Brasserie du Louvre

حساء تقليدي يعتمد على البصل المكرمل ومرق اللحم البقري، يقدم مع خبز محمص وطبقة سخية من الجبن الذائب. طعم غني ومريح. يجب تناوله ساخنًا عن طريق كسر قشرة الجبن.

نقانق ليون بالبستاشيو مطبوخة داخل بريوش طري. مزيج اللحم المملح والعجين الحلو نموذجي للمطبخ الليوني. يقدم ساخنًا مع صلصة.

سلطة مكونة من خس فرنسي مقرمش، ولحم مقدد مدخن مالح، وبيضة مسلوقة مع صفار سائل. طبق كلاسيكي من مطاعم ليون، يقدم مزيجًا من القوام والنكهات الريفية.

سلطة طازجة تعتمد على خس روماني مقرمش، مزينة بالدجاج والبارميزان والخبز المحمص، مرتبطة بصلصة كريمية بالأنشوجة والثوم. طبق كامل ومنعش.

شريحة كبد بط مسلوقة في المقلاة، تذوب من الداخل ومقرمشة من الخارج. تقدم مع طبق جانبي غني وصلصة منعشة لموازنة الدهون.

شرائح رقيقة من السلمون المدخن عالي الجودة، تقدم مع فطائر صغيرة سميكة (بلينيس) وكريمة غنية. قوام حريري وطعم مدخن رقيق.

مقبلات كريمية وناعمة تعتمد على القرع والكستناء. نكهات حلوة وخريفية، مع إضافة البندق للقرمشة.

تارت رقيق محشو بمزيج الفطر والخضروات الجذرية المشوية في الفرن. طبق نباتي بنكهات ترابية وخضروات مشوية.

حلزون مطبوخ في قشرته مع زبدة المايترو (ثوم وبقدونس). قوام طري وطعم عشبي بالثوم. استخدم الشوكة الصغيرة لاستخراج الحلزون واغمس الخبز في الزبدة.

كبد بط مطبوخ في وعاء، يقدم باردًا مع مخلل فواكه حلو. قوام كريمي وغني. يدهن برفق على الخبز المحمص.

لحم خنزير إسباني مجفف عالي الجودة، من خنازير تتغذى على البلوط. طعم قوي، بنكهة البندق ودهون ذائبة. يقدم في شرائح رقيقة.

قطعة سمك سلمون سميكة مطبوخة بلطف بزيت الزيتون لتبقى طرية. تقدم مع صلصة كريمية بالليمون قليلاً وخضروات جذرية.

طبق يعتمد على أسقلوب البحر المشوي، يقدم على الأرجح مع هريس أو بطاطس مهروسة (على طريقة بارمانتييه). طعم حلو وبحري.

فيليه سمك القاروص (سمك أبيض) مشوي، يقدم مع هريس القرنبيط وصلصة زبدة معطرة بالحمضيات. لحم ثابت ورقيق.

سمك مسطح كامل مطبوخ بزبدة البندق والليمون. عادة ما يتم تقطيع السمك إلى شرائح أمام العميل. لحم رقيق جدًا وطعم رقيق.

أرز إيطالي كريمي مطبوخ ببطء مع فطر بري وقرع. غني بنكهات الخريف والأومامي.

معكرونة محشوة (شبيهة بالرافيولي) بفطر البوليت. تقدم مع جبن البارميزان وتتبيلة بالثوم والبقدونس.

قطعة لحم بقري طرية يعلوها شريحة كبد بط مشوية، تقدم مع صلصة غنية بنبيذ بورتو. طبق كلاسيكي فاخر من المطبخ الفرنسي.

شريحة لحم عجل مقلية ومغطاة بالبقسماط، تقدم مع معكرونة مشوية. اللحم طري والغطاء مقرمش.

برجر فاخر بلحم بقري من سلالة ليموزين، جبن جبلي وصلصة أعشاب. يقدم عادة مع البطاطس المقلية.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل، يقدم باردًا. يشمل النمط الكلاسيكي الكبر، البصل والخردل.

أجزاء دقيقة وكريمية من غدة الزعتر للعجل، مشوية حتى تصبح ذهبية. يعتبر طبقًا راقيًا لقوامه الفريد.

لحم خنزير مطبوخ لفترة طويلة جدًا في النبيذ الأحمر حتى يصبح طريًا جدًا ويذوب. يقدم مع سميد ذرة كريمي.

شريحة كبد عجل مقلية، غالبًا ما تقدم وردية. صلصة الخل توفر حموضة تتناقض مع ثراء الكبد.

طبق ليوني لا غنى عنه. نوع من كرات السمك الخفيفة جدًا المصنوعة من السمك (الكراكي)، تقدم مشوية في صلصة كريمية بالمأكولات البحرية.

دواجن عالية الجودة (AOP) تقدم مع صلصة كريمية غنية جدًا، فطر (كمأة) ونبيذ أصفر (نبيذ أبيض مؤكسد نموذجي لجورا). طعم قوي وقوام ثابت.

قائمة غداء تقدم طبق اليوم المحدد. خيار مثالي لوجبة عمل أو سريعة في منتصف النهار.