DIX - restaurant

بيضة مطهوة على درجة حرارة منخفضة (عادة 64 درجة مئوية) للحصول على بياض وصفار بنفس القوام الكريمي. تُقدم هنا مع قوانص بط مُعتقة وجرجير طازج. مقبلات كريمية بنكهات الجنوب الغربي.

قرع اليقطين، قرع شتوي بنكهة الكستناء، مُعالج بثلاث طرق: قطع مشوية، رغوة خفيفة، ورقائق مقرمشة. طبق نباتي يلعب على القوام المختلف لنفس المكون.

الخرشوف الأرضي هو خضروات جذرية ذات طعم قريب من الخرشوف. يُقدم هنا مُلمّعًا (مطهوًا ليصبح لامعًا وذائبًا)، مع فوندو الكراث والفطر المُحضر "على الطريقة الروسية".

كتف خروف مطهو ببطء حتى يصبح طريًا جدًا وذائبًا. يُقدم مع رغوة بطاطس (رغوة ساخنة هوائية). طبق غني ومريح.

فيليه سمك لو نوار، سمك ذو لحم صلب ودقيق. يُقدم مع جزر مُحضر كبيوريه ومُلمّع، مغطى بصلصة نانتيز (زبدة بيضاء بالخل والبصل).

قطعة لحم بقري طرية ومُبقعة، مشوية أو مقلية. تُقدم مع بطاطس صغيرة مشوية وصلصة كلاسيكية بالبصل. طبق لا غنى عنه في المطبخ الفرنسي.

فطيرة نباتية منزلية الصنع من القمح. تُقدم مع اللبنة (جبن طازج مصفى، كريمي وحامض) وخضروات موسمية مقلية. طبق منعش وخفيف.

حلوى فنية تُحاكي بصريًا شيئًا أو فاكهة. تتكون من شوكولاتة بيضاء، كمثرى مكرملة ذائبة، وتُقدم على بسكويت بريتون هش بالزبدة المملحة.

كعكة شوكولاتة غنية مطهوة بطريقة تحافظ على قلب سائل ودافئ. تُقدم مع كريمة فانيليا باردة. التباين بين الساخن والبارد والقوام السائل يجعله طبقًا كلاسيكيًا محبوبًا جدًا.

شريحة من خبز البريوش أو الخبز القديم مغموسة في خليط من الحليب والبيض ثم محمصة بالزبدة. تُقدم طرية مع كريمة مخفوقة وصلصة كراميل بالزبدة المملحة.

تشكيلة من الأجبان المعتقة تُقدم على طبق. تُقدم مع مربى كمثرى منزلي لموازنة حلوة ومالحة تقليدية.

تشكيلة من الحلويات الصغيرة (لقم) تُقدم مع مشروب من اختيارك. يختلف السعر حسب اختيارك للقهوة أو الشاي أو كأس الشمبانيا.