ECLIPSES By Cyril Choisne

Name: ECLIPSES By Cyril Choisne
Address: 29 Rue de Beaune, 75007 Paris, France, باريس
Price range: €7 - €89

ECLIPSES - Restaurant - By Cyril Choisne

قد نضطر إلى عدم تحضير طبق من القائمة. قد يكون التركيب غير متوفر في السوق.

★ 4.8 (201) 📍 29 Rue de Beaune, 75007 Paris, France

مقبلات

فجل وردي، كرفس وخس

Radis rose, céleris et mâche

مثل السحابة، نكهة الزعفران ماري هيلين دينيس.

مقبلات منعشة وخفيفة تتكون من فجل وردي مقرمش، وكرفس، وخس طري. يقدم بطريقة هوائية مع لمسة من الزعفران.

€24 ≈ $28.00

فوا جرا بط بالكمأة

Foie gras de canard aux truffes

بنجر مسكر على الطريقة القديمة، ليالي الشاي.

فوا جرا بط عضوي كريمي محضر مع كمأة عطرية. يقدم مع بنجر مسكر لإضفاء نكهة حلوة وترابية مع شاي منقوع.

€36 ≈ $42.00

جراد البحر البريتاني ومحار D.Sorlut

Langoustine Bretonne et la D.Sorlut

مقلي وحشرة، مانجو، كلوروفيل منقط.

جراد البحر البريتاني والمحار (D.Sorlut) مقلي. يقدم مع المانجو لإضفاء لمسة استوائية وصلصة الكلوروفيل.

€41 ≈ $48.00

أسماك

قاروص زبدة بنية

Bar de Ligne noisette

طبقة من الكراث الصغير - تونكا، صلصة لؤلؤية.

فيليه سمك القاروص المطهو على طريقة الزبدة البنية. يقدم على طبقة من الكراث الطري المعطر بحبوب التونكا، مع صلصة لؤلؤية.

€48 ≈ $56.00

كركند بريتاني مشوي

Homard Breton braisé

فريغولا ساردا لؤلؤية على رغوة.

كركند أزرق بريتاني مشوي، لحم طري وغني. يقدم مع فريغولا ساردا (معكرونة صغيرة مستديرة) ورغوة خفيفة.

€56 ≈ $65.00

لحوم

حمام لانداس ملكي

Pigeon royal des Landes

جزر صغير ولفت، جوهر خل.

حمام لانداس مشوي، لحم أحمر بنكهة قوية من اللعبة. يقدم مع خضروات جذرية ملساء وصلصة خل حامضة.

€41 ≈ $48.00

تفاح غدة البنكرياس للعجل

Pomme de ris de veau

على خشب الورد، دقائق من المنسيات.

غدة البنكرياس للعجل (أحشاء دقيقة) بقوام كريمي وذائب. محضر بنكهات خشبية وخضروات قديمة ('خضروات منسية').

€44 ≈ $51.00

خنزير رضيع مدخن

Cochon de lait fumé

لحم بطن و بازلاء بالعسل، صلصة مفككة. (تقدم لشخصين)

خنزير رضيع مدخن، يقدم لشخصين. يشمل بطن ذائب وصلصة عسل، مع صلصة غنية.

€78 ≈ $90.00

حلويات

تفاح أردينيس ثيري

Pomme Ardennaise Thiry

أوراق أرلِت رقيقة، زعتر مثلج.

حلوى حول تفاح الأردين. تقدم مع أرلِت (بسكويت رقيق مكرمل) وآيس كريم بالزعتر منعش.

€17 ≈ $20.00

خيار، باشن فروت، ماسكاربوني

Concombre, passion, mascarpone

مثلج بنكهة التورون, كونياك فوري.

حلوى مبتكرة تمزج بين انتعاش الخيار، وحموضة فاكهة الباشن، وكريمية الماسكاربوني. تنتهي بلمسة من الكونياك.

€19 ≈ $22.00

شوكولاتة داكنة، شوكولاتة بيضاء...

Chocolat noir, chocolat blanc...

نكهات الثوم بتنوعات.

تشكيلة من الشوكولاتة الداكنة والبيضاء. تقدم مع لمسة مفاجئة من الثوم ('aulx') معالجة بنسخة حلوة.

€17 ≈ $20.00

قوائم

قائمة كوينتيسينس

Menu Quintessence

من إعداد الشيف، لجميع ضيوف الطاولة. يقدم في 5 حركات

قائمة تذوق من 5 أطباق ('حركات'). من إعداد الشيف لجميع ضيوف الطاولة، تقدم تجربة طهي كاملة.

€60 ≈ $70.00

قائمة إكليبس

Menu ECLIPSES

من إعداد الشيف، لجميع ضيوف الطاولة. يقدم في 7 حركات

قائمة تذوق المطعم الكبرى المكونة من 7 أطباق. رحلة طهي كاملة عبر تخصصات الشيف.

€89 ≈ $103.00

أجبان وقهوة

طبق أجبان معتقة لدينا

Plateau de fromages affinés par nos soins

تشكيلة أجبان فرنسية معتقة لدينا. تقدم مع خبز أو مخللات.

€15 ≈ $17.00

قهوة تشكيلة كبيرة - حلويات صغيرة

Café Grande sélection -mignardises

قهوة عالية الجودة تقدم مع حلويات صغيرة (لقيمات حلوة).

€7 ≈ $8.00

إضافات

أطباقنا متاحة مع إضافة

كافيار «كريستال دي كافياري»

Caviar «Kristal de Kaviari»

10 جرامات / طبق

إضافة كافيار كريستال (10 جرامات). بيض سمك الحفش غني ومليء بنكهة البحر.

€34 ≈ $39.00

لحم خنزير بيلوتا سينكو جوتاس

Jamon de Bellota Cinco Jotas

30 جرامًا / طبق

إضافة لحم خنزير إيبيري بيلوتا عالي الجودة (30 جرامًا). نكهة بندق مكثفة وقوام ذائب.

€19 ≈ $22.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.8

٢٠١ تقييمًا على Google Maps

📍 29 Rue de Beaune, 75007 Paris, France

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

مطعم مومام التايلاندي

★ 4.8

Au Pied de Cochon

★ 4.4

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

كوك أو فان (Coq au Vin)

بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)