حساء البصل "مثل أسواق باريس" LA GRATINÉE “COMME AUX HALLES” حساء البصل التقليدي مغطى بالجبن. طبق غني ومريح، يقدم ساخنًا مع خبز مشبع بالمرق. €22 ≈ $25.00 − 0 +
3 أنواع خاصة "تاربوريش" رقم 3 3 SPÉCIALES « TARBOURIECH » N°3 محار طازج خاص من تاربوريش. يقدم نيئًا على الثلج، يوفر نكهة بحرية مالحة وقوامًا لحميًا. €22 ≈ $25.00 − 0 +
أفوكادو مفروم ببساطة، زيت زيتون ليمون AVOCAT SIMPLEMENT ÉMINCÉ, HUILE D’OLIVE CITRON شرائح أفوكادو طازجة متبلة ببساطة بزيت الزيتون والليمون. مقبلات خفيفة، كريمية ومنعشة. €16 ≈ $19.00 − 0 +
سلطة خس جميلة BELLE SALADE D'ENDIVES سلطة خس مقرمشة طازجة. تقدم مرارة خفيفة متوازنة بصلصة الخل. €20 ≈ $23.00 − 0 +
باذنجان مكرمل / موزاريلا AUBERGINE CARAMÉLISÉE / MOZZA باذنجان ذائب مكرمل يقدم مع الموزاريلا. مزيج من النكهات الحلوة والمالحة مع قوام طري. €24 ≈ $28.00 − 0 +
أفوكادو تونة حار AVOCAT THON ÉPICÉ تارتار التونة الطازجة الحار يقدم مع الأفوكادو الكريمي. طبق غني بنكهات الأومامي مع لمسة لاذعة. €24~ ≈ $28.00 اختيار0
سلطعون، كرفس، ريمولاد، تفاح أخضر TOURTEAU CÉLÉRI REMOULADE POMME VERTE لحم سلطعون طري يقدم مع صلصة كرفس وتفاح أخضر. منعش ومقرمش مع لمسة حمضية. €26 ≈ $30.00 − 0 +
كاليماري مقلي بصلصة تشوريزو وفلفل إسبليت CALAMARS SAUTÉS CHORIZO PIMENT D'ESPELETTE كاليماري مقلي مع تشوريزو وفلفل إسبليت. طبق بحري وبري لذيذ وحار قليلاً. €24 ≈ $28.00 − 0 +
محار بأسلوب جديد NEW STYLE SAINT-JACQUES كارباتشيو المحار المحضر بطريقة عصرية. قوام رقيق وذائب، متبل متبل بلطف. €28 ≈ $32.00 − 0 +
بخار الروبيان "ليلي وانغ" VAPEURS DE CREVETTES « LILY WANG » ديم سوم بالروبيان على البخار. عجينة رقيقة وحشوة عصارية، تقدم ساخنة. €24 ≈ $28.00 − 0 +
كاليماري مقلي SCAMPI FRITTI كركند أو روبيان كبير مقلي. مقرمش من الخارج وطري من الداخل. €26 ≈ $30.00 − 0 +
لفائف الربيع الخاصة بنا NOS NEMS دجاج بريحان تايلاندي لفائف الربيع المقلية محشوة بالدجاج وريحان التايلاندي. مقرمشة وعطرية. €24 ≈ $28.00 − 0 +
ريزوتو صغير بالكمأة PETIT RISOTTO À LA TRUFFE ميلانوسبوروم أرز كريمي مطبوخ مع الكمأة السوداء (Tuber melanosporum). طبق فاخر بنكهة ترابية وفطرية مكثفة. €46 ≈ $53.00 − 0 +
كبد بط طازج كلاسيكي CLASSIQUE FOIE GRAS FRAIS DE CANARD كبد بط نصف مطبوخ. قوام كريمي ونكهة غنية، يقدم عادة مع خبز محمص. €28 ≈ $32.00 − 0 +
