DIX - restaurant

Name: DIX - restaurant
Address: 巴黎
Price range: €8.5 - €25

★ 5.0 (54)

开胃菜

完美的鸡蛋

Œuf parfait

鸭胗和芝麻菜

低温烹制的鸡蛋（通常为64°C），使蛋白和蛋黄具有相同的奶油状质地。配以油封鸭胗和新鲜芝麻菜。一道来自西南风味的奶油般顺滑的开胃菜。

€10 ≈ ¥82

南瓜的变奏

Déclinaison de potimarron

烤、慕斯和薯片

南瓜，一种带有栗子味的冬南瓜，有三种做法：烤块、轻盈的慕斯和酥脆的薯片。一道素食菜肴，玩转同一种食材的不同质地。

€9 ≈ ¥74

糖渍菊芋

Topinambour glacé

韭葱酱和俄式蘑菇

菊芋是一种根茎类蔬菜，味道接近朝鲜蓟。这里是糖渍（煮至闪亮而融化），配以韭葱酱和俄式烹制的蘑菇。

€9 ≈ ¥74

主菜

融化的羊肩肉

Épaule d'agneau fondante

土豆泡沫

慢炖至极其鲜嫩多汁的羊肩肉。配以土豆泡沫（温热蓬松的泡沫）。一道浓郁而令人舒适的菜肴。

€19.50 ≈ ¥160

黑线鳕

Lieu noir

糖渍胡萝卜和胡萝卜泥，南特酱

一条黑线鳕鱼片，一种肉质紧实而细腻的鱼。配以胡萝卜泥和糖渍胡萝卜，淋上南特酱（一种白黄油醋和葱酱）。

€24 ≈ ¥197

西冷牛排

Faux-filet de bœuf

烤小土豆和葱酱

一块嫩而多汁的牛肉，烤或煎。配以烤小土豆和经典的葱酱。法国菜的经典之作。

€25 ≈ ¥205

手工小麦饼

Galette de blé artisanale

新鲜labné和炒蔬菜

自制的全麦素食饼。上面铺有labné（沥干的、奶油状的、微酸的新鲜奶酪）和炒时蔬。一道清爽轻盈的菜肴。

€17.50 ≈ ¥144

甜点

美味的视觉欺骗

Trompe-l'œil gourmand

白巧克力、焦糖苹果和布列塔尼酥饼

一道艺术甜点，在视觉上模仿一个物体或水果。由白巧克力、融化的焦糖苹果组成，放在酥脆的咸黄油布列塔尼酥饼上。

€11 ≈ ¥90

熔岩巧克力蛋糕

Fondant chocolat

熔岩中心和英式蛋奶酱

一种浓郁的巧克力蛋糕，烤至中心保持液态和温热。配以冰镇的香草英式蛋奶酱。冷热对比和流动的质地使其成为备受欢迎的经典。

€9.50 ≈ ¥78

真正的法式吐司

Véritable pain perdu

鲜奶油和咸黄油焦糖

一片浸泡在蛋奶液中然后用黄油煎至金黄的法式吐司或隔夜面包。配以蓬松的鲜奶油和咸黄油焦糖酱。

€8.50 ≈ ¥70

精选奶酪拼盘

Assiette de fromages sélectionnés

和自制梨酱

一份精选陈年奶酪，放在盘子里。配以自制梨酱，带来传统的甜咸搭配。

€12 ≈ ¥98

小甜点

Mignardises

配咖啡、茶或特干香槟

一份什锦小甜点（一口大小）配您选择的饮品。价格因您选择咖啡、茶或香槟而异。

€9~ ≈ ¥74

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商店信息

★

5.0

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