسفنجية مشبعة بمزيج من ثلاثة أنواع حليب (حليب مكثف محلى، حليب مكثف غير محلى، وكريمة). رطبة جداً وحلوة.

فلان كريمي محضر بحليب جوز الهند. قوام ناعم ونكهة استوائية.

آيس كريم بنكهات فواكه استوائية. جرب 'جبنة مع بوكاديلو' لتجربة كولومبية فريدة تجمع بين الجبن ومعجون الجوافة.