Bistrot L'Estrapade

Huevos duros servidos con mayonesa cremosa. Un clásico entrante de bistró francés conocido como 'œuf mayonnaise'. Sencillo, rico y sabroso.

Paquete crujiente de masa (brick) relleno de queso de cabra caliente. El exterior es crujiente mientras que el interior es cremoso y ácido. Sabroso y rico.

Queso Camembert rebozado en pan rallado y frito. Presenta una corteza crujiente y un interior fundido y pegajoso. Rico y sabroso.

Pasteles triangulares fritos rellenos de verduras especiadas. Envoltorio crujiente con un relleno sabroso y lleno de sabor.

Embutido francés curado y seco (saucisson sec). Textura masticable con un sabor concentrado a cerdo salado. Típicamente servido en rodajas.

Un pan rústico hecho de carne y grasa de pato picada gruesa. Rico, sabroso y untable. Similar al paté pero con una textura más gruesa.

Un plato centrado en peras Conference dulces, maridadas con queso Roquefort fuerte y chorizo picante. Un complejo equilibrio de sabores dulces, salados y sabrosos.

Cochinillo asado hasta que la piel esté crujiente y la carne muy tierna. Sabor a cerdo rico y jugoso. Un plato principal decadente.

Costillas de cerdo cocinadas con salsa barbacoa. Dulces, ahumadas y ácidas. La carne es tierna y contundente.

Salchicha tradicional francesa hecha de callos de cerdo (intestinos). Conocida por su aroma muy fuerte y penetrante y su textura gruesa y masticable. Un sabor adquirido.

Solomillo de cerdo, un corte muy magro y tierno. Sabor suave y sabroso. Textura suave en comparación con otros cortes.

Pechuga o solomillo de pollo deshuesado. Carne magra con un sabor suave. Versátil y simple.

Un rico estofado de ternera. El Bourguignon se basa en vino con champiñones y cebollas, mientras que el Goulasch tiene especias de pimentón. Ambos son sabrosos, contundentes y presentan carne tierna cocinada a fuego lento.

Órgano (rognons de veau) conocido por su textura firme pero tierna. Tiene un sabor distintivo, rico y terroso. A menudo se sirve con salsa de mostaza o crema.

Una ensalada sustanciosa que sirve como plato principal. Verduras frescas y crujientes. Más ligera que los platos de carne pero saciante.

Hojas de col enrolladas alrededor de un relleno sabroso, generalmente carne picada y hierbas. 'Chou farci' tierno y reconfortante.

Un corte premium de ternera seleccionado por el carnicero (pièce du boucher). A la parrilla al punto. Jugoso, tierno y lleno de sabor a ternera.

Hamburguesa de ternera servida en pan con queso derretido. Sabroso, jugoso y satisfactorio. Un alimento reconfortante familiar.

Carne de ternera picada cruda sazonada con alcaparras, cebollas y salsas. Servido frío con una textura suave y delicada. Sabroso y ácido.

Filete de pescado blanco. Textura escamosa y sabor suave y delicado. Una opción de plato principal más ligera.

Puré de patatas hecho en casa. Suave, cremoso y reconfortante.

Palitos de patata fritos. Exterior crujiente e interior suave. Salado y sabroso.

Verduras mixtas de temporada. Probablemente al vapor, hervidas o salteadas. Frescas y ligeras.

Un pastel invertido con manzanas caramelizadas (Tarte Tatin). Las manzanas son suaves, dulces y pegajosas, sobre una masa hojaldrada. Servido caliente.

Rica crema de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado duro. Cremosa por debajo con una cobertura crujiente. Dulce y clásico.

Pastel de chocolate caliente con un centro líquido de chocolate fundido. Rico, dulce y pegajoso.

Dos crepes finos franceses. Suaves y ligeramente elásticos. Típicamente servidos con azúcar, mermelada o salsa de chocolate.

Dos bolas de helado. Frío, dulce y refrescante.