Bistrot 31

سلطة خفيفة وفلفلية من الجرجير الطازج مع رقائق جبنة البارميزان المالحة. بسيطة، منعشة ولذيذة، غالباً ما تُتبل بصلصة خفيفة.

تشكيلة من الخضروات المشوية (مثل الفلفل، الباذنجان، القرع) تقدم مع الموزاريلا الطازجة. طبق متوسطي كلاسيكي، منعش وملون.

جبنة إيطالية طازجة مصنوعة من الموزاريلا والكريمة. الجزء الخارجي عبارة عن قشرة موزاريلا صلبة، بينما الجزء الداخلي كريمي ودسم. تقدم مع مقبلات طازجة.

لحم خنزير إيطالي معتق، مشهور بنكهته الحلوة والرقيقة وقوامه الذائب. مقطع إلى شرائح رفيعة، غالباً ما يؤكل كما هو.

مزيج غني من لحم الخنزير الإيطالي المعتق وجبنة البوراتا الكريمية. الملوحة في اللحم تتناقض بشكل مثالي مع حلاوة البوراتا.

جبنة ماعز (كروتان دي شافيجنول) مغلفة بورق بريك مقرمش ومخبوزة في الفرن. تقدم ساخنة وذائبة مع خضروات صيفية.

تونة طازجة مشوية بسرعة على نار عالية، تبقى نيئة من الداخل. متبلة بصلصة حلوة ومالحة بالعسل والصويا. قوام طري ونكهة أومامي.

سمك نيء مقطع إلى قطع صغيرة و"مطبوخ" في تتبيلة من عصائر الحمضيات (عادة الليمون الأخضر). منعش، حامض وعطري.

سمك سلمون نيء متبل بالملح والسكر والشبت حسب التقليد الشمالي. قوامه ذائب وطعمه رقيق، حلو ومالح قليلاً.

طبق تذوق يجمع بين ثلاث طرق لتحضير السمك: تاتاكي، سيفيتشي وجرافلاكس. مثالي للمشاركة وتذوق نكهات بحرية مختلفة.

تشكيلة من اللحوم الباردة والمملحة (لحم خنزير، سالوميس، تيرين). تقدم عادة مع الخبز والمخللات. مثالية للمقبلات.

طبق كبير من الخضروات المشوية المتبلة والموزاريلا الطازجة. نسخة أكبر من المقبلات، مثالية للمشاركة أو كطبق رئيسي نباتي.

طبق مكون من مكونات نباتية طازجة: طماطم، موزاريلا، سلطة وخضروات متنوعة. صحي ومنعش.

أفضل ما في العالمين: لحوم باردة (لحم سان دانيال) ومقبلات طازجة (طماطم، موزاريلا، خضروات). خيار متوازن للمشاركة.