Brasserie du Louvre

Sopa tradicional a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, servida con pan tostado y una generosa capa de queso fundido. Sabor rico y reconfortante. Para degustar caliente rompiendo la costra de queso.

Salchichón liones de pistachos cocido dentro de un brioche esponjoso. La mezcla de carne salada y masa dulce es típica de la gastronomía lionesa. Servido caliente con salsa.

Ensalada compuesta de endivia crujiente, panceta ahumada salada y un huevo escalfado con yema líquida. Un clásico de los "bouchons" lioneses, que ofrece una mezcla de texturas y sabores rústicos.

Ensalada fresca a base de lechuga romana crujiente, aderezada con pollo, parmesano y picatostes, ligada por una salsa cremosa de anchoa y ajo. Un plato completo y refrescante.

Escalope de foie gras de pato salteado a la sartén, fundente por dentro y crujiente por fuera. Servido con una guarnición rica y una salsa ácida para equilibrar la grasa.

Finas lonchas de salmón ahumado de calidad, servidas con tortitas gruesas (blinis) y una crema rica. Textura sedosa y sabor ahumado delicado.

Una entrada cremosa y untuosa a base de calabaza potimarron y castañas. Sabores dulces y otoñales, realzados con avellanas para el crujiente.

Tarta fina rellena de una preparación de champiñones y verduras de raíz asadas al horno. Un plato vegetariano con sabores de tierra y verduras asadas.

Caracoles cocidos en su concha con mantequilla maître d'hôtel (ajo y perejil). Textura tierna y sabor herbáceo ajado. Utilice el pequeño pincho para extraer el caracol y moje el pan en la mantequilla.

Foie gras de pato cocido en terrina, servido frío con un condimento dulce de frutas. Textura untuosa y rica. Para untar delicadamente en el pan tostado.

Jamón crudo español de muy alta calidad, de cerdos alimentados con bellotas. Sabor intenso, a nuez y grasa fundente. Servido en finas lonchas.

Trozo grueso de salmón cocido suavemente en aceite de oliva para que permanezca tierno. Servido con una salsa cremosa ligeramente cítrica y verduras de raíz.

Plato a base de vieiras salteadas, probablemente servidas con un puré o puré de patatas (estilo Parmentier). Sabor suave y marino.

Filete de lubina (pescado blanco) asado, servido con puré de coliflor y una salsa de mantequilla perfumada con cítricos. Carne firme y delicada.

Pescado plano entero cocido en mantequilla avellanada y limón. El pescado generalmente se filetea delante del cliente. Carne muy fina y sabor delicado.

Arroz italiano cremoso cocido lentamente con champiñones salvajes y calabaza. Rico en sabores otoñales y umami.

Pasta rellena (similar a raviolis) de boletus. Servida con queso parmesano y un aderezo de ajo y perejil.

Pieza de ternera tierna coronada con una loncha de foie gras salteado, acompañada de una rica salsa de vino de Oporto. Un clásico lujoso de la cocina francesa.

Escalope de ternera empanado y frito, servido con pasta gratinada. La carne es tierna y el empanado crujiente.

Hamburguesa gourmet con carne de ternera de raza Limousin, queso de montaña y salsa de hierbas. Generalmente servida con patatas fritas.

Carne de ternera cruda picada y sazonada, servida fría. El estilo clásico incluye alcaparras, cebollas y mostaza.

Mollejas de ternera delicadas y cremosas, asadas hasta dorarse. Considerado un manjar refinado por su textura única.

Carne de cerdo cocida muy lentamente en vino tinto hasta volverse extremadamente tierna y fundente. Servida con una sémola de maíz cremosa.

Escalope de hígado de ternera salteado, a menudo servido rosado. La salsa de vinagre aporta una acidez que contrasta con la riqueza del hígado.

Especialidad lionesa ineludible. Una especie de buñuelo soufflé muy ligero a base de pescado (lucio), servido gratinado en una salsa cremosa de mariscos.

Ave de corral de calidad superior (AOP) servida con una salsa muy rica de crema, champiñones (morillas) y vino amarillo (vino blanco oxidativo típico del Jura). Sabor intenso y textura firme.

Menú de almuerzo que ofrece un plato del día específico. Una opción ideal para una comida de negocios o rápida al mediodía.