Capsule

بيضة مطهوة على درجة حرارة منخفضة للحصول على بياض متماسك ولكنه طري وصفار كريمي. تقدم مع كريمة قرنبيط ناعمة بنكهة مدخنة، بازلاء سكرية مقرمشة، وزيت جرجير عشبي. مزيج من القوام الناعم والنكهات الرقيقة.

كعكة سلطعون مقرمشة، تقدم مع بازلاء خضراء طازجة وصلصة حساء محار مكثفة (مستخلص قشريات). مقبل بحري غني بالنكهة، يجمع بين قرمشة كعكة السلطعون وحلاوة البازلاء.

هليون أبيض طري يقدم مع زبادي نباتي باللوز، معزز بحموضة الليمون المخلل وخليط الزعتر (زعتر، سمسم، سماق). مقبل طازج نباتي بنكهات شرقية.

قطعة لحم بقري مختارة (حسب التوفر) متبلة بالتوابل لمزيد من النكهة، تقدم مع عصارة دجاج غنية وبطاطس راتي متماسكة. طبق لحم كلاسيكي ولذيذ.

قطعة كتف خنزير مطهوة ببطء شديد لمدة 36 ساعة حتى تصبح طرية للغاية. تقدم مع هريس غني بنكهة زبدة البندق وصلصة حلوة ومالحة بشراب القيقب. طبق مريح ولذيذ.

دواجن فاخرة من سلالة 'أزرق الأرجل'، تشتهر بلحمها الطري واللذيذ. تقدم ببساطة مع هريس بطاطس منزلي وعصارة طهي مخفضة. مطبخ ريفي أصيل.

سلطة رومانية مقرمشة محضرة على طريقة سلطة سيزر، مزينة بقطع لحم مقدد مقرمشة جدًا. طازجة ولذيذة. يمكن إضافة بيضة مثالية لمزيد من النعومة.

طبق نباتي مكون من خضروات موسمية معطرة بالزعتر، يقدم مع أعشاب بحرية مخللة (مخلل) لنكهة حامضة وبحرية، وجبن طازج بالأعشاب. خفيف، طازج وصحي.

فيليه سمك الدنيس البري مطهو بإتقان، يقدم مع خرشوف بنفسجي صغير، مكعبات خضروات جذرية، ومرق دashi ياباني غني بالأومامي (مصنوع من الأعشاب البحرية والتونة). طبق سمك راقٍ وخفيف.

أذرع أخطبوط مشوية للحصول على قوام طري من الداخل ومقرمش من الخارج. تقدم على هريس بطاطا حلوة ناعم بنكهة البابريكا المدخنة، مع لمسة حارة وقليل من الكوريزو. نكهات أرض وبحر حارة قليلاً.

تشكيلة من الأجبان المعتقة من مزارع محلية. يتغير التنوع حسب الموسم والتوفر. تقدم عادة كما هي أو مع قليل من الخبز.

معجنات تتكون من عجينة الشو المحشوة بالفراولة الطازجة، برالين لوز مقرمش، وهلام الريحان لنكهة عشبية. حلوى متوازنة بين الفاكهة والسكر والانتعاش.

حلوى فرنسية كلاسيكية تتكون من بياض البيض المخفوق المسلوق العائم على كريمة فانيليا. مغطاة بصلصة الكراميل المملحة ورشة من اللوز المحمص للقرمشة. خفيفة وحلوة.

راوند محلي مطهو بلطف للحفاظ على قوامه، يقدم مع جاناش كريمي بنكهة الزعفران وبسكويت سابليه. حموضة الراوند تتناقض مع حلاوة الكريمة والبسكويت.

كعكة شوكولاتة داكنة غنية (من نيكاراغوا) مع قلب سائل، تقدم مع مربى توت حامض وجاناش. غنية بالكاكاو، مثالية لعشاق الشوكولاتة.

كرتان من الآيس كريم أو السوربيه المصنوع يدويًا من بيت تير أدليس الشهير في أرديش. نكهات أصيلة وقوام مثالي. منعش لإنهاء الوجبة.