Bambou

كوكتيل فوار بلمسة تايلاندية. البروسيكو معطر بالزنجبيل والأعشاب العطرية. منعش، خفيف ومثالي لبدء الوجبة.

نسخة من الموهيتو الكلاسيكي مع الروم والعنب الطازج. كوكتيل منعش، حلو وحامض.

مستوحى من موسكو ميول، يستخدم هذا الكوكتيل فودكا منقوعة بالشاي الأخضر وجعة زنجبيل منزلية معطرة بعشب الليمون. حار ومنعش جدًا.

كوكتيل استوائي يعتمد على الكاشاسا البرازيلي وشراب المانجو. نكهات فاكهية وغريبة مع مرارة خفيفة.

كوكتيل لذيذ قريب من بلودي ماري، مع فودكا وعصير طماطم ولمسات حمضيات (يوزو، برتقال مر). حار ومعقد.

مشروب غير كحولي عطري للغاية يعتمد على عشب الليمون والباندان. التمر الهندي يضيف لمسة حامضة فريدة. منعش جدًا.

ليمونادة منزلية منقوعة بزهور البازلاء الفراشية، مما يمنحها لونًا أزرق طبيعيًا. نكهة ليمونية حلوة وزهرية.

مشروب غير كحولي حار يعتمد على مشروبات روحية خالية من الكحول والزنجبيل والتوابل الدافئة. الأناناس يضيف حلاوة فاكهية توازن الطعم الحار.

مشروب غير كحولي منعش ونباتي يمزج الخيار والريحان والياسمين. نكهة رقيقة ومنعشة.

حساء توم يام التايلاندي الشهير الحار والحامض بالجمبري. المرق منقوع بعشب الليمون والغالانغال وأوراق الكافير. يقدم ساخنًا لفوائده المنشطة.

حساء غني وكريمي بحليب جوز الهند والدجاج، معطر بالغالانغال. أقل حموضة من توم يام، يقدم توازنًا مثاليًا بين الحلاوة والتوابل.

شرائح تونة حمراء نيئة تقدم مع تين حلو وفلفل هالابينو. متبلة باليوزو لإضفاء لمسة حمضيات يابانية.

مكعبات هامور نيئة متبلة بحليب جوز الهند وعشب الليمون. مقبلات منعشة بقوام طري ونكهات تايلاندية حلوة.

سلطة مأكولات بحرية (أخطبوط وجمبري) مشوية بسرعة. تقدم مع جريب فروت طازج وصلصة فلفل حار.

شرائح لحم بقري مشوية تقدم كسلطة مع أعشاب طازجة وعنب. طبق لذيذ يمزج بين حرارة اللحم وانتعاش السلطة.

طبق سوم تام الكلاسيكي: بابايا خضراء مبشورة، مقرمشة وحامضة، متبلة بصلصة التمر الهندي ومرشوشة بالفول السوداني المحمص. طازج وحار.

جمبري مغطى بالبقسماط ومقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. يقدم مع صلصة حلوة وحامضة كلاسيكية للتغميس.

قطع دجاج متبلة وملفوفة بأوراق الباندان قبل الطهي، مما يمنحها رائحة عشبية فريدة. تقدم مع صلصة السمسم.

توفو مقلي مقرمش يقدم مع فطر مقلي. كل ذلك معزز بتتبيلة صويا وزنجبيل ونعناع طازج.

زلابية محشوة بجراد البحر تقدم في صلصة كريمية بحليب جوز الهند والكاري الأخضر. مزيج راقٍ من النكهات البحرية والحارة.

كاليماري مقلي متبل بالبهارات والفلفل الأسود وريحان تايلاندي مقلي. قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

أسياخ دجاج مشوية متبلة بالكركم وحليب جوز الهند. تقدم مع صلصة كريمية بالفول السوداني ومخلل الخيار.

قرنبيط مشوي يقدم مع صلصة كاري ماسامان غنية وحلوة. يقدم مع توفو متبل. طبق نباتي مشبع.

زلابية مطهوة على البخار محشوة بخليط من الخضروات. مغطاة بصلصة كاري صفراء حلوة وعطرية.

