Bennah

سميد قمح مطهو على البخار، يقدم مع مرق خضروات معطر بالتوابل. طبق شمال أفريقي تقليدي كامل ومريح. اخلط السميد والصلصة حسب ذوقك.

طبق تونسي تقليدي متنوع. يشمل عادةً تشكيلة من السلطات، التونة، البيض، والحرّيسة. وجبة منعشة ومتنوعة.

طبق دجاج، ربما مشوي أو محمر، يقدم مع أطباق جانبية. لذيذ وطري.

عجينة رقيقة جداً مقلية ومقرمشة، عادة ما تكون محشوة بالبيض والتونة أو اللحم. تقدم هنا كطبق كامل.

الطاجين التونسي يختلف عن اليخنة المغربية؛ إنه نوع من الكيش السميك بدون عجينة، يعتمد على البيض واللحم والجبن والتوابل، مطبوخ في الفرن. قوام متماسك وطري.

مزيج شعبي من الخضروات المقلية (فلفل، طماطم، بطاطس، قرع) والبيض، مهروسة بشكل خشن ومتبلة. طبق غني بالنكهات، غالباً ما يكون حاراً.

حصة من البطاطس المقلية الذهبية والمقرمشة.

سلطة طازجة مكونة من طماطم، خيار، بصل وفلفل مقطعة ناعماً جداً، متبلة بزيت الزيتون، الليمون والنعناع المجفف.

سلطة مشوية: خضروات (فلفل، طماطم، ثوم) مشوية، مقشرة ومهروسة معاً مع التوابل وزيت الزيتون. نكهة مدخنة وغالباً ما تكون حارة.

قائمة تتضمن بريك مقرمش، فريكاسي (خبز صغير مقلي محشو بالتونة، بطاطس، زيتون) ومشروب. مثالي لتجربة طعام الشارع التونسي.

طبق خاص يطبخه الشيف لهذا اليوم. اسأل عن محتوى اليوم.

قائمة وجبة كاملة تشمل على الأرجح شطيرة وأطباق جانبية.

شطيرة تونسية محضرة بخبز دائري مسطح خاص، محشوة بالأومليت واللحم المختار. الخبز طري من الداخل ومقرمش قليلاً من الخارج.

خبز سميد رقيق، يشبه الكريب السميك ولكنه أكثر كثافة. يُلف مثل الراب مع الحشوة التي تختارها.