عمالقة بورغوندي الستة LES SIX GÉANTS DE BOURGOGNE حلزون بورغوندي كبير الحجم، يقدم في قشرته مع زبدة بالثوم والبقدونس. كلاسيكي فرنسي. €28 ≈ $32.00 − 0 +
سلمون مدخن مقطع سميك، كريمة مزدوجة وبلينيس DE SAUMON FUMÉ TRANCHÉ ÉPAIS CRÈME DOUBLE ET BLINIS شرائح سمك السلمون المدخن السميكة تقدم مع الكريمة الثقيلة والفطائر الصغيرة الطرية (بلينيس). €34 ≈ $39.00 − 0 +
50 جرام كافيار أوسيترا من بيتروسيان DE CHEZ « PETROSSIAN » » 50G D’OSCIÈTRE EXTRA كافيار أوسيترا من دار بيتروسيان. حبيبات صلبة ذات لمعان كهرماني، نكهة بندق خفيفة وملح بحري. €220 ≈ $255.00 − 0 +
كاري أخضر نباتي بخضروات صغيرة / توفو VÉGAN CURRY VERT MINI LÉGUMES / TOFU كاري أخضر حار بحليب جوز الهند مع خضروات صغيرة وتوفو. طبق نباتي عطري وكريمي. €34 ≈ $39.00 − 0 +
عجة مسطحة بفطر البوليطس L'OMELETTE PLATE AUX CÈPES عجة مفتوحة محشوة بفطر البوليطس (فطر). غنية ولذيذة. €38 ≈ $44.00 − 0 +
ريجاتوني بفطر الموريل RIGATONI AUX MORILLES باستا أنبوبية تقدم مع صلصة فطر الموريل. طبق باستا كريمي بنكهة فطر قوية. €38 ≈ $44.00 − 0 +
خس أفوكادو سلطعون ملكي LAITUE AVOCAT KING CRAB سلطة سلطعون ملكي، أفوكادو وخس. منعشة، خفيفة ورقيقة. €58 ≈ $67.00 − 0 +
روبيان مشوي بجوز الهند وعشبة الليمون CREVETTES RÔTIES COCO CITRONNELLE روبيان مشوي معطر بحليب جوز الهند وعشبة الليمون. نكهات استوائية وحلوة. €42 ≈ $49.00 − 0 +
محار بروفنسالي NOIX DE SAINT-JACQUES PROVENÇALE محار بأسلوب بروفنسالي (ثوم، أعشاب، طماطم). طري وعطري. €42 ≈ $49.00 − 0 +
سمك القاروص البحري الحار بتوم يام TOM YAM CHILI SEA BASS حار جدًا سمك قاروص بأسلوب توم يام مع فلفل حار. طبق حار جدًا بنكهات تايلاندية لاذعة. €48 ≈ $56.00 − 0 +
سلمون ميسو زنجبيل سمسم SAUMON MISO GINGEMBRE SÉSAME شريحة سلمون متبلة بالميسو والزنجبيل والسمسم. نكهات أومامي حلوة ومالحة. €42 ≈ $49.00 − 0 +
سمك موسى جميل BELLE SOLE يمكن مشاركتها سمك موسى كامل مشوي أو بأسلوب المونيير. سمك أبيض رقيق، يقدم عادة لشخصين. €74 ≈ $86.00 − 0 +
تارتار تقليدي TARTARE TRADITION لحم بقري نيء مفروم ومتبل كلاسيكيًا (قبار، بصل، صلصة). منعش ولذيذ. €36 ≈ $42.00 − 0 +
فيليه لحم بقري مشوي صغير بصلصة بيرنيز PETIT CHÂTEAU FILET GRILLÉ BÉARNAISE فيليه لحم بقري طري مشوي (شاتوبريان) يقدم مع صلصة بيرنيز غنية وكريمية. €38 ≈ $44.00 − 0 +
