Brasserie du Louvre

캐러멜화된 양파와 소고기 육수를 베이스로 한 전통 수프, 구운 빵과 녹인 치즈를 듬뿍 얹어 제공됩니다. 풍부하고 편안한 맛. 뜨거울 때 치즈 크러스트를 깨뜨려 드세요.

피스타치오를 넣은 리옹식 소시지를 부드러운 브리오슈 안에 넣고 익힌 것. 짭짤한 고기와 부드러운 반죽의 조합은 리옹 미식의 특징입니다. 소스와 함께 따뜻하게 제공됩니다.

아삭한 프리제 샐러드, 훈제 베이컨 조각, 흐르는 노른자의 수란. 리옹의 부숑에서 흔히 볼 수 있는 클래식으로, 다양한 질감과 소박한 맛의 조화.

아삭한 로메인 상추를 베이스로 한 신선한 샐러드, 닭고기, 파르미지아노 치즈, 크루통을 곁들입니다. 크리미한 멸치와 마늘 소스로 버무려집니다. 완전하고 상쾌한 요리입니다.

팬에 구운 오리 푸아그라 스칼로피네, 속은 부드럽고 겉은 바삭합니다. 풍부한 가니쉬와 지방의 균형을 잡아주는 새콤한 소스와 함께 제공됩니다.

고품질 훈제 연어 얇게 썬 것, 두꺼운 팬케이크(블리니)와 풍부한 크림과 함께 제공됩니다. 부드러운 질감과 섬세한 훈제 맛.

호박과 밤을 베이스로 한 크리미하고 부드러운 전채 요리. 부드러운 가을 풍미에 헤이즐넛을 더해 바삭함을 더했습니다.

버섯과 뿌리 채소를 오븐에 구워 채운 타르트. 구운 채소와 흙의 풍미가 나는 채식 요리입니다.

버터 마스터(마늘과 파슬리)로 구운 달팽이. 부드러운 식감과 마늘 허브 맛. 작은 꼬치로 달팽이를 꺼내 빵을 버터에 찍어 드세요.

테린으로 익힌 오리 푸아그라, 과일 콤포트와 함께 차갑게 제공됩니다. 크리미하고 풍부한 질감. 구운 빵에 부드럽게 발라 드세요.

도토리로 키운 돼지에서 얻은 최고 품질의 스페인 생 햄. 강렬한 맛, 헤이즐넛 향, 녹는 듯한 지방. 얇게 썰어 제공됩니다.

올리브 오일에 부드럽게 익혀 부드러움을 유지한 두꺼운 연어 스테이크. 약간의 레몬 향이 나는 크리미한 소스와 뿌리 채소를 곁들입니다.

팬에 구운 스카치 밸리 관자, 아마도 으깬 감자(파르망티에 스타일)와 함께 제공됩니다. 부드럽고 바다의 맛.

올리브 오일로 구운 농어 필레, 콜리플라워 퓨레와 시트러스 버터 소스를 곁들입니다. 단단하고 섬세한 살.

버터와 레몬으로 구운 통 생선. 생선은 일반적으로 손님 앞에서 필레로 발라냅니다. 매우 섬세한 살과 부드러운 맛.

야생 버섯과 호박으로 천천히 익힌 크리미한 이탈리아산 쌀. 가을 풍미와 감칠맛이 풍부합니다.

포르치니 버섯을 넣은 속을 채운 파스타(라비올리 유사). 파르미지아노 치즈와 마늘, 파슬리 양념과 함께 제공됩니다.

팬에 구운 푸아그라 조각을 올린 부드러운 소고기 스테이크, 풍부한 포트 와인 소스를 곁들입니다. 프랑스 요리의 고급 클래식입니다.

튀긴 송아지 고기 스칼로피네, 그라탱 파스타와 함께 제공됩니다. 고기는 부드럽고 튀김옷은 바삭합니다.

리무진 품종 소고기 패티, 산악 치즈, 허브 소스를 사용한 고급 버거. 일반적으로 감자튀김과 함께 제공됩니다.

다진 소고기를 양념하여 차갑게 제공합니다. 클래식 스타일에는 케이퍼, 양파, 머스터드가 포함됩니다.

부드럽고 크리미한 송아지 흉선(thymus gland)을 황금빛으로 구운 것. 독특한 식감으로 고급 요리로 간주됩니다.

돼지고기를 레드 와인에 매우 오래 익혀 매우 부드럽고 녹는 듯한 식감으로 만듭니다. 크리미한 옥수수 세몰리나와 함께 제공됩니다.

팬에 구운 송아지 간 스칼로피네, 종종 핑크색으로 제공됩니다. 식초 소스는 간의 풍부함과 대조되는 산도를 제공합니다.

리옹의 필수 특선 요리. 생선(강꼬치고기)으로 만든 매우 가벼운 수플레 볼로, 갑각류 크림 소스에 그라탱으로 구워 제공됩니다.

고품질 닭고기(AOP)에 크림, 모렐 버섯, 쥐라산 노란 와인(전형적인 쥐라산 산화 화이트 와인)으로 만든 매우 풍부한 소스를 곁들입니다. 강렬한 풍미와 단단한 질감.

오늘의 요리를 제공하는 점심 메뉴. 비즈니스 점심 또는 빠른 식사에 이상적인 옵션입니다.