زلابية دجاج مطهوة على البخار، متبلة بالسمسم وصلصة الصويا. قوام طري ونكهة أومامي.

زلابية تقليدية بالجمبري مع عجينة شفافة. تقدم هنا مع صلصة جوز هند حامضة مبتكرة وجريب فروت.

زلابية مطهوة على البخار محشوة باللحم البقري، معززة بصلصة كاري أحمر ونعناع طازج.

الكاري التايلاندي الأكثر حرارة، يعتمد على فلفل أخضر طازج وحليب جوز الهند وريحان تايلاندي. يقدم مع قطع الدجاج وباذنجان صغير.

كاري حلو وكريمي بخضروات الخريف (قرع عسلي، فطر) وتوفو. غني بالكركم والتوابل الحلوة.

كاري يعتمد على معجون الفلفل الأحمر المجفف وحليب جوز الهند. مطهو مع الجمبري وعناقيد الفلفل الأخضر الطازج لنكهة فلفلية وحارة.

كاري غني، حلو وحلو قليلاً بتأثيرات فارسية. يتم طهي لحم البقر ببطء شديد ليصبح طريًا جدًا. معطر بالقرفة والتمر الهندي.

فيليه هامور مطهو بلطف على البخار. يقدم مع صلصة تايلاندية متوازنة (فلفل، سكر، ملح) ومعطرة بقشر الكومفا.

هامور كامل أو فيليه مشوي على البخار في ورقة موز للحفاظ على الرطوبة. مغطى بصلصة غنية بالمأكولات البحرية والكاري الأحمر.

الطبق الوطني التايلاندي: نودلز أرز مقلية في الووك مع الجمبري والتوفو والبيض وصلصة التمر الهندي الحلوة والمالحة. تقدم مع الليمون الأخضر والفول السوداني.

قطعة لحم بقري معتقة (45 يومًا) ومشوية. تقدم مع صلصة مكثفة من الفول الأسود المخمر والفلفل. لعشاق اللحوم.

قطع دجاج مقلية في الووك مع كاجو مقرمش وخضروات ورقية. صلصة لذيذة حلوة قليلاً.

نسخة نباتية من باد تاي تبرز خضروات الموسم والفطر الفاخر. نفس النكهات الحلوة والحامضة الأصلية.

أرز أبيض عطري مطهو على البخار. المرافق المثالي للكاري والأطباق ذات الصلصة.

أرز ذو قوام لزج، يؤكل تقليديًا باليد على شكل كرات صغيرة. شائع في شمال تايلاند.

مزيج من خضروات الموسم مقلية بسرعة في الووك للحفاظ على قرمشتها.

كمية صغيرة من سلطة البابايا الخضراء الحارة والحامضة كمرافق.

فطر إيرينجي مقلي في الووك، قوام صلب قريب من اللحم.

كعكة جبن كريمية طازجة بنكهات فاكهة الباشن والأناناس الاستوائية. قاعدة مقرمشة بالمكسرات الكاجو.

حلوى سخية للمشاركة. كعكة مشبعة بشراب الروم، تقدم مع كريمة مخفوقة خفيفة بجوز الهند.

تارت الليمون بلمسة جديدة مع الكومفا، وهو حمضيات آسيوية عطرية للغاية. يعلوه المارينغ.

الحلوى التايلاندية الشهيرة: أرز لزج دافئ مغطى بحليب جوز الهند الحلو والمالح، يقدم مع المانجو الطازجة.

عجينة الشو محشوة بالشوكولاتة والكراميل، مع لمسة أصلية من التمر الهندي التي تضيف حموضة خفيفة. مزينة بالبندق المقرمش.

سوربيه فواكه طازجة محضرة حسب الطلب لقوام مثالي. اختر بين المانجو أو جوز الهند.

كوكتيل منشط يعتمد على الفودكا وليكير القهوة وإسبريسو طازج. كريمي وغني بالكافيين.

نسخة من إسبريسو مارتيني تستخدم تكيلا ريبوسادو بدلاً من الفودكا، لنكهات أكثر تعقيدًا وخشبية.