سوبر فلفل SUPER POIVRE ستيك بالفلفل، ربما قطعة لحم بقري جميلة مع قشرة فلفل وصلصة كريمية. €46 ≈ $53.00 − 0 +
كبد العجل بصلصة خل التفاح المخففة FOIE DE VEAU RÉDUCTION VINAIGRE DE CIDRE كبد عجل مقلي يقدم مع صلصة خل التفاح المخففة. طري مع لمسة حلوة ومالحة. €44 ≈ $51.00 − 0 +
دجاج في قدر بالكريمة وفطر الموريل COCOTTE DE POULET CRÈME ET MORILLES دجاج مطهو ببطء في قدر مع صلصة كريمة وفطر الموريل. طبق مريح وريفي. €42 ≈ $49.00 − 0 +
"أذن الفيل" “OREILLE D'ÉLÉPHANT” شريحة لحم عجل ميلانية رقيقة جدًا وعريضة، مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة وذهبية. €46 ≈ $53.00 − 0 +
سانت-مارسيلين من الأم ريتشارد SAINT-MARCELLIN DE LA MÈRE RICHARD جبن كريمي صغير من حليب البقر، معتق بواسطة الأم ريتشارد. يقدم في درجة حرارة الغرفة، غالبًا ما يكون سائلًا. €14 ≈ $16.00 − 0 +
كعكة جبن مقرمشة بالبسكويت COSTES CRACKERS CHEESECAKE كعكة جبن كثيفة وكريمية على قاعدة بسكويت مقرمش. €16 ≈ $19.00 − 0 +
آه، الطراوة... AH LE MOELLEUX... كعكة شوكولاتة بقلب سائل. تقدم ساخنة، غنية وكثيفة الكاكاو. €16 ≈ $19.00 − 0 +
بروفيتيرول غير لائق PROFITEROLE INDÉCENTE كعكة محشوة بآيس كريم الفانيليا، مغطاة بسخاء بصلصة الشوكولاتة الساخنة. €20 ≈ $23.00 − 0 +
فاين بالتفاح FINE AUX POMMES تارت التفاح المقرمش الرقيق. عجينة بف باستري خفيفة محشوة بشرائح التفاح المشوي. €20 ≈ $23.00 − 0 +
بابا كبير ليناك BIG BABA LIGNAC بابا بالرم سخي، كعكة بريوش مشبعة بشراب كحولي، تقدم مع كريمة مخفوقة. €28 ≈ $32.00 − 0 +
بريوش ضائع بالكراميل BRIOCHE PERDUE CARAMEL شريحة بريوش سميكة مغموسة في خليط البيض والحليب، مقلية وتقدم مع الكراميل. طرية وحلوة. €18 ≈ $21.00 − 0 +
مون بلان حسب إيغور MONT BLANC SELON IGOR حلوى تعتمد على هريس الكستناء والكريمة المخفوقة، على قاعدة من المارينغ. €18 ≈ $21.00 − 0 +
لا بافلوفا LA PAVLOVA مرينغ مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مزين بالكريمة المخفوقة والفواكه. €20 ≈ $23.00 − 0 +
توت أحمر وتوت أحمر DES FRUITS ROUGES ET DES FRUITS ROUGES طبق فواكه حمراء طازجة موسمية. €18 ≈ $21.00 − 0 +
سوربيه الفراولة الطازجة المعد في الحال SORBET FRAISES FRAÎCHES MINUTE سوربيه فراولة معد في الحال. قوام منعش جدًا ونكهة فاكهة مكثفة. €14 ≈ $16.00 − 0 +
آيس كريم شوكولاتة بالحليب معد في الحال GLACE CHOCOLAT LAIT MINUTE آيس كريم شوكولاتة بالحليب مخفوق حسب الطلب. كريمي وذائب. €14 ≈ $16.00 − 0 +
