CHEZ FAREZ

سلطة لبنانية منعشة جدًا تتكون أساسًا من البقدونس المفروم، والنعناع، والبرغل الناعم. متبلة بعصير الليمون وزيت الزيتون لنكهة حامضة. تقدم باردة، وترافق المشويات بشكل مثالي أو تؤكل مع الخبز.

غموس كريمي يعتمد على الحمص المهروس وطحينة السمسم. قوامه ناعم وكريمي مع نكهة غنية وحمضية قليلاً. يؤكل تقليديًا بغمس الخبز اللبناني فيه.

هريس الباذنجان المشوي الممزوج بكريمة السمسم والليمون. له نكهة مدخنة مميزة وقوام حريري. مثالي كطبق مقبلات بارد للمشاركة.

طبق مطهو ببطء يعتمد على الباذنجان الطري المطهو في صلصة طماطم غنية مع الحمص والبصل. هذا طبق لبناني غالبًا ما يقدم باردًا أو دافئًا. نكهات حلوة وقوام طري.

أوراق عنب ملفوفة ومحشوة بخليط من الأرز والطماطم والأعشاب. تطهى حتى تصبح طرية وتقدم باردة مع قليل من زيت الزيتون والليمون. لقمة نباتية كلاسيكية وعطرية.

سلطة ملونة تمزج بين خضروات مقرمشة متنوعة وقطع خبز بيتا مقلي أو مشوي. متبلة بالسماق، وهو توابل حمراء حامضة نموذجية للشرق الأوسط. تقدم مزيجًا مثيرًا للاهتمام من القوام الطازج والمقرمش.

ساندويتش نباتي محشو بكرات الحمص المقلية (فلافل). يقدم مع الخضروات الطازجة وصلصة الطحينة. مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

ساندويتش كبد دجاج مقلي، غالبًا ما يكون متبل بالثوم وعصير الليمون أو الرمان. نكهة غنية وقوام طري. يقدم في خبز مع أطباق جانبية.

أسياخ مكعبات دجاج متبلة بالليمون والثوم والتوابل، ثم مشوية. تقدم في ساندويتش. اللحم طري وعطري.

شرائح لحم بقري متبلة بالتوابل الشرقية ومشوية على سيخ عمودي. تقدم في ساندويتش مع الخضروات وصلصة الطرطور (سمسم). طعم لذيذ ومتبل.

ورقة عنب محشوة بالوحدة. تحتوي عادة على الأرز والطماطم والبقدونس.

كرة مقلية من الحمص، مقرمشة وعطرية بالأعشاب. تباع بالوحدة.

فطيرة صغيرة محشوة بالجبنة، مطهوة بالفرن أو مقلية. قوام طري مع قلب مالح ذائب.

كرات بيضاوية الشكل مصنوعة من قشرة البرغل واللحم، محشوة باللحم المفروم المتبل واللوز الصنوبري. مقلية لتكون مقرمشة.

طبق نباتي كامل يركز على الفلافل (كرات الحمص). يقدم مع تشكيلة من المقبلات اللبنانية الكلاسيكية مثل الحمص والتبولة. وجبة متوازنة ومتنوعة.

طبق كبير متنوع بدون لحم. يقدم مجموعة متنوعة من الأطباق مثل أوراق العنب، والمعجنات المختلفة، والغموس. مثالي لتذوق نكهات متعددة في طبق واحد.

طبق وفير يضم كبد دجاج مقلي. يقدم مع النشويات وسلطة طازجة ومقبلات لبنانية. نكهات غنية وترابية.

طبق من أسياخ الدجاج المتبل والمشوي (شيش طاووق). التتبيلة بالليمون والثوم تجعل اللحم طريًا جدًا. يقدم مع تشكيلة كاملة من المقبلات.

طبق متنوع يركز على الكبة (كرة اللحم والبرغل). يشمل أيضًا لقمات أخرى مثل الفلافل والمعجنات. خيار ممتاز لمحبي اللحوم والمقليات المقرمشة.

طبق مزين بشرائح لحم بقري شاورما مشوية على سيخ. اللحم متبل ولذيذ. يقدم مع أرز أو قمح ومقبلات باردة.

أسياخ لحم مفروم بالبقدونس والتوابل، مشوية على النار. تقدم مع أطباق جانبية وفيرة. اللحم طري ومتبل جيدًا.

مزيج من المشويات يتكون من دجاج متبل ولحم مفروم (كفتة). يسمح بتنويع الأذواق بين الدواجن واللحوم الحمراء. يقدم مع النشويات والبطاطس المقلية.

الطبق الملكي للشهية الكبيرة، مع ثلاثة أنواع من اللحوم المشوية: دجاج، كفتة، ولحم ضأن. يقدم مع تشكيلة كاملة من المقبلات والزينة. وليمة من النكهات المشوية.

اقتراح الشيف اليومي، يقدم كوجبة مع حلوى أو مشروب ساخن. يختلف حسب المنتجات المتوفرة والإلهام.

طبق تقليدي من المغرب العربي يعتمد على سميد القمح المطهو على البخار. يقدم مع مرق خضروات عطري، وحسب الاختيار، لحم مطهو ببطء أو خضروات فقط. متوفر فقط أيام الخميس والجمعة.