Bistrot Pergo

بيضة مطبوخة ببطء على درجة حرارة منخفضة (64 درجة مئوية) للحصول على قوام فريد، متماسك وذائب في نفس الوقت. تقدم مع كمبوت فطر لذيذ. تذوقها عن طريق خلط الصفار الكريمي مع الفطر.

شرائح سلمون مدخن تقدم باردة. تقدم مع كريمة طازجة كريمية وخبز محمص مقرمش. طبق كلاسيكي منعش وغني باليود.

سلطة خفيفة مكونة من أوراق سبانخ طازجة وطرية. مزينة ببندق محمص للقرمشة وصلصة خل التفاح. تقدم مع خبز محمص.

جبنة إيطالية طازجة بقلب كريمي وذائب (شبيهة بالموزاريلا ولكن أغنى). تقدم مع أنواع مختلفة من الطماطم القديمة اللذيذة وصلصة الريحان الطازج.

طبق اليوم المقترح من الشيف، محضر بمكونات موسمية. اسأل النادل عن مكونات اليوم.

سلطة كبيرة مكونة من دجاج مزرعة، بيض مسلوق، بارميزان، وخبز محمص. مغطاة بصلصة سيزر كريمية مميزة. طبق كامل ومنعش.

برجر فاخر مع شريحة لحم بقري، جبنة كومتي ذائبة، لحم مقدد مشوي، وكمبوت بصل حلو ومالح. يقدم مع بطاطس مقلية منزلية.

لحم بقري نيء عالي الجودة، مفروم خشن بالسكين ومتبل. قوام طري وطازج. يقدم مع بطاطس مقلية منزلية.

أحشاء عجل (غدة تيموسية) تشتهر بنعومتها وقوامها الذائب. محضرة هنا مع طبقة عسل لامعة وكوسا معطرة بالفانيليا.

قطعة لحم بقري سميكة وطرية (ريستبايف) مشوية. تقدم مع صلصة فلفل كريمية ومنعشة وبطاطس مقلية منزلية.

قطعة سمك القد سميكة، سمك أبيض ذو لحم متقشر. يقدم مع صلصة بيضاء كلاسيكية، فطر، ومعطر بزهرة الصيف.

طبق أرز إيطالي مطبوخ ببطء حتى يصبح قوامه كريميًا. مزين بمزيج مبتكر من الفلفل الأحمر، ولمسة من القهوة والليمون المعسل.

مجموعة مختارة من الأجبان المتنوعة تقدم مع الخبز. مثالية لإنهاء الوجبة على الطريقة الفرنسية قبل أو بدلاً من الحلوى.

آيس كريم أو سوربيه يقدم في مغارف. نكهات كلاسيكية متاحة مثل الفانيليا، الشوكولاتة، أو الفواكه. منعش وخفيف.

حلوى إيطالية بسيطة وأنيقة تتكون من مغرفة آيس كريم فانيليا يُسكب عليها إسبريسو ساخن. التباين بين الساخن والبارد والمر والحلو لذيذ.

قهوة أو شاي مصحوب بتشكيلة من المعجنات الصغيرة أو الأكواب الصغيرة. مثالي لتذوق عدة حلويات بكميات صغيرة.

موس شوكولاتة غني ورقيق. يقدم بطريقة مبتكرة مع قليل من زيت الزيتون ورشة ملح زهرة تعزز نكهة الكاكاو.

فراولة فرنسية (صنف غاريغيت) تشتهر برائحتها. تقدم طازجة مع ريحان مفروم وكريمة مخفوقة خفيفة.

نبيذ أحمر من لانغدوك. عادة ما يكون فاكهيًا وناعمًا، مع لمحات من التوابل الحلوة.

نبيذ أحمر من وادي لوار. خفيف وفاكهي، مع روائح فواكه حمراء مميزة.

نبيذ أحمر فاخر من بوردو. قوي ومنظم، مع تانينات أنيقة ولمحات من الفواكه السوداء.

نبيذ أبيض جاف من بورغون مصنوع من عنب شاردونيه. منعش ومعدني مع لمحات زبدية أحيانًا.

نبيذ أبيض جاف من لوار، معروف بروائح الحمضيات ونكهة "حجر الصوان" المميزة (مدخن).

نبيذ وردي من بروفانس، شاحب ومنعش. مثالي في الطقس الحار، مع لمحات زهرية وفاكهية رقيقة.

نبيذ فوار فاخر من منطقة شامبانيا. جاف (بروت)، معقد واحتفالي، مع فقاعات دقيقة.