آيس كريم فانيليا معد في الحال GLACE VANILLE MINUTE آيس كريم فانيليا معد طازجًا. نكهة كلاسيكية وقوام حريري. €14 ≈ $16.00 − 0 +
برقوق بالبرمنياك PRUNEAUX À L'ARMAGNAC برقوق منقوع في أرمانياك. فاكهة طرية مشبعة بالكحول الكهرماني. €16 ≈ $19.00 − 0 +
القهوة الأيرلندية L'IRISH COFFEE كوكتيل ساخن يعتمد على القهوة، الويسكي الأيرلندي والسكر، يعلوه الكريمة. €18 ≈ $21.00 − 0 +
إسبريسو مارتيني EXPRESSO MARTINI كوكتيل بارد يعتمد على الفودكا، ليكير القهوة والإسبريسو. منشط وكريمي. €18 ≈ $21.00 − 0 +
مارتيني (س) MARTINI (s) تشكيلة من المارتيني الكلاسيكي. كوكتيلات أنيقة تعتمد على الجن أو الفودكا والفيرموث. €18~ ≈ $21.00 اختيار0
فاتح شهية (س) APERITIVO (s) كوكتيلات فاتحة للشهية إيطالية أو كلاسيكية، غالبًا ما تكون مرة ومنعشة. €18~ ≈ $21.00 اختيار0
مارغريتا (س) MARGARITAS (s) تنوعات حول المارغريتا تعتمد على التيكيلا أو الميزكال. لاذع وحار أحيانًا. €18~ ≈ $21.00 اختيار0
شابليه 1er كرو فورشوم لا شابلزيان CHABLIS 1ER CRU FOURCHAUME LA CHABLISIENNE نبيذ أبيض جاف من بورغوندي، عنب شاردونيه. معدني وحيوي. €15 ≈ $17.00 − 0 +
سانسير بلان فاشيرون SANCERRE BLANC VACHERON نبيذ أبيض من لوار، عنب سوفينيون بلان. منعش، عطري وأنيق. €12 ≈ $14.00 − 0 +
سوتيرن ساهوك لي تور SAUTERNES SAHUC LÈS TOURS نبيذ بوردو أبيض حلو، بنكهات العسل والمشمش. €16 ≈ $19.00 − 0 +
كووت دو بروفانس ويسبرينج أنجل CÔTES DE PROVENCE WHISPERING ANGEL نبيذ وردي باهت وفاكهي من بروفانس. خفيف ومنعش. €12 ≈ $14.00 − 0 +
كووت دو بروفانس مينوتي روزيه إيه أور CÔTES DE PROVENCE MINUTY ROSÉ ET OR نبيذ وردي فاخر من بروفانس. معقد، أنيق وحريري. €15 ≈ $17.00 − 0 +
مورغون مارسيل لابيير MORGON MARCEL LAPIERRE نبيذ أحمر من بوجوليه، عنب جاماي. فاكهي، طبيعي ولذيذ. €12 ≈ $14.00 − 0 +
ميركوري شاميري MERCUREY CHAMIREY نبيذ أحمر من بورغوندي، عنب بينو نوار. قوي مع روائح الفواكه الحمراء. €14 ≈ $16.00 − 0 +
جراند فين دي رينياك "بوردو سوبريور" GRAND VIN DE REIGNAC “BORDEAUX SUPÉRIEUR” نبيذ أحمر من بوردو. قوي، خشبي وكثيف. €14 ≈ $16.00 − 0 +
شاس-سبلين موليس-ميدوك CHASSE-SPLEEN MOULIS-MÉDOC نبيذ أحمر من ميدوك (بوردو). معقد، تانيني وأنيق. €18 ≈ $21.00 − 0 +
فلوت رويدرير بروت 1er FLÛTE DE ROEDERER BRUT 1ER كوب شامبانيا بروت. نبيذ فوار فاخر، جاف ودقيق. €18 ≈ $21.00 − 0 +
