Chez Hamadi

طبق كامل يعتمد على السمك الطازج، مشوي أو مقلي عادةً. يقدم مع أطباق جانبية متنوعة مثل السلطة أو الأرز أو البطاطس المقلية. خيار خفيف ولذيذ.

يُعرف أيضًا باسم أوجة، وهو يخنة تونسية حارة. يُحضر مع المرقاز والبيض المسلوق وصلصة غنية بالطماطم والفلفل. يؤكل ساخنًا مع الخبز.

نسخة من الأوجة محضرة بمزيج من فواكه البحر بدلاً من المرقاز. مطهوة في صلصة طماطم حارة وعطرية. طبق لذيذ بنكهات بحرية.

طبق تونسي شهير يتكون من خضروات مقلية أو مشوية (فلفل، طماطم، قرع) مفرومة خشنًا مع البيض. متبل بالتوابل، وهو مزيج ملون ومقرمش.

يخنة تقليدية تعتمد على الكوريتة المجففة، مما يعطي صلصة خضراء سميكة وكريمية. مطهوة ببطء مع اللحم، لها طعم فريد وغني ومر قليلاً.

يخنة من اللحم والأحشاء (غالبًا الكبد) مطهوة ببطء في صلصة غنية بالكمون. طبق عطري ولذيذ جدًا، نموذجي للمطبخ المغاربي.

طبق من الفلفل والطماطم المطهوة ببطء مع البصل والتوابل، غالبًا ما يُضاف إليه البيض. طبق نباتي ملون وحار قليلاً.

يخنة أو طبق مخبوز يجمع بين كرات اللحم المفروم وخضروات صغيرة متنوعة. لذيذ ومريح.

ضلع ضأن مشوي يقدم مع بطاطا مخبوزة في الفرن ومعطرة بالزعفران. طبق راقٍ يمزج بين نكهة اللحم ورائحة الزعفران الرقيقة.

ثلاث قطع سجق حارة مصنوعة من لحم البقر أو الضأن، نموذجية للمغرب العربي. مشوية لتكون عصيرة ومدخنة قليلاً.

تشكيلة كاملة من اللحوم المشوية تشمل الكبد، مرقاز، قلب، وضلع ضأن. مثالي لعشاق اللحوم الذين يبحثون عن التنوع.

لحم ضأن كامل مشوي ببطء على السيخ أو في الفرن، يقدم طريًا وذائبًا. يقدم مع سلطة طازجة.

سميد كسكس مطهو على البخار يقدم مع لحم ضأن مشوي (مشوي). اللحم طري ولذيذ، ويتناسب تمامًا مع الحبوب الخفيفة.

الكسكس الأكثر اكتمالاً، يقدم مع تشكيلة سخية من اللحوم: ضلع ضأن، مرقاز، كرة لحم، ودجاج. وليمة ملكية غنية بالنكهات.

نسخة خاصة من الكسكس مزينة بضلع ضأن، مرقاز، كرة لحم، وسيخ ضأن. مثالي لمن يفضلون لحم الضأن بأشكال مختلفة.

كسكس يقدم مع العصابان، وهو طبق متخصص من الكرشة المحشوة (كرشة الضأن) بالأرز والأعشاب والأحشاء. طبق ذو طعم قوي وأصيل.

كسكس يقدم مع نصف رأس ضأن مطهو. طبق تقليدي فاخر يقدم قوامًا مختلفًا للحم (خد، لسان).

كسكس يقدم مع أسياخ لحم فخذ الضأن. اللحم طري ومشوي.

كسكس محضر بسمك طازج اليوم. نسخة أخف بنكهات بحرية، نموذجية للمناطق الساحلية.

كسكس نباتي يقدم مع مجموعة متنوعة من الخضروات المطهوة ببطء في مرق عطري. صحي وخفيف ولذيذ.

كسكس يقدم مع أسياخ لحم عجل طرية ومشوية.

كسكس يقدم مع أسياخ لحم بقر متبلة ومشوية.

كسكس يقدم مع أسياخ لحم ضأن كلاسيكية، عصيرة وعطرية.

كسكس مزين بضلعي ضأن مشويين.

كسكس بسيط يقدم مع كرتين لحم مفروم متبلة.

كسكس حار يقدم مع سجقين مرقاز مشويين.

كسكس يجمع بين كرة لحم وسجق مرقاز.

كسكس يقدم مع ضلع ضأن وسجق مرقاز.

كسكس تقليدي يقدم مع قطعة دجاج طرية.

كسكس يقدم مع لحم بقر مطهو ببطء.

كسكس يقدم مع لحم ضأن طري.

حصة إضافية من السميد (حبوب الكسكس) أو الخضروات المطبوخة.

حصة إضافية من لحم الضأن.

حصة إضافية من الدجاج.

حصة إضافية من العصابان (كرشة محشوة).

حصة إضافية من السيخ، اختيار بين الضأن أو العجل.

إضافة كرة لحم أو سجق مرقاز.