Chez Fernand Christine

حساء كلاسيكي يعتمد على البصل المكرمل ومرق اللحم البقري، مغطى بالخبز وطبقة سميكة من جبنة الإيمنتال المخبوزة. نكهة غنية ومالحة وحلوة قليلاً. يؤكل ساخنًا بالملعقة.

كرات بصل صغيرة رفيعة وطازجة مشوية، تقدم مع صلصة خل منعشة وبيض السلمون. قوام ناعم مع قرمشة بيض السمك. مقبلات منعشة ورقيقة.

معكرونة صغيرة محشوة بفطر البورسيني، تقدم في صلصة غنية وكريمية من الكبد. نكهة فطر وبط قوية. طبق شهي جدًا وكريمي.

كبد بط مطبوخ على درجة حرارة منخفضة، يقدم باردًا في شرائح مع بريوش ساخن. قوام ناعم ونكهة غنية بالزبدة. يؤكل عن طريق دهنه بلطف على البريوش.

عظم بقري مقطوع طوليًا ومشوي، يحتوي على نخاع طري. متبل بملح البحر عالي الجودة. قوام دهني وهلامي جدًا، نكهة لحم بقري مكثفة. يدهن على الخبز المحمص.

محار البحر (رخويات طويلة) مقلية ومعطرة بمسكر اليانسون (باستيس). تقدم مع صلصة زيت زيتون وأعشاب. نكهة بحرية معززة باليانسون.

سلطة مكونة من الهندباء المقرمشة، وجبن أزرق قوي (روكفور)، وقطع كمثرى حلوة، وجوز. مزيج حلو ومالح مع مرارة خفيفة للهندباء.

جبنة كامامبير كاملة مخبوزة في الفرن حتى تصبح سائلة، مرشوشة بالعسل. نكهة قوية وقوام كريمي. تؤكل بغمس الخبز المحمص في الجبن الساخن.

باتيه لحم خنزير ريفي، متبل ببهارات وأعشاب. قوام خشن ونكهة لحم أصيلة. يقدم باردًا مع الخبز وغالبًا المخللات.

حلزونات أرضية مطبوخة في قشرتها مع الكثير من الزبدة والثوم والبقدونس. نكهة عشبية وثومية. استخدم الملقط والشوكة الصغيرة لاستخراج الحلزون.

قطعة لحم بقري كبيرة جدًا على العظم، مشوية ومعتقة لمزيد من الطراوة. لحم طري وغني بالنكهة. مثالي للمشاركة بين عدة أشخاص.

قطعة سمك القد (سمك أبيض) سميكة مشوية، تقدم مع يخنة عدس حارة بالكزبرة. مزيج من نكهات السمك الحلوة ونكهات اللحوم الباردة الحارة.

فيليه سمك أبيض رقيق، يقدم مع صلصة زيت زيتون وليمون وطماطم (صلصة فيرجن). يقدم مع خضروات خضراء مطبوخة. طبق خفيف وراقي.

أحشاء (كلى) عجل مقلية ومغموسة، تقدم في صلصة كريمية بالخردل الحبوب. قوام صلب خاص ونكهة قوية. تقدم مع بطاطس صغيرة.

قطعة لحم بقري طرية وليفية، معروفة بنكهتها المكثفة. مشوية وتقدم مع بصل شالوت حلو وبطاطس مقلية. طبق بيسترو فرنسي كلاسيكي.

دجاج مزرعة مشوي في الفرن، يقدم مع صلصة الطهي بالثوم وهريس البطاطس الكريمي. طبق عائلي مريح.

شريحة لحم خنزير سميكة وعصيرة من منتج حسن السمعة. تقدم مع هريس معطر بالبصل الأخضر الصغير. لحم طري ولذيذ.

برجر فاخر بلحم البقر ولحم الخنزير المقدد وجبن الشيدر. يقدم مع خس مقرمش وبطاطس مقلية حرفية. غني ودسم.

يخنة لحم بقري تقليدية مطهوة ببطء في النبيذ الأحمر مع الخضروات. باستخدام خد البقر هنا، طري جدًا وهلامي. يقدم مع البطاطس.

معجنات على شكل عجلة مصنوعة من عجينة الشو ومحشوة بكريمة برالين بندق. قوام مقرمش وكريمي في نفس الوقت. كلاسيكي فرنسي عظيم.

أرز بالحليب كريمي يقدم مع صلصة كراميل بالزبدة المملحة والمكسرات المقرمشة. حلوى ناعمة وغنية ومريحة.

تارت التفاح المكرمل المخبوز مقلوبًا (على طريقة تارت تاتان)، يقدم مع كريمة سميكة. عجينة مقرمشة وتفاح طري بنكهة الكراميل.

كعكة شوكولاتة بقلب سائل دافئ، تقدم مع آيس كريم كراميل. تباين دافئ وبارد وقوام غني جدًا بالشوكولاتة.

حلوى كريمية بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل الصلب. يتم كسر قشرة السكر للوصول إلى الكريمة الناعمة بالأسفل.

كعكة صغيرة طرية مشبعة بشراب الروم، تقدم مع كريمة شانتي. معطرة جدًا بالكحول، قوام إسفنجي وحلو.

جبنة ذات عجينة مضغوطة مطبوخة، معتقة لمدة 36 شهرًا. قوام صلب مع بلورات ملح، نكهة بندق وفواكه مكثفة.

جبنة حليب بقري مع خط من الرماد النباتي في المنتصف. قوام شبه صلب ونكهة ناعمة وكريمية.

جبنة ماعز على شكل جذع، غالبًا ما تمر عبر قشة. نكهة ماعز مميزة، قوام يمكن أن يكون كريميًا أو جافًا حسب النضج.

تشكيلة من الأجبان المختلفة المعروضة في القائمة. مثالية لتذوق أصناف متعددة.