فلوت بيلكار-سالمون وردي FLÛTE DE BILLECART-SALMON ROSÉ كوب شامبانيا وردي. رقيق مع روائح فواكه حمراء خفية. €22 ≈ $25.00 − 0 +
لويس رويدرير كوليكشن LOUIS ROEDERER COLLECTION زجاجة شامبانيا بروت متعددة الأعوام. منعشة ومتوازنة. €118 ≈ $137.00 − 0 +
سونات 2010 إكسترا-بروت دومين فلوري SONATE 2010 EXTRA-BRUT DOMAINE FLEURY شامبانيا بيوديناميكية معتقة عام 2010. جافة جدًا (إكسترا-بروت) ومعقدة. €160 ≈ $185.00 − 0 +
بولينجر BOLLINGER شامبانيا معروفة بأسلوبها الغني والنبيذي، يهيمن عليه بينو نوار. €140 ≈ $162.00 − 0 +
روينارت بلان دي بلان RUINART BLANC DE BLANCS شامبانيا مكونة 100% من شاردونيه. دقيقة جدًا، أنيقة وزهرية. €150 ≈ $174.00 − 0 +
دوم بيرينيون DOM PÉRIGNON شامبانيا فاخرة معتقة. أيقونة الفخامة، معقدة ولا تُنسى. €470 ≈ $545.00 − 0 +
كريستال رويدرير CRISTAL ROEDERER كوفيه فاخر من دار رويدرير. نبيذ بلوري، نقي وبدقة كبيرة. €490 ≈ $568.00 − 0 +
بيلكار-سالمون BILLECART-SALMON شامبانيا وردية معروفة بدقتها وروائح الفواكه الحمراء الطازجة. €128 ≈ $148.00 − 0 +
كريستال رويدرير CRISTAL ROEDERER شامبانيا وردية استثنائية. أناقة كبيرة وعمق عطري. €640 ≈ $742.00 − 0 +
جوني ووكر بلاك، بنروماتش JOHNNIE WALKER BLACK, BENROMACH ويسكي سكوتش مخلوط أو سينجل مالت. روائح مدخنة وخشبية. €20 ≈ $23.00 − 0 +
جلينفارجاس 12 عامًا، جلينفيديش 12 عامًا GLENFARCLASS 12 ANS , GLENFIDDISH 12 ANS سينجل مالت سكوتش بعمر 12 عامًا. فاكهي وسهل. €19 ≈ $22.00 − 0 +
لافرويغ كوارتر كاسك LAPHROAIG QUARTER CASK ويسكي آيلا مدخن جدًا. معتق في براميل صغيرة لمزيد من الكثافة. €19 ≈ $22.00 − 0 +
جلينفيديش 18 عامًا، بومور 10 أعوام GLENFIDDISH 18 ANS, BOWMORE 10 ANS تشكيلة ويسكي أقدم أو مدخنة. €30 ≈ $35.00 − 0 +
بورت إلين 32 عامًا PORT ELLEN 32 ANS ويسكي نادر للغاية من معمل تقطير مغلق. أسطورة لذوي الخبرة. €200 ≈ $232.00 − 0 +
ريد بريست 12 عامًا، فلامينج بيج RED BREAST 12 ANS, FLAMING PIG ويسكي أيرلندي. عادة ما يكون ألطف وفاكهيًا من الويسكي الاسكتلندي. €18 ≈ $21.00 − 0 +
يامازاكي 12 عامًا، هاكوشو 12 عامًا YAMAZAKI 12 ANS, HAKUSHU 12 ANS ويسكي ياباني سينجل مالت بعمر 12 عامًا. راقٍ ودقيق. €26 ≈ $30.00 − 0 +
هاكوشو 18 عامًا، يامازاكي 18 عامًا HAKUSHU 18 ANS, YAMAZAKI 18 ANS ويسكي ياباني معتق لمدة 18 عامًا. مطلوب جدًا لتعقيده وتوازنه. €50 ≈ $58.00 − 0 +
