Bistrot Pergo

Name: Bistrot Pergo
Address: パリ
Price range: €7 - €29

サービス込みのユーロでの正味価格。Net prices in euros including service.

★ 4.5 (364)

前菜

パーフェクトエッグ（低温調理卵）

Oeuf parfait

マッシュルームコンポート

低温（64℃）でゆっくりと調理され、しっかりとしていながらもとろけるようなユニークな食感を持つ卵。風味豊かなマッシュルームのコンポートを添えて提供されます。クリーミーな黄身をマッシュルームと混ぜてお召し上がりください。

€10 ≈ ¥1,812

スモークサーモン

Saumon fumé

フレッシュクリームとトースト

冷たいスモークサーモンのスライス。クリーミーなフレッシュクリームとカリカリのトーストを添えて提供されます。フレッシュで海の香りがする定番料理です。

€14 ≈ ¥2,537

ベビーほうれん草

Jeunes pousses d'épinards

ローストヘーゼルナッツ、サイダービネガー、ローストパン

新鮮で柔らかいベビーほうれん草の葉を使った軽いサラダ。ローストしたヘーゼルナッツの食感とサイダービネグレットソースがアクセント。ローストパンを添えて提供されます。

€9 ≈ ¥1,631

プーリア産クリーミーブッラータ

Burrata crémeuse des Pouilles

伝統的なトマト、バジルソース

クリーミーでとろけるような中心部を持つイタリア産フレッシュチーズ（モッツァレラに似ていますが、より濃厚です）。風味豊かな伝統的なトマト数種とフレッシュバジルのソースを添えて提供されます。

€14 ≈ ¥2,537

メインディッシュ

Plat du Jour

シェフのその日のスペシャル。旬の食材を使用しています。内容はスタッフにお尋ねください。

€19 ≈ ¥3,442

ラ・グランド・セザール

La grande César

地鶏のフィレ、卵、パルメザンチーズの削り節、クルトン、シーザーソース

地鶏、ゆで卵、パルメザンチーズ、クルトンを使ったボリュームたっぷりのサラダ。典型的なクリーミーなシーザーソースがかかっています。満足感がありフレッシュな一品です。

