Bistrot L'Estrapade

بيض مسلوق يقدم مع مايونيز كريمي. مقبلات كلاسيكية من البيسترو الفرنسي تُعرف باسم 'œuf mayonnaise'. بسيط، غني، ولذيذ.

لفافة معجنات مقرمشة (بريك) محشوة بجبنة ماعز دافئة. الجزء الخارجي مقرمش بينما الجزء الداخلي كريمي وحامض. لذيذ وغني.

جبنة كامembert مغطاة بفتات الخبز ومقلية. تتميز بقشرة مقرمشة وداخل ذائب ولزج. غنية ولذيذة.

معجنات مثلثة مقلية محشوة بخضروات متبلة. قشرة مقرمشة مع حشوة لذيذة ومليئة بالنكهة.

نقانق فرنسية مجففة (سوسيسون سيك). قوام مطاطي بنكهة لحم خنزير مركزة ومالحة. تقدم عادة مقطعة.

رغيف ريفي مصنوع من لحم ودهن البط المفروم خشنًا. غني، لذيذ، وقابل للدهن. يشبه الباتيه ولكن بقوام أخشن.

طبق يتمحور حول كمثرى كونفرنس حلوة، مقترنة بجبنة روكفور قوية وشوريزو حار. توازن معقد بين النكهات الحلوة والمالحة واللذيذة.

خنزير صغير مشوي حتى يصبح جلده مقرمشًا ولحمه طريًا جدًا. نكهة لحم خنزير غنية وعصيرة. طبق رئيسي فاخر.

أضلاع لحم خنزير مطبوخة بصلصة الباربيكيو. حلوة، مدخنة، وحامضة. اللحم طري ودسم.

نقانق فرنسية تقليدية مصنوعة من أمعاء الخنزير. معروفة برائحتها القوية جدًا ونكهتها الخشنة والمطاطية. طعم مكتسب.

فيليه لحم خنزير، قطعة قليلة الدهن وطرية جدًا. نكهة لذيذة خفيفة. قوام ناعم مقارنة بالقطع الأخرى.

صدر دجاج أو فيليه. لحم قليل الدهن بنكهة خفيفة. متعدد الاستخدامات وبسيط.

يخنة لحم بقري غنية. البورغينيون يعتمد على النبيذ مع الفطر والبصل، بينما الغولاش متبل بالبابريكا. كلاهما لذيذ، دسم، ويحتوي على لحم طري مطبوخ ببطء.

لحم أحشاء (كلاوي العجل) معروف بقوامه المتماسك ولكنه طري. له نكهة ترابية مميزة وغنية. غالبًا ما يقدم مع صلصة الخردل أو الكريمة.

سلطة كبيرة تقدم كطبق رئيسي. خضروات طازجة ومقرمشة. أخف من أطباق اللحوم ولكنها مشبعة.

أوراق ملفوف ملفوفة حول حشوة لذيذة، عادة لحم مفروم وأعشاب. 'شول فارسي' طري ومريح.

قطعة لحم بقري ممتازة مختارة من قبل الجزار (بييس دو بوشيه). مشوية حسب الطلب. عصيرة، طرية، ومليئة بنكهة اللحم البقري.

باتي لحم بقري يقدم في خبز مع جبن ذائب. لذيذ، عصي، ومشبع. طعام مريح مألوف.

لحم بقري مفروم نيء متبل بالكيبر والبصل والصلصات. يقدم باردًا بقوام ناعم ورقيق. لذيذ وحامض.

فيليه سمك أبيض. قوام متفتت ونكهة خفيفة ورقيقة. خيار طبق رئيسي أخف.

بطاطس مهروسة محضرة في المطعم. ناعمة، كريمية، ومريحة.

أصابع بطاطس مقلية بعمق. قشرة خارجية مقرمشة وداخل طري. مالح ولذيذ.

خضروات موسمية مشكلة. غالبًا ما تكون مطهوة بالبخار أو مسلوقة أو مقلية. طازجة وخفيفة.

معجنات مقلوبة مع تفاح مكرمل (تارت تاتان). التفاح طري، حلو، ولزج، على عجينة زبدية. تقدم دافئة.

كاسترد فانيليا غني مغطى بطبقة من السكر المكرمل الصلب. كريمي من الأسفل مع طبقة علوية مقرمشة. حلو وكلاسيكي.

كعكة شوكولاتة دافئة بمركز شوكولاتة سائل منصهر. غنية، حلوة، ولزجة.

فطيرتان فرنسيتان رقيقتان. طريتان ومطاطيتان قليلاً. تقدم عادة مع السكر أو المربى أو صلصة الشوكولاتة.

مغرفتان من الآيس كريم. بارد، حلو، ومنعش.