هيبكي 21 عامًا HIBIKI 21 ANS مزيج ياباني فاخر، معتق لمدة 21 عامًا. تناغم مثالي للنكهات. €53 ≈ $61.00 − 0 +
يامازاكي 25 عامًا، هاكوشو 25 عامًا، هيبكي 30 عامًا YAMAZAKI 25 ANS, HAKUSHU 25 ANS, HIBIKI 30 ANS قمة الويسكي الياباني. زجاجات استثنائية نادرة جدًا. €170 ≈ $197.00 − 0 +
بلانتونز، هدسون مانهاتن راي BLANTON’S, HUDSON MANHATTAN RYE بوربون وراي أمريكيان. نكهات الفانيليا، الكراميل والتوابل. €22 ≈ $25.00 − 0 +
ريتينهاوس 100 بروف RITTENHOUSE 100 PROOF ويسكي راي أمريكي قوي، مثالي في الكوكتيل أو جافًا. €20 ≈ $23.00 − 0 +
ميكرز 46 MAKER’S 46 بوربون كنتاكي بلمسة نهائية خاصة في برميل بلوط فرنسي. خشبي وفانيليا. €21 ≈ $24.00 − 0 +
كليرين ساجو، إل دورادو 12 عامًا CLAIRIN SAJOU, ELDORADO 12 ANS رم أبيض هايتي من عصير نقي أو رم قديم من غيانا. أنماط مختلفة جدًا ولكنها أصيلة. €22 ≈ $25.00 − 0 +
كاروني 32، هامبدن 7 سنوات CARONI 32, HAMPDEN 7 ANS رم لذوي الخبرة، غالبًا ما يكون قويًا وعطريًا (نمط إنجليزي). €28 ≈ $32.00 − 0 +
تاباتيو بلانكو، باترون بلانكو TAPATIO BLANCO, PATRON BLANCO تيكيلا بيضاء 100% أغافي. منعشة، نباتية وفلفلية. €18 ≈ $21.00 − 0 +
تاباتيو ريبوسادو TAPATIO REPOSADO تيكيلا معتقة قليلاً في برميل. أكثر نعومة مع روائح خشبية خفيفة. €22 ≈ $25.00 − 0 +
تاباتيو أنيخو TAPATIO AÑEJO تيكيلا معتقة لمدة عام على الأقل. معقدة، قريبة من الويسكي الخفيف. €25 ≈ $29.00 − 0 +
تاباتيو إكسترا أنيخو TAPATIO EXTRA AÑEJO تيكيلا معتقة جدًا. غنية، داكنة وعطرية جدًا. €45 ≈ $52.00 − 0 +
لييندا دورانجو LEYENDA DURANGO ميزكال منتج من أغافي دوراغنسيس. روائح معدنية وعشبية. €24 ≈ $28.00 − 0 +
جري جورس، تيتوز GREY GOOSE, TITO’S فودكا عالية الجودة (فرنسا/الولايات المتحدة الأمريكية). ناعمة في الفم. €22 ≈ $25.00 − 0 +
هينيسي XO، ليراة XO، ريمي مارتن XO HENNESSY XO, LEYRAT XO, RÉMY MARTIN XO كونياك XO (إكسترا أولد). غني، معقد، بنكهات الفواكه المجففة والتوابل. €39 ≈ $45.00 − 0 +
فرابين 20 عامًا FRAPIN 20 ANS كونياك جراند شامبانيا معتق لمدة 20 عامًا. دقيق جدًا وأنيق. €37 ≈ $43.00 − 0 +
درواين هورس د'آج DROUIN HORS D’AGE كالفادوس (براندي التفاح) معتق. روائح التفاح المطبوخ والخشب. €35 ≈ $41.00 − 0 +
كابوفيلا كمثرى/مشمش/ميرابيل CAPOVILLA POIRE/ABRICOT/MIRABELLE براندي فاكهة استثنائي مقطر بواسطة كابوفيلا. نكهة الفاكهة النقية. €30 ≈ $35.00 − 0 +