€20 ≈ ¥3,624

バーガー・ペルゴ

Burger Pergo

牛肉、コンテチーズ、ベーコン、オニオンコンポート、自家製フライドポテト

牛肉パテ、とろけるコンテチーズ、グリルベーコン、甘辛いオニオンコンポートを使ったグルメバーガー。自家製フライドポテトを添えて提供されます。

€22 ≈ ¥3,986

シャロレー種牛のタルタルステーキ

Tartare de bœuf charolais

ナイフでカット、自家製フライドポテト

高品質の生の牛肉をナイフで粗く刻み、味付けしたもの。柔らかくフレッシュな食感。自家製フライドポテトを添えて提供されます。

€22 ≈ ¥3,986

仔牛のリード（胸腺）

Ris de veau

蜂蜜のグレーズ、ズッキーニとマダガスカルバニラのデクリネゾン

繊細でとろけるような食感で知られる仔牛のリード（胸腺）。ここでは蜂蜜の甘いグレーズで調理され、バニラ風味のズッキーニを添えて提供されます。

€29 ≈ ¥5,254

ランプステーキ

Pavé de rumsteck

ペッパーソース、自家製フライドポテト

厚切りで柔らかい牛肉（ランプステーキ）のグリル。クリーミーでスパイシーなペッパーソースと自家製フライドポテトを添えて提供されます。

€27 ≈ ¥4,892

タラの切り身

Dos de cabillaud

ブール・ブランソース、季節のマッシュルーム、夏トリュフ

厚切りのタラの切り身、フレーク状の白身魚。クラシックなブール・ブランソース、マッシュルーム、夏トリュフの香りを添えて提供されます。

€28 ≈ ¥5,073

クリーミーリゾット

Risotto crémeux

赤ピーマン、コーヒー、砂糖漬けレモン

イタリア米をゆっくりと煮込み、クリーミーな食感に仕上げたリゾット。赤ピーマン、コーヒーの風味、砂糖漬けレモンの独創的な組み合わせで味付けされています。

€22 ≈ ¥3,986

デザート

チーズ盛り合わせ

Assortiment de Fromages

数種類のチーズの盛り合わせをパンと共に提供。デザートの前に、またはデザートの代わりにフランス風に食事を締めくくるのに最適です。

€12 ≈ ¥2,174

アイスクリーム 1スクープまたは2スクープ

Glace 1 ou 2 boules

バニラ、チョコレート、レモン、ラズベリー

アイスクリームまたはソルベをスクープで提供。バニラ、チョコレート、フルーツなどの定番フレーバーをご用意。爽やかで軽いデザートです。

€4~ ≈ ¥725

アッフォガート・アル・カフェ

Affogato al caffé

マダガスカル産バニラアイスクリームをエスプレッソに

シンプルなイタリアンデザート。バニラアイスクリームに熱いエスプレッソをかけたものです。温かいものと冷たいもの、苦いものと甘いもののコントラストが絶妙です。

€7 ≈ ¥1,268

カフェ・グルマン（コーヒーまたは紅茶とミニデザートのセット）

Café ou thé gourmand

ミニデザート盛り合わせ

コーヒーまたは紅茶に、数種類の小さなペストリーやグラスデザートを添えたセット。少量で複数のデザートを試すのに最適です。

€10 ≈ ¥1,812

ダークチョコレートムース

Mousse au chocolat noir

オリーブオイル、フルール・ド・セル（塩の花）

濃厚でエアリーなチョコレートムース。オリーブオイルの drizzle とカカオの風味を引き立てるフルール・ド・セル（塩の花）のひとつまみを添えて、独創的に提供されます。

€9 ≈ ¥1,631

ガリゲットイチゴ

Fraises gariguettes

バジルとホイップクリームの雲

香りで有名なフランス産イチゴ（ガリゲット種）。刻んだバジルと軽いホイップクリームを添えてフレッシュに提供されます。

€11 ≈ ¥1,993

グラスワイン 12cl

ミニルヴォワ、ドメーヌ・ド・クルビサック、レ・トラゼ 2022

Minervois, Domaine de Courbissac, Les Traverses 2022

ラングドック地方産の赤ワイン。一般的にフルーティーで滑らか、甘いスパイスのノートがあります。

€7 ≈ ¥1,268

ブルグイユ、ピノ・ノワール、ピトン・パイユ、2018

Bourgueil, Pinot noir, Pithon Paille, 2018

ロワール地方産の赤ワイン。軽やかでフルーティー、典型的な赤い果実の香りが特徴です。

€9 ≈ ¥1,631

サン・テミリオン、グラン・クリュ、シャトー・カルティエ 2019

Saint Emilion, Grand Cru, Château Cartier 2019

ボルドー産の高級赤ワイン。コクがあり、しっかりとした骨格を持ち、エレガントなタンニンと黒い果実のノートが特徴です。

€11 ≈ ¥1,993

ブルゴーニュ、シャルドネ、ドメーヌ・トリポーズ “ヴィエイユ・ヴィーニュ” 2023

Bourgogne, Chardonnay, Domaine Tripoz “Vieilles Vignes” 2023

シャルドネ種から造られたブルゴーニュ地方産の辛口白ワイン。フレッシュでミネラル感があり、時にはバターのようなノートもあります。

€8 ≈ ¥1,449

プイィ・フュメ、ドメーヌ・オレリー・プティ、2024

Pouilly Fumé, Domaine Aurelie Petit, 2024

ロワール地方産の辛口白ワイン。柑橘系の香りと特徴的な「火打石」のような（スモーキーな）ノートで知られています。

€11 ≈ ¥1,993

コート・ド・プロヴァンス、ルー・ロゼ、シャトー・ペイラソル

Côtes de Provence, Lou rosé, Château Peyrassol

プロヴァンス地方産の淡く爽やかなロゼワイン。暑い日に最適で、繊細なフローラルとフルーティーなノートがあります。

€9 ≈ ¥1,631

シャンパーニュブリュット・レゼルヴ、シャルル・エドシック

Champagne Brut Réserve, Charles Heidsieck

シャンパーニュ地方産の高級スパークリングワイン。辛口（ブリュット）、複雑で華やか、きめ細やかな泡が特徴です。

€14 ≈ ¥2,537

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お店情報

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4.5

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