Come Prima

تشكيلة كاملة من الأطباق الإيطالية الخاصة تشمل اللحوم الباردة والخضروات المخللة. إنها منعشة ومتنوعة ولذيذة، وتقدم لمحة جميلة عن نكهات البحر الأبيض المتوسط. مثالية للمشاركة في بداية الوجبة مع الخبز.

مقبلات باردة تتكون فقط من الخضروات المحضرة والجبن الإيطالي الطازج. البوراتا الكريمية تتناقض مع الخضروات المشوية والمخللة. تؤكل كما هي لخيار خفيف وخالٍ من اللحوم.

طبق من اللحوم الباردة الإيطالية الفاخرة المستوردة. يقدم تشكيلة من البروشوتو والسجق بنكهات متنوعة، من الحلو إلى الفلفلي. مثالي للتناول مع كأس من النبيذ.

شرائح رقيقة من البروشوتو النيء المعتق من بارما. له قوام ذائب وطعم رقيق، مالح قليلاً. يؤكل عادة مع الخبز أو الجريزيني.

شرائح رقيقة من لحم البقر النيء مقطعة بشكل رفيع جدًا، تقدم باردة في طبق. اللحم طري ومتبل. مصحوب بسلطة منعشة. طبق خفيف ومنعش.

خرشوف محضر على الطريقة الرومانية، مخلل بالكامل في الزيت والأعشاب العطرية. إنه طري وعطري وحامض قليلاً. يقدم كطبق مقبلات بارد أو دافئ.

سلطة إيطالية كلاسيكية تجمع بين الطماطم الطازجة والبوراتا الكريمية. مزيج القوام بين قرمشة الطماطم وكريمة الجبن لذيذ. متبلة ببساطة بزيت الزيتون والريحان.

معكرونة كبيرة محشوة تقدم مع صلصة كريمية غنية بالبروشوتو والفطر. إنه طبق غني ومريح. يؤكل ساخنًا، والصلصة تغطي المعكرونة بسخاء.

معكرونة محشوة تقدم مع صلصة طماطم بسيطة معطرة بالريحان الطازج. النكهات كلاسيكية ومتوازنة، بين حموضة الطماطم وانتعاش الأعشاب. خيار خفيف ونباتي.

معكرونة محشوة تقدم في صلصة كريمية غنية بكريمة الكمأة. الطبق ينبعث منه رائحة قوية وترابية مميزة للكمأة. لمحبي النكهات المكثفة.

معكرونة طويلة مسطحة تقدم مع قطع السلمون، غالبًا في صلصة كريمية. طعم السمك يمتزج مع حلاوة الصلصة. طبق معكرونة بالمأكولات البحرية شائع جدًا.

معكرونة محشوة بمزيج من أربعة أنواع من الجبن الإيطالي الذائب. الصلصة غنية وكريمية، مثالية لمحبي الجبن. لذيذة ومغذية للغاية.

رافيولي محشو أو مقدم مع بروشوتو بارما المملح وفطر البورسيني بنكهات تحت الأرض. مزيج الأرض والبحر (أو بالأحرى التمليح) يوفر نكهة معقدة وأومامي. يقدم ساخنًا.

معكرونة محشوة بالسلمون، تقدم قوامًا طريًا من الداخل. طعم السمك موجود دون أن يكون قويًا جدًا. غالبًا ما تقدم مع صلصة خفيفة أو كريمة.

رافيولي محشوة بمزيج كلاسيكي من الريكوتا والسبانخ، تقدم مع صلصة غنية بالفطر والطماطم الكريمية. إنه طبق نباتي كامل بنكهات حلوة وعشبية.

معكرونة قصيرة أنبوبية تقدم مع الخرشوف وصلصة كريمة الكمأة. يوفر الخرشوف قوامًا طريًا يتناقض مع الصلصة الكريمية والعطرية. طبق راقٍ.

معكرونة مخططة كبيرة تقدم مع صلصة طماطم حارة، نموذجية لنابولي. تحتوي على الثوم والفلفل الحار وزيت الزيتون لطعم لاذع ومكثف. طبق إيطالي كلاسيكي مليء بالشخصية.

معكرونة أنبوبية تقدم مع قلوب الخرشوف، ربما مقلية أو في صلصة. يتم إبراز طعم الخرشوف الحلو والمميز. طبق معكرونة نباتي لذيذ.

سباغيتي تجمع بين نكهات البحر والأرض: مأكولات بحرية، جمبري، وفطر البورسيني. كل ذلك مرتبط بصلصة الكريمة الطازجة. طبق غني ومدهش بمزيجه من المكونات.

سباغيتي محضرة على الطريقة الصقلية بقاعدة من زيت الزيتون والثوم والأنشوجة والفلفل الحار. إنه طبق بسيط ولكنه لذيذ جدًا، مع لمسة مالحة وحارة واضحة. مثالي لمن يحبون النكهات القوية.

طبق المعكرونة بالمأكولات البحرية الكلاسيكي، يقدم مع صلصة طماطم خفيفة. يحتوي على أنواع مختلفة من المحار والقشريات. يؤكل بلف المعكرونة لالتقاط الصلصة البحرية.

طبق إيطالي لا غنى عنه يتكون من المعكرونة والبيض وجبن البيكورينو أو البارميزان، ولحم الخنزير المقدد أو الجوانشيالي. الصلصة كريمية بفضل البيض (بدون كريمة في الوصفة التقليدية، ولكن تضاف أحيانًا في فرنسا). غني وفلفلي.

معكرونة سوداء ملونة بحبر الحبار، تقدم نكهة بحرية خفيفة. إنها لافتة للنظر بصريًا ولها طعم بحري مميز. غالبًا ما تقدم مع المأكولات البحرية.

ريزوتو كريمي مطبوخ ببطء مع مرق، مأكولات بحرية، جمبري، وقليل من الطماطم. حبات الأرز طرية ولكنها متماسكة في القلب. طبق دسم بنكهات المحيط.

ريزوتو كريمي معطر بالبورسيني. الفطر يوفر نكهة بندق وأرضية تحت الأرض تحظى بتقدير كبير. قوام كريمي، يؤكل ساخنًا بالملعقة أو الشوكة.

طبقات من المعكرونة تتخللها صلصة لحم مفروم (بولونيز)، وصلصة بشاميل، وجبن مشوي. مخبوز في الفرن، إنه طبق عائلي غني وذائب.

كرات صغيرة طرية من عجينة البطاطس، تقدم مع صلصة جورجونزولا والسبانخ. الطعم القوي للجبن الأزرق يمتزج جيدًا مع حلاوة النوكي. طبق مريح.

طبق تذوق يقدم أنواعًا مختلفة من الرافيولي بحشوات وصلصات مختلفة. مثالي لمن لا يستطيعون الاختيار ويريدون تذوق كل شيء. متنوع وممتع.

معكرونة عريضة ومسطحة جدًا تقدم مع بروشوتو بارما وفطر البورسيني. عرض المعكرونة يسمح بالتقاط الصلصة وقطع الحشوة بشكل جيد. نكهات ريفية ولذيذة.

معكرونة عريضة تقدم مع صلصة "راعي" (bûcheronne) تعتمد على الطماطم والبروشوتو والفطر. إنها صلصة حمراء غنية بالحشوة، تقدم طعمًا ريفيًا. طبق دسم.

طبق خاص للمطعم يجمع بين طبقين مختلفين من المعكرونة في نفس الطبق. تجد نكهات الكمأة والخرشوف من جهة، والبروشوتو والبورسيني من جهة أخرى. الخيار الأمثل لتجربة طعام متنوعة.

طبق عجل تقليدي، هنا محضر كميداليون مع بروشوتو نيء وخرشوف، مغطى بصلصة كريمية. اللحم طري والنكهات حلوة ومالحة. يقدم ساخنًا مع مرافقاته.

شريحة لحم عجل مقلية تقدم مع صلصة كريمية طازجة وفطر البورسيني. الفطر يعطي طعمًا خشبيًا يكمل اللحم الأبيض بشكل جيد. غني ولذيذ.

لحم عجل مغطى بصلصة جبن جورجونزولا الذائب. الطعم القوي واللاذع للجبن الأزرق يهيمن على الطبق. لمحبي الصلصات الجبنية المكثفة.

شريحة لحم عجل مطبوخة في صلصة كريمة بالليمون. حموضة الليمون توفر الانتعاش وتوازن دهون الكريمة. طبق منعش وخفيف على اللسان.

شريحة لحم محضرة مع نبيذ مارسالا، فطر، وكريمة. الصلصة حلوة قليلاً وعنبرية بفضل النبيذ الصقلي. وصفة كلاسيكية بروائح غنية.

ميداليون عجل مشوي بالباذنجان وجبن الموزاريلا الذائب. إنه طبق شهي يذكر بنكهات جنوب إيطاليا. طري وذائب بفضل الجبن.

قطعة لحم بقري مشوية جميلة بوزن 300 جرام، مطبوخة حسب تفضيلك. بسيطة وفعالة لمحبي اللحوم الحمراء. عصيرة ولذيذة.

قطعة لحم بقري مشوية كبيرة مغطاة بصلصة الجورجونزولا. قوة اللحم البقري تمتزج مع قوة الجبن الأزرق. طبق دسم جدًا.

شريحة لحم بقري سخية تقدم مع صلصة فطر البورسيني. اللحم الأحمر يتحد مع روائح الغابة للفطر. طري وعطري.

لحم بقري مشوي محضر "على طريقة البيزاياولا"، أي مع صلصة طماطم وكبر وزيتون. إنه تحضير إيطالي تقليدي غني بنكهات البحر الأبيض المتوسط الحامضة والمالحة.

كبد عجل على الطريقة الفينيسية، مطبوخ مع الكثير من البصل الذائب وقليل من الكريمة. طعم الكبد المميز يخففه حلاوة البصل. طبق خاص من البندقية طري جدًا.